平安摇了摇头，明日事明日愁，她今朝只想吃两道家乡菜。

新鲜的大虾在篮中活蹦乱跳，平安找来剪子与长针，喊来木头一起将这虾处理干净。

这几日嘴巴吃得快淡出鸟来，木头回想起娘子做的美味，他暗暗咽了咽口水，加快开虾背的速度。

虾线挑出，从背部第一节虾壳开始开背，不多时，两人便已做好两盘虾。

这新鲜的虾无需用酒水和香料腌制，吃起来肉质脆弹清甜，自有一股鲜香。

平安打算将这虾两吃，一半做蒜香油焖虾，一半做椒盐虾。

锅中油热下入姜蒜爆香，待闻见香味，平安将新鲜的虾下入锅中，加酱汁、少许芥末、胡椒粉一并翻炒至通红。

在热油的滋滋烹炸之下，酱汁与配料的香味随着高温慢慢渗入虾肉之中，一股醇香伴随着鲜香在灶台边迅速弥漫开来。

出锅前，平安撒上蒜末与葱段，炒匀后盖盖焖煮，经过热油的激发，葱蒜的荤香透过锅边的缝隙慢慢逸出。

加大火力，平安沿锅边倾洒少许白酒增香。

待酒气挥发，一锅浓油赤酱，脆弹鲜香的红色油焖大虾便新鲜出炉。

至于椒盐虾，做法大同小异，不过是在油中煎炸时间比油焖虾要长，需将虾皮炸得金黄微酥，再撒上椒盐、葱花、蒜末调味拌匀。

如此，焦香四溢，外酥里嫩的葱香椒盐虾就可做好。

看平安动作麻溜，几下两个菜就出了锅。

木头便唤人替他们备好饭筷，他只等着开饭。

这鸭血是用盐水点卤凝聚成团，自带咸味，做菜时得少放些盐。

做这道菜顺序十分重要，同样只用油盐姜片做配，有人做出来就是普通咸味，可有人做出来却鲜嫩爽口，极其下饭。

平安先将锅中水烧开，待沸腾后再依次下入猪油、姜片、鸭血与粉丝焖煮。

只需锅中再次沸腾，便可掀盖调味。出锅前撒上少许胡椒粉与盐，舀上一勺葱花点缀，红绿相间，鲜香滑嫩的鸭血粉丝汤便出锅。鸭血细腻软嫩，粉丝一嗦即入，在潮湿的船上咬上一口热乎乎滑嫩嫩的鸭血，再吃上一筷吸满鲜香汤汁的软绵粉丝，这滋味，别提多带劲。

第83章

想到这一路崔恒对他们的照顾，平安便让木头喊人送上一份给那位崔大人。

不管人家要不要，他们的心意送上就行。

至于她，还是少与那位崔大人接触为妙。

之前在教坊司他那副模样，分明是认识她，或是认识与她长相相似的人。

可偏偏一路上众人都是讳莫如深，只口不提此事，平安知晓此事背后怕是另有隐情，别人不说，她也不会想着自找麻烦。

如此做了一顿，解了几日的馋，船舶便停靠在江宁府的边界地带补给。

码头边有老妇人提着篮子叫卖酸枣，平安看到这金灿灿的果子，下意识咽下口水。熟透的酸枣吃起来入口微甜，但离酸枣核越近，果肉就越酸。

寻常人家一般就是剥皮生吃，有舍得花钱的，便用些白糖与它拌匀，吃起来酸甜可口，很是生津开胃。

想到这酸枣的种种吃法，平安便将她那两篮子都买下。

这婆婆看她这样爽快，将带出的紫苏全部送给了平安。

平安喊人帮她买了些糖和簸箕，便准备回船上熬她的酸枣。

木头看她闲不住，忙接过东西劝道：“娘子，这样的粗活下次让下人来就成了，你好好歇息。”

“没事，我怕别人不会做，我还得在旁边教，反倒误了事。”

“那成。”木头一想也却是如此，便拉着她往回走。

平安抬头睨他一眼：“就做这一回，到汴京我就不做了。”

察觉平安语气变化，木头赶忙找补：“娘子，我不是说你。”

他看了眼酸枣，低声解释：“是崔恒那厮说我蹉跎人，他道你既想吃家乡风味，我该找个擅长此道的厨娘才是。娘子，我只是不想让你像之前那样辛苦，我就想带你回家享福的。”

平安的语气缓和下来：“你的好意我心领了，往后我会注意言行的。”

“等到了汴京，我就给你要几个丫鬟婆子伺候，到时候你就有空陪我了。”听他这语气是要问家里要人，平安本想在路上买上几个，可是想到他的钱都是找崔恒所借，便也只得随他去了。

将金黄的酸枣洗净入锅焖煮，待酸枣煮至表皮开裂，白色的果肉在裂缝处争先露出，便可控水捞出。

酸枣趁热剥皮，平安把剥好的白色果肉放入盆中，留下几颗酸枣拌糖吃，入盆的酸枣则用擀面棍沿一个方向大力搅拌。

快速的搅动可让酸枣果肉加快分离，剩下的白色酸枣泥，则可以用来制作各种口味的酸枣糕。