不然没人愿意端着碗烫手的馄饨边走边吃，指不定就被谁撞了热汤泼自己一身。

而小吃则不同，追求的就是极速的快，客人挑选东西快、装食物的速度快、换新客的速度也快。

这就大大限制了小吃的品类和选择，桑榆当初想着做冷锅串串也正是因为综合考虑下来，这个最为合适。

桑兴嘉听完后思索了一会儿，微微点头：“……有道理。”

设身处地的想一想，一锅热乎乎的食物摆在面前，哪怕再香，他肯定也想坐下吃完再走。

四个人一起动手，一大盆的菜很快被穿完，倒是竹签还剩下不少。

鼻尖能闻到米饭煮熟后，底部被残留的火焰烤出锅巴的焦香味，桑榆起身伸了个懒腰：“先吃饭吧。”

那一份黄酒鸭估计都该凉了，先吃饭，吃完饭再继续做后面的事。

那道凉拌魔芋端上桌的时候，桑榆一开始还以为他们会因为自己说过的'有毒'而犹豫不知道该不该下筷。

没想到桑兴嘉一秒都没有迟疑，上来就夹了一大筷。一下带动气氛，众人纷纷下筷。

桑永景看着自家亲娘上去就是一筷，有心想劝。

这东西毕竟是由有毒的植物制作而成，若是没做好，他们这些年轻人身强体壮的出不了什么乱子，可他的老娘就真说不准了。

可施老太太那是一眼都没施舍给他，稳稳一筷夹起个魔芋块送入口中。

刚一咀嚼她就有些意外地张大眼睛，夹着魔芋的时候，它在筷尖轻轻晃动，让她以为这会是种跟豆腐一样嫩滑的食物，却没想到还带着点韧性。

不过这韧性又不像风干的肉干那样，怎么磨怎么咬都嚼不烂，最后只能囫囵着吞咽下腹。

对她这个牙齿不太好的老人来说，刚好能嚼动，满足了身体的咀嚼欲却也不会因为太过坚韧而嚼得腮帮子疼。

“这就是那个有毒的什么魔、魔芋做出来的菜吗？好吃！”

咽下口中的魔芋，施老太太当即就开始夸赞起来，她这孙女真是越看越讨人喜欢，勤劳、聪明又孝顺。

知道她牙口不好，每顿饭都会专门给她做一道合口味的菜，时不时还问她想吃些什么给她单独开小灶，真好啊。

“祖母您要是爱吃，后面天天给您做，这魔芋可不只能凉拌，还能炒能炖呢。”

桑榆大大方方地接受夸奖，顺便还透露了点魔芋别的做法。

“原来这东西这么好呢，榆儿快跟祖母说说，你是怎么把毒性给去掉的。”

“很简单的，就是……”

两人俨然一副祖孙情深的景象，倒显得一旁想插话的桑永景像是个外人。

他无声的叹了口气，神情落寞地夹起一块魔芋送入口中。

紧接着就是第二块第三块，别的暂且不说，这魔芋的味道是真不错啊。

饭后，忙活了一天的一家人终于能松快下来，坐在凉亭中吹风闲聊。

桑榆进厨房看了看那锅炖煮了许久的鸭骨汤。

中途她拿刀背把骨头中间砍断，让骨头骨髓炖煮得更透，又往里面加了四两的猪皮。

此时的汤已经成了淡淡的乳白色，用勺子舀起时显得十分浓稠。

这便是冷锅串串的基础高汤，用鸡骨架或者牛棒骨熬会更好点，但条件简陋，自然就有什么用什么。

接下来要做的就是冷锅串串的核心，香、辣、色、味的来源——红油。

第160章 冷锅串串

正常来说，做红油自然少不了辣椒，但谁让桑榆遍寻数个坊市都没能找到一丝一缕辣椒的踪迹呢，便就一切从简。

锅热后倒入豆油，烧至冒青烟的程度把柴火拨到一边。

等油温微微降低一些，放入姜片、葱段、蒜末、香菜根，再用小火慢炸至所有香料焦黄，捞出其中废渣留油备用。

陶盆洗净擦干水分，放入大量的茱萸粉，泼入约三分之一的热油，快速搅拌均匀，防止油温过高炸糊。

等油温降低些，往盆中倒入花椒粉与糖盐，再倒入三分之一的热油搅拌均匀。

之后等油温再降低些，将剩余的所有油全都倒入盆中，持续搅拌彻底激发香味。

接着立刻撒入芝麻提香，盖上盖子放到一边静置，让香味充分融合渗透到油中。

这一大盆由茱萸粉制成的辣椒油最终味道也不知道如何，但已经足够用上十来天。

这时候就可以将穿好的串依次放入锅中煮熟，难熟的先放下去煮，易熟的就迟一些再放。

桑榆在其中间隙里还不忘穿上十来串的魔芋片，这东西看起来用料就很扎实，一根竹签穿上三片已经显得十分拥挤。

全都煮熟后捞出放到一盘晾凉，而现在就要开始把所有的东西全都混合在一起。

翻出个更大些的陶盆洗净后，倒入温热的高汤，加入刚刚炸好的辣油、米醋、盐、白糖充分搅拌均匀。

再加入捣碎的蒜蓉、炒熟的白芝麻搅拌均匀，就可以用小勺舀一点汤汁尝尝味道。

确保汤汁的咸度比平时喝的汤要咸一些，免得串串浸泡时味道稀释变淡。

之后要做的就是等待汤汁冷却，将所有的串串全都浸泡其中，过夜后就会更加入味。

桑榆做完汤汁后，就放到一边等待冷却，自己擦了擦手上的水渍，去外面跟家里人闲聊。

睡前她将串全都浸泡在配好汤汁的盆中，确保汤汁没过串串，这才盖上盖子安心去睡觉。

次日一早没等鸡鸣报晓吵醒熟睡的桑榆，她就听见几声若有似乎的呼唤声，像是有人在不知道什么地方叫她的名字。