七零之穿书反派不干了(170)

快餐店走的是中低端路线，而太白楼则是定位的高档酒楼。快餐店用不上自己，太白楼却缺大厨缺得厉害。

团圆饭顾名思义就是一家人坐在一起吃的饭，因此这一天大家会尽量多做一些食物，吃不完就打包带走。

因张氏一直提倡节约，在客人点餐前就会问清楚他们有多少人吃饭。然后推荐几个菜合适。除了固执的客人外，大多数客人都接受了张氏服务员的提议。

张氏一直不禁打包，甚至还很乐意客人把吃剩下的菜打包带走。

一个月前就有客人点了佛跳墙，因为他和家人是从沿海城市来的，今年过年没办法回去，便想念家乡菜的味道了。

不过佛跳墙需要早早就开始做，因此张梦知从昨天开始就在做了，佛跳墙不仅做法复杂，而且食材也很繁多，里面不仅有好几种肉类，而且大多数食材用的都是海鲜。

他们是这是内陆城市，没有新鲜的海鲜只能用干货代替了。哪怕不那么正宗，凭着张梦知的厨艺，这道佛跳墙的味道也很吸引人。

直到罐子的盖子被揭开，霸道的香味一下子就窜了出去。要不是他们一家在大包间里，换成楼下大厅现在他们已经被人包围了。

“好香啊！妈，你尝尝这个。”

这位从沿海来内地做生意的老板，直接给母亲盛了一碗佛跳墙，里面大多数都是海鲜，因为他的母亲喜欢吃海鲜。

“好吃，比在老家吃得好吃。”

老板母亲只吃了一个虾就很肯定地说道。

“妈，虽然我承认张老板做的佛跳墙很好吃，毕竟闻起来都香。可他有些材料都没有，用的还只是干货，怎么看都不如咱老家做得好吃吧？”

这位老板还没吃就开始嘴硬，不承认自己家乡的顶级美味做得不如外地的厨子。

他这话自然也引来他母亲的白眼。

“你懂什么？咱们家乡的厨师大多数用的都是最新鲜的食材，可是真论厨艺他们可能比张老板还要低一些。光是喝汤就能喝出来，你要是不信你就自己喝喝看。”

老板母亲见儿子还是不信，让他自己尝尝就知道了。

“好，我就不相信了。”

老板立即拿起筷子勺子吃了起来。吃了一小碗后，他放下筷子。

“怎么样？”

老板母亲问道。

“好吃，确实比咱们在老家吃到的好吃。食材上面有所不如，可是论厨艺张老板确实很厉害。”

如果食材再新鲜一些，他相信这道菜真的能把佛都吸引过来。

可惜啊这是内陆城市，不能吃到最新鲜的海鲜。就连这佛跳墙都是用干货做的，换成新鲜的食材就凭这手艺不知道能有多好吃呢！

“对了，妈你再尝尝这道荔枝肉，我不过是跟老板说想吃家乡的食物，没想到他还真的做出来了。”

老板这一次是心服口服了。

“用得差你说，在你吃佛跳墙的时候，我就已经吃过了。”

老板母亲又夹了一块，儿子的心意还是要领的。

“嘿嘿，今天就这两道菜，虽然数量上少了点，但是钱一点也没少花啊！”

老板叹气，大头就在这道佛跳墙上面了。

为了这道菜，张老板提前一个月收集食材，这些费用他得报销，这是早就说好了的。

毕竟太白楼是一家川菜酒楼，他想吃沿海地区的菜式，还是佛跳墙这么难做的菜，就得自己出大头了。

张老板是开门做生意的，又不是冤大头，总不能让人家倒贴吧！

“林老板，吃得怎么样了？”

张梦知在他们吃得差不多的时候进来了，手上还提着一壶山楂茶。

“嘿嘿，张老板怎么知道我想喝山楂茶的。”

老板闻到了壶中的山楂味，立即问道。

“你和阿姨吃了这么多海鲜，不喝点山楂茶回头消化不良该难受了。”

张梦知给二人的杯子里倒满了山楂茶，然后坐在一旁看着他们喝。

第56章

“还是张老板你懂啊, 让我觉得今天的钱花得太值了。不仅味道好，服务也很好。不知道张老板有没有兴趣在我的家乡开一间太白楼啊！”

林老板真的很想在老家的时候也能吃到太白楼的饭菜。

虽然他是个海鲜支持者，但是太白楼的川菜也很让他喜欢。想吃辣有辣, 不想吃辣也有不辣的川菜。甚至还能根据食客们的口味进行调整，不像有些厨师只会坚持自己学的那一套，都不懂得灵活运用。

毕竟川菜里面有大部分菜都是辣的，而这类菜好吃是好吃，就是太油太咸太辣, 不说外省人吃不习惯, 本地有些人也吃不了辣啊！

而这个时候不是客人挑嘴，而是厨师要因人而异地做菜。