八岁清北卖鹅腿，校长叫我小孩哥(148)

定睛一看，八宝鸡的肚内被竟塞上了馅料，呈肉泥状...

内有乾坤八宝鸡，名不虚传！

“猪肉粒、绿豆、冬菇粒、栗子、芯莲子、百合、咸蛋黄、瑶柱...”

黄云秋鼻子动了动，随后流利地报出一大串食材。

“黄老师这是练相声贯口呢，抽风了？”

“我去我明白了，黄老师这是在报八宝鸡的馅料食材配比呢！”

“哈哈哈哈，这算不算泄露了德胜酒楼的秘方？”

“黄老师要吃官司喽，吵起来吵起来！”

“说起来，这德胜酒楼的八宝鸡是真让人惊喜啊，我以前一直听说过八宝鸡，可没仔细了解过，没想到八宝鸡内部馅料居然要足足八种食材！”

“这么说的话，八宝鸡估计就是因为内部有八种食材构成的馅料得名的吧？”

随着八宝鸡被剖开，弹幕数量再次增多。

很多观众觉得黄云秋能够直接闻出八宝鸡的馅料，这确实牛叉，但是这玩意儿不一般都属于酒楼机密吗？

搞不好接下来经理和钱飞鸿要和这黄云秋急眼啊。

谁料钱鸿飞脸色淡然，经理更是嘿嘿一笑。

“黄老师您果然厉害，我们这八宝鸡就是采用这八种食材，这也是古方中的食材...”

由于这玩意儿古代在富商官宦人家流传甚广，不乏史书记载，所以，八宝鸡的馅料可并不是什么秘密。

只不过现在市面上的八宝鸡一般都求新求变，力求符合现代人的口味，很少再采用古方的馅料了。

德胜酒楼的大厨采用古方，那是对自己的手艺有着充分的自信。

这一点，德胜酒楼自己都没少对外宣传，当然不介意黄云秋在镜头前直接点出来了。

第123章 这也太讲究了，八宝鸡的精髓所在！（修改版）

“老王，你说那个姓黄的老头会喜欢吃你做的八宝鸡么？”

德胜酒楼后厨，两名主厨一边制备食材一边随意地聊着天。

“那是当然...”

主厨王江生挺了挺胸膛道。

“我的八宝鸡做了这么多年，还没人能挑出来我的毛病呢！”

“再者说...这年头会做八宝鸡的能有几个啊，能吃上我的正宗古法八宝鸡就算他走运了！”

王江生看起来对自己的八宝鸡颇为自豪。

确实，八宝鸡这种传统名菜，听说过的人多，但是做得正宗、做得好吃的人可太少了。

就说这八宝鸡的制备，那是要去全骨的！

把鸡脖子处划开个刀口翻开，就靠这么个小小的刀口要掏出生全鸡的所有骨头...

就这一项，都不知道要卡死多少不入流的厨师。

就连王江生自己，全骨这一项都要用上二十多分钟！

这么讲究的料理，王江生能没有把握，能不自豪嘛！

另外一边，黄云秋用筷子夹起一块八宝鸡的馅料放入嘴中。

“好。”黄云秋淡淡地点了点头，喝了口清水：“馅料入口清香，馅料比例完美。”

紧接着，黄云秋又放入嘴中一片鸡肉。

“嗯...鸡肉也不错，完全吸收了馅料的精华。”

黄云秋...

这是在夸人？

这可不多见啊！

观众们微感惊讶，钱鸿飞更是心中暗松一口气。

看来，黄云秋也没有想象中难应付嘛！

亏他钱鸿飞还为了这一次节目做了那么多准备工作！

“嘿嘿，算这个老骨头还有点儿眼光！”

经理情不自禁地嘴角上扬，鲶鱼胡子一翘一翘的。

这黄云秋虽然脾气怪了点儿，但是饭菜有可圈可点的地方他也不藏着掖着直接在镜头前讲出来，这一点倒是让经理颇为满意。

“啪...”

黄云秋放下筷子，看向身后的导演：“不过，这八宝鸡做得问题也很大，德胜酒楼，扣20分。”

导演迷惑了一下，然后反应过来点点头联系幕后人员。

紧接着，直播画面顿时出现记分牌，德胜酒楼的分数从原先的95分直接变成了75分。

服务态度，装修环境，这些都是小问题，菜的品质才占黄云秋打分标准的大头。

一下子扣二十分，显然黄云秋对这八宝鸡并不满意。

经理愣住了。

这黄云秋这么任性的吗，前脚夸完后脚就扣分？

“不是...黄老师，你这是什么意思，我们这八宝鸡怎么就要扣分了？”

经理有些上头，不悦地质问道。

钱鸿飞也微微皱起了眉头，看着黄云秋，等他给一个解释。

“八宝鸡的馅料配比确实不错，烹煮前八宝鸡的油炸也恰到好处...”

黄云秋扫了一眼钱鸿飞和经理，缓缓道。

“正是因为这样，我才没有直接扣40分...”

说着，黄云秋拿筷子翻过了八宝鸡，露出了八宝鸡脖颈上的一处刀口。

“扣分项，就是在这里。”

“这也能算扣分项？”经理无语道：“黄老师，八宝鸡的馅料当然要从脖子开口塞进去，否则还能把馅料凭空变到八宝鸡的肚子里不成？”

“不...是你的刀口切错了。”黄云秋用手掌比作菜刀，在八宝鸡的脖颈上比划道：“这一刀切得太深太长，直接超过了八宝鸡肩膀头...”

经理一脸古怪。

所以呢？

刀口超过八宝鸡的肩膀头子又如何？

咋的，你害怕鸡有肩周炎啊？

“八宝鸡在填完馅料下锅炖煮的时候，需要把鸡脖子打结，就像这样...”

黄云秋没有理会满肚子牢骚的经理，继续比划着。

由于八宝鸡所有骨头都要去干净，鸡脖子也不例外，所以可以把鸡头穿过鸡脖子，打上一个结。