渔家福宝靠赶海发家致富(275)

李大郎刀工练的越来越好了，很快海麻线就剁碎了，李鱼儿指导他放入适当的调料，静置十五分钟入味。

“包子包的稍微大一点，扁一点，咱们蒸一些，在铁锅边再烀一些，烀出来的包子带一层香喷喷的糊疙，更好吃，就是有点费牙。”

“我就喜欢吃有糊疙的，我牙口好。”李二郎一边揉面一边说。

李梅儿在一旁清洗红毛菜，“鱼宝儿，海菜冻是什么？”

“你们吃过猪皮冻吗？”李鱼儿问。

几人摇头。

看来这个朝代还没有各种冻，又是一个商机。

“海菜冻一种非常清爽的凉拌菜，q弹爽滑。”

“那挺好，咱们夏天又可以多一道硬菜了，卤海鲜适合冬天吃，热乎乎的。”

李鱼儿说：“卤海鲜也可以放凉了吃，还可以拌面吃，吃法很多，大家积极开展思维，多想就能想出更多点子。”

李鱼儿抓了一把红毛菜，见里边没有沙子杂质了，红毛菜清洗干净了。

“这熬冻很简单，就是将海菜放锅里熬就行了，可以加入一勺醋，去腥提鲜。”

灶底添上柴火，中小火焖着红毛菜就行，他们放了面板，开始包包子。

只有李梅儿会包包子，李家过去穷，吃包子饺子的时候屈指可数，自然不会让新手去浪费粮食，蔡老太太只教了心灵手巧的李梅儿。

李鱼儿前世会包，假装简单的看了几遍，就学会了。

李二郎还是最没有厨艺天份的，但看了郭清然包的包子后，他又重新找回自信了。

最后，郭清然勉强学会了擀皮，就帮着几人打下手。

擀皮她也没有李大郎擀的好，李大郎擀出来的皮又圆，薄厚又均匀，她擀出来的皮总是奇形怪状，不是这厚了，就是那破了个洞。

不过都是给自家人吃的，大伙儿也不在意。

李老三回来了，加入了包子团队，李大郎和李老三包的不错，李老三学的快，却没什么耐心，而李大郎学的认真，非常有耐心，还爱琢磨，捏出来的花边很好看。

一个个大肚扁圆的包子在蒸帘上一圈圈码开，黄呼呼的，看着就很有食欲。

“好了，够一锅了，咱们先试试，好吃再继续包，大伙儿待会吃给点意见，咸了还是淡了，哪有不足尽管说。”

小厨房只有一个锅，时间差不多了，他们决定先把红毛菜捞出来。

打开锅那一瞬，一阵热气蒸腾过后，露出来熬的烂乎乎的红毛菜。

红毛菜熬熟以后，颜色就没那么鲜艳了，有些偏亚麻深灰，看着黏糊糊的。

李鱼儿拿起笊篱开始捞菜，“一般只要红毛菜熬出的汤汁，不要菜，但我觉得可以将菜熬两遍，这样熬出来的冻多，红毛菜熬的越烂越好，里边留一些菜也好吃。”

李大郎主动将菜捞出来，放着，等包子蒸好了熬第二锅。

李鱼儿将剩下的海菜汤倒进一个盆里边，放到窗外静置放凉。

李二郎主动刷了锅，在锅底倒入适量清水，放上蒸屉，李梅儿拿出桲椤叶，摆在蒸屉上，再摆上包子，盖上锅盖，开始蒸包子。

用来蒸包子的树叶在东北沿海地区叫桲椤叶，这种树叶有手掌大，蒸熟了晒干后，能储存很长时间，用来蒸包子蒸馒头最适合了，没有异味，还不粘锅，一次性使用，比用抹布省钱还卫生。

第217章 海菜冻

夏末秋初的时候，会过日子的妇人就搭伙去附近山里采摘桲椤叶，摘回来洗干净，放到蒸笼里蒸熟，阴干后保存，留着冬天用。

桲椤叶本身也能吃，夏初最嫩的时候，也有人采回家做桲椤饼，有一种天然的植物香，很特别，很好吃。

过了一刻钟，包子的香味就飘出来了。

李二郎一边揉面，一边吸着鼻子，“真香，还有多久能好？”

李梅儿捏着包子皮说：“快了，两刻钟左右。”

李大郎说：“肉滋啦和海菜得稍微蒸久一点。”

终于，在李二郎问了三遍后，锅盖被掀了起来。

更加浓郁的鲜香夹杂着杂粮的香味，随着热气蒸腾的满屋子都是。

在上房的蔡老太太和赵氏都被吸引了过来。

“你们这又是折腾出啥好吃的啦？”

李大郎用锅铲铲出一个包子，用筷子在中间一夹，包子就断成两截。

断面处，鲜浓的汤汁流了出来，带着肉滋啦的油光，还有海鲜的鲜味，勾的人眼睛都移不开。

大郎将第一个包子递给蔡老太太和赵氏，又递过去两双筷子。

接着，他们自己也一人盛了一个在碗里。

李鱼儿他们拿的锅贴包子，下边有一层焦香的糊疙，看的格外有食欲。

她用筷子给包子戳了几个眼，方便它快速变凉，李二郎则是迫不及待的咬了一小口。

“烫烫烫。”李二郎嘟着嘴，哈气，却没把嘴里的包子吐出来。

海菜肉滋啦包子最下汤，一口咬下去，鲜的舌头都能吞了。

李梅儿聪明，将包子放到屋外窗台上，东北四月天，气温在五度左右，加上春天风多，一会儿的功夫，包子的温度就合适了。

李鱼儿端回来，大快朵颐起来。

“我试了，这法子好用，你们也先凉一些。”

李大郎拿小盆捡了一些包子，搁外边窗台上凉着。

吃了一个包子后，李大郎捡了几个放凉的包子，说：“你们先吃，我给舅爷送几个尝尝。”

蔡老太太欣慰的说：“大郎是个孝顺的，有长孙的担当。”

李大郎的性格忠厚老实，还很心细，虽然没有大本事，对这样的长孙，蔡老太太是非常满意的。