快穿之食味(331)

很多东西细节决定成败，烧鹅烧鸭一样，各个部分的处理，火候时间的掌控，腌料的使用等等决定了一只鸭或一只鹅是否能烤的外皮酥脆，肉质鲜香汁水充盈，不柴不硬。

第196章 安然没急着动手，而是用心与王家女人准备中秋家宴，逛街买花灯买水果等……

安然没急着动手，而是用心与王家女人准备中秋家宴，逛街买花灯买水果等。这里人每逢中秋就有赏灯习俗，家家门口挂花灯，店铺更是要挂最大最漂亮的，一是供人欣赏，再有就是招揽生意。

小孩子每人得了一盏花灯，大人却在厨房忙碌。酒楼今日已经订满，家宴便由女人们来做。安然负责五道菜，还要有创意，这是陈丽芬给的任务，安然没办法，只有硬着头皮上：葱烧海参、避风塘酥皮大对虾，龙虾蒸蛋，孔府一品豆腐，海八珍福袋。

每道菜从造型到盘饰都很别致，王永贵眯起了眼，对林成荣道：“你这儿媳妇不简单啊！”

林成荣也纳闷，他一样摸不透安然的底了，这绝对是老手，高手！

席间王永贵尝过安然手艺后暗自赞叹，对安然道：“外甥媳妇，你这手艺不用简直就是浪费，你来帮我吧！表舅不会亏了你！”

“表舅，我志不在此，我只想赚够钱过自在生活，在酒楼太栓人。”

“呵呵，你觉得多少钱够用？这钱可是赚不完的！”王永贵笑道。

陈丽芬也笑道“美凤马上要上学了，你还想跑哪儿去？留在这儿也不会让你天天做事，就跟你阿爸一样，看着点下面人做事就行！”陈丽芬绝对是王永贵的贤内助，丈夫一说话她就知道什么意思。

安然也笑：“我的远大理想是建一个冷冻厂，想吃什么自己拿，再弄个运输队，把最好的鱼货送达全国各地。还有弄条船，去外海捞鱼货。不过这事我一个人干不来，表舅感兴趣了我们合作。”

王浩然一听还真与某人很像，难道吃货都这样想？他笑得意味深长。

“好提议！”王永贵哈哈笑，“我也正有此意，只不过现在政策不明，真有那么一天到时候咱们可以合作！不过你这做菜的手艺不利用真是可惜了。”

“怎么没利用？一家人吃的好不就是最大的利用吗？我做菜纯属为了这张嘴，不管我弄出什么表舅喜欢便拿去用。”

“好，你有什么菜就拿出来，表舅不会亏待你。”

“谢表舅！我对粤菜里的烧腊很感兴趣，到时候还望表舅表兄们多多指点。”安然敬了一杯酒给王永贵，来这里她最想学的便是烧鹅，烧鹅便是烧腊的一种。

“哈哈，你想学烧腊可就有得学了！你阿爸当年学这些的时候学的最好！你身边就有最好的师傅。”

林成荣忙道“我学的那些多少年都没用过了，最常做的就是卤水，卤水上我当然不让，烧的上面还是让两位表兄多提点一下。”

“好说！一家人不见外！喝酒！”

烧腊分烧和腊，烧包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水。一般用秘制酱汁将材料腌制后放炉里烤，菜品皮脆肉美，略带甜味。卤水则相对清淡一些，如卤鹅、卤水鸭。

腊则包括腊肉、腊肠、肉铺、美极凤饼、蛋黄凤凰盏、酱封肉、晾肉、腊猪心、腊乳鸽、腊乳猪、腊鸡腿、腊鱼柳等。腊味甘香可口，风味独特，这些足够安然学上一辈子了。

安然已经想好了，这辈子学不好再来一辈子，回去干啥？疫情还不知道持续多久？中秋的供奉安然给诸位大神供奉了更多潮汕和广府的菜品，烧鹅、卤鹅、乳鸽叉烧等，加上一大桌的鲍参翅肚，又怕那些爷嫌寡淡，又弄了一盆鲍鱼仔红烧肉，另备了一些瓜果糕点。

八月节一过安然跟林成荣谈大伯母家大哥的婚事，征求林成荣的意思。

“要不你回去一趟帮帮忙，我回不去你再不回去就不好了。”最后林成荣道。

“美凤就留给您了！”安然不想待着美凤奔波了，很想让她早点安定下来。

“她跟几个表姐妹玩得都很好，放心吧！来回一个月足够了。”

安然想着回去可以腌制一些老菜脯和做一些橄榄菜就没犹豫走了。

大伯母见到安然松口气，林成荣没指望只能让安然帮着多操心了，主要是卤货，吃了这些年的卤味还是林成荣家做的最好，喜宴卤鹅少不了，“你回来的正好，卤鹅的事就给你了。”

“放心阿姆，临来我阿爸已经交代好了，让您有事就吩咐。”

大伯母没客气，拉着安然让她帮着参谋喜宴的菜单。一共十二道，除了海鲜感觉还是海鲜，这年月可不也就吃这个。