农家少闲时(72)+番外

这段时日里，秦梨隔一段时间就要制作酸鱼和酸菜，家里头的地窖此时满满一地黑坛子。

将泥封的干泥拍裂，再将那已经封藏了一个多月的黑陶打开，顿时一股浓烈至极的酸香味自黑坛之中涌出，扑鼻的酸香在这个狭隘的空间爆发开来。

这是将菘菜密封在黑坛之中，由精盐腌制发酵了一个月之后所生出的特殊风味。

一闻到这味道，秦梨顿时知晓这酸菜是腌制成功了，秦小弟也是第一次嗅到这种分外特殊的酸香气味，一时之间眼眸之中也露出些许期待之色。

而当秦梨将那黑坛打开，取出里头的菘菜后，只见那原本青葱碧绿的菘菜经过一个月精盐的腌制之后，叶片已变得嫩黄柔软。

而叶柄处却仍旧是纯粹的玉色，在这里过半的夏日之中，这番特殊的酸香沁人心脾，叫人下意识的就感觉食欲大开，恨不得直接咬上一口。

秦梨取出一颗菘菜，嘱咐秦小弟把坛子关好，旁边的酸汤擦干净，便去了水井旁，将这菘菜放入黑陶之中用井水清洗。

随后撕下了一小点酸菜放入口中，清洗干净的酸菜没有她预想的那么重，咸淡刚刚好。

而且这菘菜原本有些微苦发涩的味道，此时也因为腌制过后消失殆尽，此时仅仅剩下那酸爽可口，甚至还有些发甜的滋味。

秦梨顿时眼前一亮，转头对同样有些迫不及待的秦小弟开口道：“阿弟！咱们今日便吃酸菜鱼！”

第72章 酸菜炖鲜鱼

如今环境过于简陋，什么炸鱼过油之类的就不用想了，好在这新鲜捞上来的活鱼本就滋味鲜美。

虽然这些鱼都不大，但秦梨还是将每一尾河鱼切开，随后掏出内脏鱼鳃，干净的刮去鱼鳞，用清水冲洗之后又去菜园之中拔了一株生姜。

将姜片塞入鱼腹之中，还记得刚穿越过来的时候她对杀鱼一无所知，甚至还不敢下手，如今已是轻车熟路，不一会儿二。三十尾小鱼便被她收拾好了。

前些日子的时候，秦梨便让秦小弟制作了几把陶刀放入了土窑之中烧制，不过大抵是因为她所要求的陶刀大多偏薄，于是多半断裂了。

好在还留下一把较为厚的原本想被她当做剁骨刀的幸免于难，这陶瓷也就是刚刚好烧制成陶器的模样，随后秦梨将其磨成了一把锋利的陶刀。

用这把刀切起酸菜来比起竹刀可以说是快了的许多了，毕竟这陶刀虽说没有竹刀来的锋利，可硬度着实是高了不少。

而当那些酸菜都切碎之后，秦梨本来还想寻一些油脂放入锅中，将这酸菜翻炒一番。

然后再熏烤一下这些小鱼，可家中着实没有什么油脂，而这些小鱼都熏烤一遍又过于耗费时间。

思来想去，秦梨便将菜园里头的那一株拔出来的生姜剩下来的长叶团在一起打了一个结，做成一个草结后就直接扔入了陶罐之中，用井水煮了起来。

待到清水沸腾之后，便直接将那些子处理好的鱼肉倒入了其中，在热水的猛烈烹煮下，鱼肉不一会儿便从那偏粉的透明色泽化为了纯纯的白色。

然后鱼汤里再加那些切碎了的酸菜，不一会儿那一锅子鱼汤便被酸菜融合烹煮成了一锅浓浓的酸汤鱼。

翻滚着的酸菜中央隐约浮现着雪白雪白的鱼肉，叫人一看便是胃口大开。

昨日的时候，田地之中的豆苗都已经浇过了水，此时的秦母自田间地头捉了不少的虫子之后，便回到了家中。

随即来到鸡窝，一竹筒的杂虫便皆是倒入了鸡笼里，在发觉鸡笼里的这只山鸡开始下蛋之后，这个家中最高兴的人莫过于秦母了。

对于这只鸡所下的鸡子，秦母怀有极大的期待。

而听女儿同儿子说这鸡只消吃那些个虾头虾皮，还有山上的虫子，就能比村里头其它人家的鸡下的蛋要多得多的时候。

秦母便每日都要去田间地头将那地里生出的虫子捉起，然后塞入竹筒之中，若是田间地头逛了一圈已经没什么杂虫了，便也要去草地寻上一些。

而后带回家中喂食这只山鸡，而顿顿饱餐没有天敌惊扰的山鸡，这些日子里虽下了几个蛋，可却愈发的肥了起来。

只是愈发的不爱动弹，看那模样也没有原来那么消瘦了，每日除了吃吃喝喝，便是懒洋洋的待在鸡窝里头孵化着那三个鸡蛋。

而今日秦母一进家门，那一股酸香至极的且她从未感受过的香气便扑鼻而来，叫她口中分泌起了唾液。

这是什么味道竟如此勾人？

第73章 狗不可食刺

待到秦母进入了茅屋之中，秦梨早已将那一锅子酸汤鱼烹煮收汁，然后再加上了些许虾壳磨成的虾粉，已再增添一种不同的鲜味。

倒也不用加盐了，这酸菜本就是由精盐腌制而成，还是被她清洗一番之后才能入锅烹煮，若是再加盐，那味道就难免就有些重了。

如今那鲜活的河鱼中和酸菜的酸味与咸味，又带出浓厚的鲜香，正是一锅好菜。

看见秦母如今已回到了家中，秦梨便将早上烹煮好的黄米粥取了出来，分成三大碗，而后一家人便享用起了这酸汤鱼。

不得不说，对于第一次吃这酸汤鱼的秦母和秦小弟，这酸汤鱼当真是新奇可口，特别是那没吃过的酸菜，味道简直叫人惊喜万分。

秦梨却觉得这酸汤鱼的鱼肉过于绵软，这小这鱼儿的鱼刺也过多，又未经热油炸过，吃起来味道只能说的算得上是一般。

然而到了秦小弟与秦母口中，这酸汤鱼就岂是一个鲜字可言说，这酸菜爽脆之中带着些许甘甜，那清爽的酸味叫这汤汁都酸爽醇厚。