渔家福宝靠赶海发家致富(274)

李老三训斥道：“二郎，你干啥呢？毛手毛脚的。”

李二郎将水桶拿给两人看，“沙蜇，全是爪子，中午拌来吃呗。”

想到之前的凉拌海蜇，李老三嘴里不由自主的分泌出唾液。

“二郎，做的好。”

李鱼儿不理会一会儿哥俩好，一会斗鸡眼的两人，继续赶海。

春天，第一茬海菜是海麻线和红毛菜。

北方冷，前几天这些海菜还比较短，今个儿看着就能吃了。

李鱼儿上手开始采摘海麻线和红毛菜。

海麻线的学名叫绳草，有些沿海地区叫海嘎子，呈灰褐色，比较长，外形像细绳一样，口感鲜嫩偏软，适合包包子。

红毛菜也是线绳一样的细叶子，但是成团的，比较短，颜色鲜红，一团一团生长近海礁石区，非常好看，红毛菜口感偏脆，适合熬冻。

两种海菜都非常好吃，李鱼儿尤其喜欢海菜包子，上好的五花肉炼成肉滋啦，剁碎了，跟海菜一起包成包子，用豆面和白面的二茬面最好吃，农村的大铁锅，放上铁质蒸帘，用树叶做蒸垫，放上包子，等出锅的时候，能香飘二里地。

咬上一口，五花肉汁混合着海鲜独有的鲜味，简直好吃的不要不要的。

李鱼儿薅的更卖力气了，今天她就必须吃到海菜包子。

李二郎最喜欢盯着李鱼儿的一举一动，“鱼宝儿，你薅这些没用的海菜干吗？打算喂鸡吗？喂鸡别薅这种海菜，这种菜不好薅，费事。海边有的是紫菜，随便就能捞上一箩筐。”

李鱼儿头也不抬的回答：“自己吃，不喂鸡，喂鸡确实不用费力薅这种菜。”

这个时代，海菜遍地都是，前世动不动十几块一小包的海苔，在这，只有喂鸡的份。

村里人也吃海菜，但海菜不好吃，又腥又柴，根本没有陆地上的蔬菜好吃。

“鱼宝儿，这个不好吃，又腥又柴，不是冬天没东西吃，大家都不吃这个。”

李鱼儿说：“别废话，快帮我薅，回去给你做好吃的，你这是不相信我吗？”

“哪敢啊！”想起之前那些没人要的海货，只要经过李鱼儿的手，那么一烹饪，就能变成人人抢着买的美味，李二郎毫不犹豫的加入了薅海菜的行列。

李鱼儿叮嘱道：“尽量不要连根拔起，连根拔以后就长不出来了，根上还有泥沙，不好清洗。”

李二郎想了想，从水桶里拿出鱼刀，一手揪着海草的前端，一手用鱼刀沿着根部割，一撮不伤根不带泥的海麻线就被割下来了。

李鱼儿眼睛一亮，说：“这法子好。”

海菜满海滩都是，两人很快就弄了一水桶。

第216章 海麻线肉滋啦包子

中午，赵氏见李鱼儿他们弄回来一桶海菜，笑着说：“花花有口福了，吃了这些下蛋肯定勤快。”

花花是蔡家最会下蛋的老母鸡，也是最会孵蛋的老母鸡。

李二郎看着李鱼儿变得精彩的脸色，憋着笑。

李鱼儿无奈耸耸肩，看来这里的人真不把海菜当干粮啊，前世一斤养殖海菜都要五六块。

她解释道：“舅母，这不是给花花吃的，这是我打算拿来包包子的。”

还是说清楚吧，免得待会真进了鸡食盆。

赵氏一怔，随即说：“鱼宝儿这是又琢磨出好吃的了？花花没口福，舅母有口福了。”

吃过午饭，李梅儿就被拉到东厢小厨房，这次，李老大也跟来了。

“鱼宝儿，我想跟你学凉拌海蜇，还有爆炒海菊花，还有海菜包子，行吗？”李老大忐忑的问。

虽然他们是一家人，但是已经分家了，像这种做菜的秘方，还是要征求对方意见的。

李鱼儿说：“当然行了，以后咱们饭馆开门了，还要大堂哥当大厨，以后若是开了分店，就得买人了。

还有，到时候会定一个章程。”

这个朝代没有经营权和所有权分离一说，通常给自己家干活是没有工钱的。

李鱼儿不想改变其他店的经营模式，但她的店，要分。

就好比李大郎不仅有李记的股份，还给李记当大厨，所以，相比李老汉夫妇这样不做工的，理应单独开一份大厨的工钱。

“买人？”所有人都惊住了。

他们家是比以前好了太多，但买人这种事，他们从来没敢想过。

李鱼儿将海菜往水盆里放，“当然了，菜谱就是饭馆的关键，光靠大堂哥一个，开了分店肯定干不过来，不买人，被其他厨子学会了，跑到别的酒楼，咱们不就完了。”

李二郎第一个赞同李鱼儿，说：“鱼宝儿说的对，必须买人，咱们辛辛苦苦琢磨出来的方子，一步一步从摆摊开始干到饭馆，他们想捡便宜，门都没有。”

其他人觉得有道理，也就不再纠结这点。

李鱼儿买人不会像有些大户那样，把人当私有物品，尽情的剥削，她会一视同仁，同工同酬，知人知面不知心，谁也不敢保证雇来的厨子不会背叛东家，但有卖身契在，他们想要背主，就要承担沧渊王朝对背主奴才的严酷刑罚。

海菜清洗起来比较麻烦，需要反复的揉洗，因为海菜有不少沙子，清洗不干净吃起来会硌牙，很是影响进食体验。

这活就交给力气比较大的李二郎和李大郎，李老三去工地帮忙了。

他们将海麻线和红毛菜分来清洗，海麻线用来包包子，红毛菜用来熬冻。

三指厚的五花肉，切好了，下锅炸成油滋啦。

海菜吃油，用肉包的包子没有五花肉的香。

而且用纯白面包的海菜包子，也没有加入豆面的包子香。