被休后世子求着我做他夫郎(81)+番外
素云想了想才道:“之前只听说这沈哥儿是个乡下来的,还以为是个好拿捏的。但我刚才仔细想了想,又觉得不是。你看他这么快就能把那金枝金桂给收服了,应当也是有些手段的。”
“那尤婆子虽明面上管着家,但手上的事务却全都被沈哥儿分了出去,已经被架空了。”
“你是说?我们手上的差事是沈哥儿特地从尤婆子手下分出来的?”素月有些惊讶的问道:“他竟能谋划的这么深么?”
“可若是他真有那般谋划,就不会不知道我们是叶家送过来盯着他的,又怎么会让金桂来拉拢我们?你是不是想多了?”
“我也不知道。”素云摇了摇头道:“不过如今我们要对付的是那个尤婆子,倒是与他暂时绑在一条船上,只管向着他便是了。”
金桂回到房中,把与素云素月的对话原原本本的给沈宣说了一遍。
沈宣没想到金桂竟还有这般眼色,知道他这是在向自己表忠心,心里倒是对他看重了两分。
于是便夸了他几句,又开口问道:“金桂,你想不想学认字?”
在侯府里一等的下人都是会认字的,毕竟地位高了,就有许多账目和名册需要管理。若是大字不识,很多差事都是没有资格做的,最多也就只能做个二等随侍。
金桂一听沈宣问自己想不想学识字,便十分欣喜,他知道这是沈宣想要抬举他了。
于是便立刻大声答道:“自是想学的,只是我父母都不识字,在侯府里也没有学的机会,还请沈哥儿指点。”
沈宣听了,便让他拿了纸笔过来,然后在上面写上了一、二、三、四和金桂、金枝几个字。
又把这字和笔墨都递给他道:“这是数字一到四,这是你和金枝的名字,你认一下。一会儿自己去旁边练习,写完了记得把东西烧了,别让尤妈妈看见。”
金桂本以为沈宣会指了素月来教自己、却没想到沈宣竟然亲自来教自己。
他心中又是震惊又是激动,没想到沈哥儿在乡下长大,竟然什么都会。
侯府里文姨娘的女儿甜姐儿已经八岁了,却也才刚刚开始识字呢。
文姨娘自己就大字不识,白氏对别人的女儿也不上心。
还是世子看甜姐儿连帖子都看不懂,说不能做个睁眼瞎,恐出嫁以后被人蒙蔽。才从外面请来了一个识字的姑姑,每隔三日学习一次,费用从公中的账上出。
金桂这时才发现,沈哥儿竟然能写能算,厨艺很好,又会做生意。
他心道难怪世子待沈哥儿这么好,也没嫌弃他身份低微,平日里给沈哥儿悄悄送了那么多东西。
如今看来,沈哥儿除了出身之外,确实是没什么不好。就能做生意能挣钱这点,连侯夫人都比不过他,可比府中不少主子要强多了。
第46章
炸鸡的方子研究好了以后,沈宣又开始琢磨起红油串串。
现代世界里红油串串做起来简单,靠的就是一味红油调料,超市里随处都能买到。但大晋没有现成的红油火锅底料,就需要自己制作。
沈宣大学的时候曾经出国交换过一年,在海外嘴馋美食的时候,也自己跟着网上学习制作过红油锅底。
他凭着记忆拟了一张方子,里面其他的东西市场上要么能找到,要么能弄到替代品。但因为大晋朝保护耕牛,基本不吃牛肉,牛油这种东西却是搞不到的,羊肉又贵,羊油成本太高,就只有替换成猪油。
沈宣先按照方子里的材料采购回来了花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、和一些香料,又去屠肆采购了二十斤肥猪肉,之后就和之前一样去了厨房里捣鼓起吃食。
他先用开水浸泡清洗了买回来的香料,之后将买好的青花椒红花椒放入少量白酒拌在一起。
让厨娘把炉子烧起来后,他就倒入干辣椒煮开。煮好的辣椒交给厨娘用舂子舂成辣椒泥后备好,再将肥肉切成小块,下入锅中熬出猪油。
大晋的猪都是纯天然养大的,味道本来就很香。不过是熬了个猪油,整个厨房就香气扑鼻。
沈宣捞起油渣,让厨娘端了出去与其他人分吃。待厨房里只剩下自己一人了,才将方才浸泡好的香料全部倒入油锅里炸香。
他手脚麻利的捞出炸好的香料,之后又倒入舂好的辣椒泥炸成红油。此时厨房里已经是香气扑鼻,但是又呛又辣。
沈宣被辣的咳嗽了好几声,连忙用纱巾挡住口鼻。捞出一半辣椒以后,又下入了郫县豆瓣酱。最后才放入青红花椒、少量白酒、醪糟、冰糖、酱油、盐、蚝油和上次炸鸡剩下的干贝虾皮制成的海鲜粉。
这海鲜粉是他特地用来代替味精的,味道鲜美,上次就做好了一大罐,可以用上许久。
此时红油锅底已经基本做好了,味道浓郁鲜香,气味遍布整个厨房。
沈宣添起一点后尝了一下,又略略加了点盐后,便把红油装入了敞口的容器里面。
这时,红油锅底已经算是做好了,红油串串已经算是有了灵魂。但要完整的做出红油串串,光有锅底也是不行。
沈宣又将之前就熬好的筒骨汤倒入一只瓦罐之中,加入一些红油底料后,用竹签串成的肉串、土豆、冬瓜、豆干等东西放在锅里煮。
不一会儿,瓦罐里汤水红油翻滚,串串已经煮好。沈宣把串串捞起来,刷上一些加入了蒜泥的芝麻油。
这串串芳香扑鼻,颜色也是红润好看,已经是让人食指大动。
沈宣忙到现在肚子也饿了,忍不住先吃了一串肉串。