快穿之食味(189)

这边女人说着话，那边男人已经忙活上了，安万里兄弟四人，孩子们不少，能掌勺的就有好几个。即使在外开铺子的三叔四叔没在人手也够了。

没一会儿就做出了十几道不同味道的萝卜丝，用梨汁和凤梨做出来的清炒萝卜口感最佳，大冬天屋里干燥，吃上一口炒萝卜丝居然非常清爽。安然也见识到了这道菜是怎么出来的。这可不是简简单单的梨汁炒萝卜丝。

首先萝卜选用要用最嫩最脆的白萝卜，而且只取中间一部分，萝卜丝切的粗细均匀长短一致，用水焯过攥干水分用去用梨汁浸泡，让萝卜丝充分吸足梨汁再控干上锅用梨汁清炒。火候要掌握的恰大好处，保持着萝卜的鲜嫩脆爽，又没生萝卜的味道，安然安竖大拇指，绝了！

“爹，二弟家已经有一道菜得了赏了，这两菜要不给我们当家的？”大伯母一看先开了口。

杜氏脸色微微下沉，这是儿子在府里做出了新菜，要是在老宅做出来不定又被拿走了！

大伯摆摆手，让大伯娘不要插嘴，大伯娘只得住了嘴。怀孕的小四婶在一旁抿着嘴笑，还好她们家与老三家在外面不掺和，不然兄弟四个还要打起来。

老爷子就当没听到，面对儿孙们道：“这只是其一，大家都动动脑子，看看还有没有别的做法？另外那些传下来的菜也不能丢了，你们要知道我们是干什么的？想做好一个厨子首先要把基础扎牢，尤其大鹏、东子你们要记住，没个十年八年是练不出一个好厨子的。

只有把自己该学的，拿手的菜做精，然后才能再去学其他菜，开发新菜。你们俩先别急着做新的菜，一定要将咱们家传的菜都做会，要是谁做不好被刷下来可别怨天尤人！”

府里为了能保证菜品的品质每年都要对厨子进行考核，考核不通过的一定会被刷下来让新人上。

“知道了爷爷！”“知道了爹！”众人应和——

第128章 安然看着凤梨发呆，要不要将菠萝咕咾肉弄出来？“爹，这个凤梨味道……

安然看着凤梨发呆，要不要将菠萝咕咾肉弄出来？

“爹，这个凤梨味道真好，能不能用它做菜？”安然去拉她爹。

“做是能做的”安万里闻着味道开始了冥思苦想，这个味道用什么搭配最好？凤梨酸中带甜，香味浓郁，酸甜口当然是糖醋菜，安万里笑着问闺女想吃啥？

“糖醋里脊！爹，凤梨能不能放进去？”

“当然能！”安万里让儿子去买准备块猪肉里脊，回来父子四人便准备做糖醋里脊，三叔要了一块凤梨也去研究了。

“安安，你那个榴莲那么臭能吃吗？”小四婶问。

“四婶，能吃啊！我和娘都吃过了。”

“不臭？”

“闻着臭，吃起来香，就如臭豆腐。”

“怎么弄？我们还没弄开呢！”

“我来！”安然离开灶台去帮着弄榴莲，别人不敢吃老太太先尝了，尝了一口就继续第二口，“软乎乎，甜甜的，很好吃！老大家的，老三家的，老四家的，你们吃！”老太太招呼着众人，嘴也不闲着。

安然今天吃了不少赶紧去看她爹他们，过去一看忙制止住了大哥的动作，安东正在给凤梨挂糊准备下油锅炸。

“大哥，这个东西就是配菜，千万别挂糊！不然他的味道怎么出来？”

“对，东子，快洗了去！”安万里道。

安然不敢离开了，亲眼看着一道菠萝咕咾肉出锅，有了凤梨的加入整个菜品味道更上了一个档次。

“这个好吃！”小四婶胃口大开，恨不得抱着盘子全部吃了！

“别说，这个东西做菜味道就是不错，可惜就这么一个！”众人很遗憾没的用了，安家几个男人一起又研究了一番，这道菜还可以改进改进。

“过几天就是老大值班吧，你回去再试试！”老爷子就这么将这道菜给了老大，回头还对安万和道“你回去再琢磨琢磨，那个榴莲能不能做啥？家里还有没有？”

安万里哪里知道还有没有？安然道“爷爷，家里还有两个，我和娘准备做酱。”

“做酱也好，别糟蹋了，有啥新菜出来就过来！”

“知道了爷爷！”

老爷子的心思是一个大家庭就是劲往一处使，你的就是大家的。

过年一家人都没在一起过，今天正好人全，老太太让杀了两只鸡，家里有炖好的鱼肉，做几个菜就搞定。只是家里人多，每个菜几乎都要上盆装。

豆腐一定要上，粉条炖肉，过年老爷子酱了两个猪头一盆猪爪，卤了一锅大肠下水，林林总总，一顿饭吃的很热闹。

在大家庭里你根本做不到食不厌精脍不厌细，下午男人都对着白菜较劲，各种蒸煮炒炖炸拌，加上精雕细刻后还是凉拌心最爽口，醋溜白菜最开胃，蒸白菜卷最受安家众人喜欢。