予我姝色(女记)(74)
此后又是十几年，姐姐曾懿病故的消息传来随之而来的还有一本白鹿书坊刊印的《中馈录》。
翻开那书页，得见那制甜醪酒法、制肉松法制蒸鱼法，一字一句皆如姐姐之音在耳边回响。我先制那甜醪酒，选整白而无搀和饭米之糯米于夜间细细淘净，糯米在水中如珍珠般晶莹似在诉说着过往欢情，淘净后以清水泡至次午，那糯米在水中浸泡着若在唱着姐妹相伴。
我将那糯米漉起放入饭甑中蒸熟透，蒸汽缭绕，每六斤米我用一小酒杯之酒粬，我将那酒粬研细配好米数，俟米蒸熟后因彼时天尚寒我便趁热拌粬，将那稻草预先晒热，那稻草在阳光下散发着温暖气息，用开水温那草窝内，待将粬和饭拌匀装盆内覆以盖速置热草窝内，四周我用草围紧，似姐姐在守护着那即将酿成之米酒。天转寒后二三日便有酒香溢出，酒香丝丝缕缕似姐姐之温柔抚摸。
又制肉松，我取豚肩上肉，选那瘦多肥少者切成长方块，加好酱油绍酒，将那肉红烧至烂，那肉在锅中翻滚着渐渐变得软烂。我加白糖收卤再将肥肉捡去，略加水，再用小火熬至极烂极化卤汁全收入肉内，我用箸扰融成丝旋搅旋熬，那肉在搅拌下渐渐变成了丝，我收至极干，至无卤时再分成数锅，用文火以锅铲揉炒，那肉松在锅中渐渐泥散成丝，焙至干脆如皮丝烟形式。
最后制那鱼，选那大鲫鱼谨遵书上之法切勿去鳞，于那腮下挖一洞掏去杂碎，又将生猪油块大小茴香、花椒末炒盐等混合塞满腹内将那鱼悬于过风处阴干，待一切皆准备就绪开始蒸鱼，我将那鱼置于盘中加酒少许，那酒香气与鱼鲜渐渐融合。那米酒之香、肉松之香、蒸鱼之香渐渐弥漫开来，香气之中皆有着姐姐身影，我吃净后不由出声喃喃道：“姐姐，我会做了…妳快来尝一尝啊…”那是我此生第一次哭着吃完一顿饭，然而我亦知姐姐期望，我抽泣道：“姐姐…请允许我为妳难过此刻吧…此后我都会好好活的…”从此以后，每至节日我皆会照着《中馈录》之写法做出其中佳肴，吃吧吃吧，吃饱了就能想起第一个有记忆的春节了。
第27章 板桥三娘子
奼饦：
我本冬日弃女，却因娘子给的馎饦迎至喜乐如糖脆饼一般的人生。
时维冬日大雪纷飞，天地皆白寒彻骨髓。我终日游荡欲求一食而不得，腹中空空饥寒交迫几近昏厥，身单衣薄难御严寒，四肢僵冷气力渐衰。
我被弃时有一小黄狗为伴也算相依为命，此日，与小黄狗于雪中徘徊，四处寻觅食物然一无所获，我饥馁难耐体乏无力遂卧于雪地，觉生命之火渐熄。我对小黄狗讲：“若是有一日我不动，妳可将我食之，以求活命。”言罢，心灰意冷万念俱灭。
倒地朦胧间忽觉有人近前，一女子见我卧于雪中奄奄一息遂俯身将我抱起，我意识模糊不知她将我带往何处。
半梦半醒间女子以热水擦拭我身暖意渐生，我感其恩意欲挣活，女子又喂我喝药，药虽苦涩然知此乃救命之药遂强咽而下，我卧于榻上静静养息，少顷闻异香扑鼻。抬眼望去正见女子在做馎饦，其动作娴熟姿态优雅，先取面粉，以水和之揉成面团，面团柔软光滑如白玉一般，又将面团擀成薄片切成细条，细条均匀细长如丝如缕。女子取锅置于火上倒入清水，待水沸将细条放入锅中。细条在水中翻滚如银鱼嬉戏，不时搅拌以防粘连。少顷馎饦煮熟，女子捞出放入碗中又取调料，先取一小勺盐均匀撒下，盐粒如雪瞬间融入其中，再倒些许醋，醋香四溢酸中带甜让人闻之生津。我闻之腹中饥饿更甚，她见我初醒笑说：“妳定是饿了，且先止了饿再说吧。”我闻言立刻双手抖动箸如飞梭，口中塞得满满当当，腮帮鼓起咀嚼之声不绝于耳。她见我食之甚欢道：“若妳喜欢，可再食。”我闻之喜不自胜，遂又取一碗狼吞虎咽起来，馎饦入口麦香更甚，醋酸油润交织融合，大口吞咽顺喉而下带来阵阵暖意，连食三碗抚腹而叹，满足之感溢于言表。我放下碗筷连连道谢，她道：“勿谢，举手之劳而已。”我忙道：“娘子救命之恩无以为报，愿为娘子当牛做马以报大恩。”她将我扶起道：“妳言重了，我比妳大不了几岁，正是有手有脚可做大事年纪何须妳当牛做马？妳且去吧…”自此我以她给的余钱度日，又思春日将至可以编竹为生便每日携小黄狗上山砍竹，山中静谧唯闻鸟鸣风动，心下渐安。
每日上山下山皆可得见她经营之景。先是置案，取布擦拭再三使其光洁如镜。又取出碗碟罗列其上，碗者，瓷质细腻色如白玉，碟者小巧绘有花鸟之纹，摆放整齐，错落有致。又取炉灶置于案侧，以薪燃之火焰升腾热气渐起，动作娴熟不慌不忙。后取出幡旗，上书“食肆”二字插于案旁，旗随风动引人注目。她立摊前神态自若，时而整理碗碟时而照看炉火，有客至，则微笑相迎温言询问所需，客有所求，即取食材精心烹制。客多，她忙碌不乱应对自如，或煮食或调味，或收钱或找钱，一一妥当无有差错。冬日食肆香气四溢，有红泥小火炉煮蔬菜肉类，蔬菜翠嫩欲滴，入锅与热汤相煮香气袅袅，肉类色泽红润，于炉上炖煮诱人之香扑鼻。有热洛河色如琥珀，香气醇厚香漫四周，消灵炙烤至金黄香气满溢，骆蹄羹汤汁浓稠蹄肉软糯，更有葡萄酒色泽深红，香气浓郁闻之欲饮。每闻其香心有慰藉，常思若得尝此美食此生无憾。一日过食摊，见一男摊主趁三娘子不在偷其调料，生怒，不知何来之力带小黄狗冲上前。我挥刀相向小黄狗狂吠助威，与男摊主扭打虽力薄然不退，终伤男摊主使其退之。我亦受伤，衣衫破血迹染，她归见我伤，惊忙为我理伤，理毕言：“妳与她若是撑不住了可来找我。”我闻之心暖，自此敬三娘子愈甚，每见食摊心有暖意，知世间有一人，萍水相逢却怜念我。