在临安把小酒楼做大做强（美食）(57)

接着取了模子，用滚水烫过，撒层薄霜似的糖粉，便开始印模子了。满满舀进去一勺红浆，用尽压了压，填得瓷实，木铲抹平了，反手往案板上一磕，圆饼便落在案上。这当口最忌手抖，满满惯是有经验的，大刀都使得，这点功夫自然不在话下。用腕子发力，二十四个饼子个个浑圆，唯有边角微微有些毛刺。

最后一道火候在熬糖。余下的樱桃汁另外用碗装好，添三勺蜜，文火慢熬。一边熬，一边嗅着味道，手中拿把勺子，贴着锅底推圈，待估摸着火候足了，蜜香也浓稠，拿双竹筷蘸了蜜，往凉水里一甩，只见糖丝脆生生断开，正是挂浆的好火候。

一个个深红饼子在糖浆里打个滚，然后一一摆在白瓷盘里晾着，一个个细致可爱，蜜色闪闪漾着柔和光晕。过了一会，樱桃煎已凝成玛瑙色。满满用银刀切下一角，断面透着晶亮的蜜丝。拿起来尝了半块，酸味早化在蜜里，齿间留着梅子香。

接着便是“樱桃酥酪”。捡了生脆的樱桃，浸在井水里，撒上盐，又丢了冰块镇一镇。

满满先在锅里煨羊乳，碗底放上新蒸的糯米，用木勺贴着碗沿轻刮进锅里，酪浆匀匀浸透米粒，她又取三枚鸡子黄搅散，蛋液掺入酪浆，把锅架在火上慢慢烘。待得稠了，撒把霜糖粉起锅。

满满拣出镇好的樱桃，切碎入锅，缓缓熬成泥，又放几勺崖蜜匀了匀甜味。待锅里的酪浆渐凝作玉脂，她挑些浇在樱桃上，微微一搅，红白相映像雪里红梅。余下的酪浆分装成五盏，拿银匙背轻压出云纹，更显得精致可爱。

樱桃酥酪端出来，酪面浮着蜜色糖霜。拈起竹签，将渍好的樱桃嵌在云纹凹处。舀一勺送入口，乳香裹着果酸在舌尖化开，酥酪滑得捉不住，偏又黏着糯米的韧劲。吃完了酥酪，碗底还剩些梅子汁，拿手指蘸了吮，冰冰凉凉的酸甜。

余下的软烂果连核捣碎，刚好可以冲一杯樱桃饮。用石臼捣碎腌紫苏叶，沥出出绛紫色浆汁。粗麻布滤去渣滓，把汁水兑上甘草汤煮沸，晾至微温时，放上一勺槐花蜜，琥珀色的蜜如同丝线一般流淌在绛汤中，此时加入樱桃碎，用筷子搅一搅。

把送来的冰也

利用起来，匡匡砸碎成冰粒子，堆在碗中。把冲好的红色饮子浇在冰上，哧啦作响，白雾裹着果香漫上来。

饮用时配上长柄铜匙，舀半勺冰，就喝半勺汤汁，舌尖先触时觉得凉爽，待咽下去了，喉头又有些滚热，清凉的甜意在喉头漫开，却又不觉得粘腻。

满满把三道小点心用食盒装好，遣人送去顾校尉府上，说是让顾小姐先尝。

刚忙完，兰嫂子便带了一个妇人上门：

“满满，你瞧，我特地找了张娘子来为你梳妆。晚上既然去了，那也得好好打扮打扮。”

满满一愣，只见张娘子已经淡淡笑着迎上来，用手慈祥地抹了抹她的鬓角：

“今日便由我为你上妆。”

第29章 添妆“嫩红双脸似花明，两条眉黛远山……

兰嫂子朝满满挤了挤眼睛：“张大娘子可是咱们临安城里最大的脂粉铺子的娘子，平素只给那些官家小姐上妆呢，花多少钱去请都请不到的。今日也是看在你吴嫂子的面子上，我软磨硬泡了半天，才肯来，你还不赶快谢谢张娘子！”

满满看了一眼这位张娘子，虽然年岁已高，却只在眼角才能瞥见一丝细纹，肤白而细腻，脸颊微微方圆，显得富态，穿的裙子是靛蓝色，并不显得张扬，却用料是厚实贵重的，让人敬重。她看向满满的眼神带有慈祥而宽和的笑意，让人觉得信服而亲切。

她连忙服了服身子：“劳烦张娘子了，张娘子随意画一画便可，您来这一趟便让我心里感激了。”

兰嫂子拍了拍满满：“瞧这孩子，说的什么话，张娘子既然来了，便是铁定要让你变个模样的，否则不是白费了张娘子这会功夫？”

转头又对张娘子笑道：“真是劳您费心了，这孩子从小野惯了，从不知收拾自己，野猴子似的，不如旁的姑娘精致些，恐怕得多耽误您些功夫。”

张娘子笑而不语，轻轻扶着满满的肩推她到铜镜前坐下，一双温凉的手托起她的脸，从镜子里看着她。

“你娘这话说的不妥，我瞧着，倒是比那些官家小姐都秀致些呢。”

兰嫂子听了，讪笑着张口，却似乎不知说些什么，最终只剩下沉默。

张娘子也并不管，只是把双手放在满满肩上，问道：“可是去见心仪的郎君？”

满满心里涩涩的，不知如何回答。

兰嫂子连忙答到：“今日是吴嫂子做媒，何家人相媳妇。”