摆摊也要做四休三(188)

中午黎秋月准备炖排骨，早上就打算清淡点，比如来个不用一滴水的西红柿炒鸡蛋。

番茄顶上打十字花刀，烫过热水进冷水，西红柿的皮就能跟果肉完整分离，番茄买回来的时候就已经熟透了，直接切粒单独放好，黎秋月的刀动着动着，就有几块番茄丁进了嘴。

沙沙的，味道不错。

锅里倒水加盐，放已经打散的鸡蛋液，等鸡蛋液凝固成果冻状态，就另外起锅倒水下西红柿翻炒，再把果冻鸡蛋倒进去……西红柿呢？

黎秋月有些懵的看着黄白里面少少的一点红，后知后觉的发现自己的鸡蛋大概也许可能应该加多了……

都到这一步也没法补救，黎秋月索性直接加调料，撑着收汁的功夫用海碗把米饭盛起来，然后把能出锅的番茄炒蛋一股脑倒上去……米饭准备的有点少了。

西红柿酸酸甜甜，鸡蛋嫩嫩滑滑，米饭沾了番茄的汤汁变得格外开胃，虽然没有一点油星，还是被黎秋月吃的干干净净。

不过素

菜固然美味，但肉才是黎秋月永痕的追求，充足的碳水为身体能量的目的，也不过是让黎秋月有精力料理那一大份排骨。

啊，肉门！

排骨不少，但跟做法一比就显得不多，这么新鲜的排骨黎秋月不太想用重料，索性一半炖玉米汤，剩下的一般用腐竹蒸排，配上大米饭，刚好用完灶眼和电饭煲。

玉米排骨汤没什么难度，但黎秋月为了让这只猪死得其所，还是进空间学习了一下玉米的分辨和火候的处理。

剁成寸段的排骨在蒸肉肠之前就已经在水里泡着了，换了两三次水，血水已经去的差不多，黎秋月捞出来洗干净，一半下到放了葱姜料酒三件套的凉水锅里，煮出浮沫后捞出

洗干净锅倒清水，排骨姜片放进去大火烧开小火炖，等到汤水变白的时候把剁块的甜玉米放进去接着炖半个钟，然后调味出锅。

剩下的一半排骨也没干放着，加了蒜蓉姜丝各种调料抓匀腌制，然后倒在铺了腐竹的海碗上，蒸熟出锅。

黎秋月做菜的功夫，外面的切肉的声音已经逐渐变成了有节奏的剁肉声，而且根据她昨天剁肉的时间，这个声音应该还会持续很长时间……

幸好她家隔音效果好，不用担心吵着邻居。

黎秋月往耳朵里塞了两团棉花，有些庆幸的想到。

肉肠的香味已经慢慢飘了出来，黎秋月打开保温桶盖，厨房转眼被被白色的热气充满，开到最大的抽油烟机一时都抵不住这份威力，拼命工作也只是让能见度变得高了一些，但还是一米外不见人。

好一会儿的功夫，厨房总算是勉强看清，黎秋月眯着眼睛凑近保温桶，用手上的筷子碰了碰肉肠，在水蒸气中的肉肠轻微的晃动起来，让黎秋月眼睛一亮。

熟了！

黎秋月利落的关了火，耐心的等了五分钟才去解固定肉肠的细线，戴着一次性手套的手在热气上有些不听使唤，用了剪刀才把三串肉肠取出来，放到不锈钢盆里。

可能是有肠衣挡着，肉肠除了最开始爆发出来的香味，后面除非把鼻子凑到肉肠的五厘米以内，不然气味不能说是一点没有，只能说是微乎其微。

五十块钱买回来的二手烤肠机还在楼下小三轮里放着，黎秋月也不想为了吃这么一口就上上下下的来回跑，索性架起了平底锅，准备煎一个尝尝味掉。

煎肉肠没什么技术，锅底倒一圈油，然后把烤肠剪下来一节略煎一下就行，肉肠在煎的时候香味就迅速变得浓厚起来，抽油烟机兢兢业业的工作，但残余的香气还是让两个小时工猛咽口水。

这个小姑娘又在做什么，也太馋人了吧！

楼上楼下传来了熟悉的哭声，黎秋月倒是还好，她偏爱焦脆的口感，故意让肉肠在锅里多待了一会儿，等到肠衣上出现了金黄色才拿出来，竹签一串一咬——

外面的肠衣烤的脆而不焦，嚼着韧性十足却不费牙，里面的肉能尝到明显的颗粒感，瘦肉丁要比肉肠硬一点，味道却更浓郁几分，肥肉丁几乎直接融入了周围的肉肠，让口感变得更润，却并不腻味。

黎秋月心血来潮加入的脆骨丁更是惊喜，寸金软骨细细剁成臊子以后跟肉末一起搅打蒸熟，咬到的时候会发出清脆的声响，笑嘻嘻的碰下你的牙齿又消散于无形。

没尝过的人想象不到它的味道，但只要软骨跟牙齿打过一次招呼，食客就会抓心挠肝的想着它的口感，巴望着再一次的会面。

一整根煎肉肠下了肚，黎秋月难得坏心眼的跟贺兰姐描述起味道来，别墅里的女子听到手机响动，顿时把笔记本一推，逃命似的拿起手机，然后发出一声哀嚎。