快穿之食味(433)

安然有基础，一看就是从内地刚来的打工妹。她应聘的是面点，主要做奶黄包、流沙包、麦香包、椰蓉包、叉烧包、时菜生肉包、麻蓉包、豆沙包等等。这家店的包子面皮宣软甜香，麦香浓郁，一吃便知里面就加了少许糖和猪油。糖可以增强发酵和口感，猪油起到乳化作用，改善面团结构，能让包子口感更好。

学会和面，剩下的便是各种馅料的制作，安然有力气，又肯卖力，私下给师傅一些好处，不多久便将面点摊上的多款糕点学会。

即来这则安之，安然让小狐狸将这里很多地方按上了监控微型窃听设备，茶楼从早上三四点就要干活，一直到晚上，不过是轮班。

安然干完活便到自己租住的公寓开始研究整个茶楼的设施运作和各档口的制作。这里都是老师傅带徒弟的方法，不过徒弟可能是自己人。

安然便一种一种的学，即使自己会的也要看看他们做法有什么不同，只要可取的都会尽量吸纳。一切从传统的糕点开始，安然先观摩，一边观摩一边听着那边的对话，往往老师傅一个指点就能让你茅塞顿开，少走弯路。

这种学习让她处于亢奋，她在不断仿制，不断吸取改进，用自己敏锐的嗅觉和味觉辨识着她做的与老师傅做的不同之处。

一个虾饺皮就让她练了许久，老师傅只是用刀一按一转便出来一个又薄又圆的皮，这是功夫！

一直成功的虾饺一定皮薄馅足味鲜，表皮洁白晶莹半透，柔中带韧，虾要选用鲜活的基围虾，这种虾的肉质Q弹，鲜甜，料酒去腥，盐糖调味，再与部分虾泥猪肉末、盐、胡椒粉、糖料水、猪油等搅打成馅，辅以微量笋丁或马蹄可以增加口感。这种虾饺做出来要鲜的让你咬舌头，不然对不起这么精美的外表。

两只小狐狸一口一只吃着，它们也无奈，这位姑奶奶与虾饺干上了，不过蛮好吃！

豉汁凤爪是被点率最高的一款，怎么做到皮酥肉烂豉香浓郁，每一步仿佛都是关键。

蛋挞属于茶餐厅的四大天王之一，可想而知受欢迎的程度。香港早茶基本上用的是港式蛋挞，港式的蛋挞与葡式蛋挞在酥皮和蛋挞液竟然不同，一个是采用中式酥皮方式，一个是采用西式酥皮，结果表现出来的是一个光滑酥中带柔，一个是表面粗糙更酥更脆。

港式蛋挞的挞液由水白糖和鸡蛋构成，更像蒸蛋，葡式蛋挞液除了鸡蛋和糖，里面添加了奶油和牛奶，奶香味更足，还有一种香料也参与其中，那边是肉桂粉，估计是他们太钟爱这种香料了，以至于蛋挞里都要加入它。

安然的眼睛就是称就是尺子，没多久她能将餐厅里很多东西做的与里面卖的一个味道。

第245章 安然高度紧张亢奋持续了一段时间后感觉到了疲惫，正好春节将至，安然请……

安然高度紧张亢奋持续了一段时间后感觉到了疲惫，正好春节将至，安然请假想回家过年，陈姝妹说安胜林年底结婚，她更要回去。老板虽然不愿意却也同意了，“回来不一定有位置。”

“没关系，哪缺人我去哪儿，实在没地方就算了！”

都这样说了还能如何？安然让两只狐狸赶紧将设备拆了，别被发现。

回来家里一切安好，苏联的解体大家都看了，再也没人提去苏联，而是有些人想去非洲淘金了，因为安家安胜林在那里已经扎根了，夫妻俩在那边弄了一个商场，这回回来一是结婚，再有就是订货。

安老四家一时间门庭若市，安然回来除了安家兄弟几个没人关注。

婚礼结束后安然这才有空与安胜林夫妻谈了谈，非洲市场自然很大，相对俄罗斯境内非洲对中国人更友好，安胜林更希望安家人去非洲发展。

安胜利已经奔四十了，他有他的顾虑，毕竟父母老了，他要守着家，安家二房也开启了自己生意，虽然不如倒卖一次赚得多却是安稳。

“我在香港跟着一个师傅学学面点，或者某天回来我开个店。”安然说了自己的想法，非洲不考虑了。兄妹几人正聊着，安大伯二伯等人过来，“就知道你们都在，在聊什么？”

“大伯，我们是聊非洲呢！”安胜林忙道，知道安家老四兄弟过来一定有事。

几位长辈落座后安保忠说了来意“村里的老哥几个找了我多少次，想跟你们出去看看，上次吃了亏好多家都缓不上来，都是左邻右舍我们实在是看不过。想着你们还是要帮一把村里，毕竟这里是你们的根。”

“大伯，您让我们怎么帮？难道都去非洲吗？”

“有何不可？过去都是帮手。”安保忠语气那个笃定。