“没问题，书怡姐，你要是方便的话，就告诉我吧！如果你觉得这是秘方，那也可以不说，我尊重你的选择。”谢宴飞道。

“没，不是秘方啦！办法很简单，只要恒心。就是，你把市面上所有配料，都单独试一次，无论是植物的，比如葱蒜姜，还是各种油，花生油橄榄油酱油，还有各种粉，生粉玉米粉糯米粉，白胡椒粉，鸡精粉……”

“没问题！”谢宴飞满口答应，这有什么难的。

作为厨师，他很多配料都试过呀！或者说，都试过。

“我还没说完。这只是很小的一步。你还要把所有肉类，青菜类，都吃一遍。然后，你还要加不同的配料吃，包括一些一看就不合适的搭配，比如，把玉米粉放在冬瓜上煮，把糖放在冬菇上烤。这样子。”叶书怡接着说。

“啊？那得多少啊！每种食物，都用不同配料搭配来吃吗？”

“对。”叶书怡点头，“还有呢，你还要试试不同的烹饪方式，比如水煮蘑菇，比如加料酒炒黄瓜。”

谢宴飞听到，觉得奇怪：“这一看就是，不搭呀！”

“确实看起来不搭，可是美食就是不断尝试中创造出来的。你看不是有一种小吃叫做炸蘑菇，你吃过吗？我听名字觉得不可思议，而且蘑菇炸起来，能好吃吗？感觉怪怪的。但事实上，那只是因为我没有接触过这个东西，我买来吃了以后，觉得它简直是素菜小吃界的天花板！咬一口，咔嚓一声，外皮很脆，很香。”叶书怡形容。

“外皮破碎后，里面的蘑菇肉就出来了，我之前从来不知道蘑菇还有外皮和肉的，可能是炸的时候才分开的。那蘑菇肉鲜嫩多汁，柔软，鲜美，馥郁。总而言之，真的特别好吃。在此之前，如果没有人尝试炸蘑菇，能发明出来这个小吃？所以，任何看起来毫不相干的搭配，做出来的效果可能很惊艳。”她说。

“嗯，书怡姐，我知道了。可是这样的话，就会有无数的排列组合，我又什么时候才能练成？”谢宴飞犯了难。

“多练，总会练成。一年两年三年，按着这个方法，你厨艺会有长进的！”叶书怡鼓励说。

“那，书怡姐，你是不是都试过了？不同食物，不同配料，不同做法。”谢宴飞好奇。

“差不多吧。我三岁就开始尝试了，我叔叔是大厨，他有意培养我。”叶书怡道。

这话让谢宴飞皱起眉头，嗯？叔叔是大厨？

可是书怡姐，你家不是开美食店的吗？哦，你叔叔也是大厨，你爸也是大厨。

是你叔叔用这个方法给你练习的，对么？

谢宴飞在心里猜测，却没有直接说出来。

“如果你那些都练好了，就可以考虑比例问题了。也是上面的配料，不同比例，还有做菜方法的不同顺序。这个是做不进的，要想好吃，还得有运气！”

这些都是叶书怡的经验之谈，理论上是适合大多数人的。

就算完全不懂厨艺，按照这个笨拙的方法，也能成为一个厉害的大厨。

当然，像他们这些有基础的，不练也能做得很好。

叶书怡这天赋就更不用说了。

谢宴飞把她的话放在心上，每天没事干了就按照计划练习，还会把做出来的，觉得好吃的，给叶书怡他们试一试。

然后就会得到评价。

他惊讶地发现，有些东西，你给多点，给少点，做出来的味道是差不多的。

但是，有些东西，仅仅放少了百分之一，那就有截然不同的效果。

久而久之，谢宴飞的厨艺果然是大有长进，收获了一大堆食客粉丝。

当然，这是后话。

再说叶书怡的分店已经装修好了。

她计划要开业了。

虽然是分店开业，但是也要搞得隆重点。

全场一律五折，还会送甜品小吃！

她新招了十二个人，其中四个是厨师，八个是服务员。

这些服务员手脚都很麻利。

厨师呢，有些是之前在大酒楼工作过的，有些是自己开餐厅，倒闭的。

叶书怡吃过他们做的菜，无一例外，都有创造性。

第62章 开业大吉

叶记美食在中环的分店开业了，吸引了许多人捧场消费。

叶书怡新

请的十二个员工，并非都是在新店干活，而是留了两个厨师在新店，由伍硕荣和时若欣带，其余两个在旧店，由叶骏辉和谢宴飞带。

董琳儿在旧店打理。

其余八个员工，则是分了五个在新店，三个在旧店。

肖平良和潘迟斌在新店带着那五个人干活，黎凯乐和万达明，带着三个人干活。

厨师都是在开张的前半个月在旧的叶记美食训练过的，所以叶记的招牌菜都会做。

其他端菜的员工也是训练过的，从点菜到反馈后厨，再到出餐，每一步骤都对应一个号码牌，把菜单传送到后厨，然后出餐，再看出餐对应的是哪个编号，就不会乱。

顾客手中也有编号，一一对应。

第一日，叶骏辉也会过来。

新店的名字并不叫叶记美食，而是叫做香江小厨房。

名字很普通，算不得多高大上，但是简单，易记。

还有点得意，即可爱。

香江小厨房还设有奶茶咖，甜品奶茶糖水应有尽有。

美食联盟听闻叶记九月开业，纷纷过来帮衬，属于大场面。

他们都是餐饮界响当当的人物，如今齐聚香江小厨房。

叶书怡自然亲自招呼，帮他们斟茶倒水，亲自拿个菜牌过来。

“叶小姐，不错哦，叶记这么快就开分店了。”之前来过叶记食嘢的苏先生夸赞道。