围脖儿像是能听懂一样，走到他脚边抬脚就要尿。

吓的他赶紧跳开，然后指挥孟楠把前些天穿的那件貂皮拿出来，放到松软的积雪里面用棒子打。

孟楠不明白这是做什么，还以为是古老的东北仪式，只是一味的照做。

但没多久他就发现，那两件换下来的貂皮，也像围脖儿一样，变得蓬松干净。

而刚刚拍打部位的雪有着淡淡的灰色。

向北哈哈大笑，“见过干洗、水洗，没见过雪洗吧？”

让他说出什么原理，他也说不出来，但是看那些穿貂儿大姨都是这么做的，自然有他的道理。

肉包子毛皮没有围脖儿厚实，被穿上了一件羽绒马甲，此刻跟洗干净的围脖一起在雪里玩耍。

如今大小差不多的两只犬科动物，上窜下跳的蹦哒，雪地里交错的出现一红一黄两道身影。

一家人只在外面玩了十分钟就受不了了，连忙进屋暖和。

向北拿出半解冻的里脊肉，准备做锅包肉。

想着肉包子和围脖儿爱吃肉汤泡饭，就又炖了一个大肘子。

猪后腿连皮带骨的放进冷水里面加热，水开后放料酒姜片去腥，五分钟后捞出来清洗浮沫儿，然后把没拔干净的毛拔掉。

放进高压锅里面，加上一包卤肉料、姜片、葱段、老抽上色，再放进去一点点东北豆瓣酱，盐和味精加好后压力锅半小时。

当酱肘子的香味儿在屋里飘荡的时候，向北把半解冻的猪里脊切成筷子头粗细的大片儿，然后用菜刀像拍黄瓜一样拍一下。

全切好后用少量食盐和白胡椒腌一下入味儿。

另一面他用凉水泡上了一盆土豆淀粉，正等着沉淀。

等土豆淀粉跟水形成明显的分层后，把水倒掉，只剩下里面很硬的湿淀粉。

这时候把锅里放上油，烧热。

然后把水淀粉里面倒进去一勺食用油，用力抓开。

一盆黏糊糊的非牛顿流体就形成了。

这个时候锅里的油有七成热，放进去竹筷子会冒小泡的时候就正好。

向北把切好的里脊肉片放到这盆非牛顿流体里面抓，然后一片一片的放进锅里油炸，等颜色淡黄的时候捞出来放在一边。

家里的锅没有饭店的大，每次只能炸六七片，向北用了三次把肉片炸好。

然后继续加热油锅到八成热，再把蛋黄色的肉片放进去复炸，直到肉片呈金黄色才捞出。

这个时候的肉片在漏勺里一掂，就传来“哗啦哗啦”的脆响，就是炸到时候了，外焦里嫩的。

把锅里的油倒出去，留一点点底油，把用一大勺糖、两勺九度醋、少量生抽、盐的料搅拌均匀。

这时候锅里冒出来烟，把炸好的肉片倒进去，然后把调配好的糖醋汁浇在上面，迅速翻炒两下。

再把葱姜丝和香菜末撒进去，翻一下就出锅了。

这道菜必须用土豆淀粉和绵白糖、九度醋，少一样儿都做不成老式锅包肉。

孟楠摆好碗筷，把肘子从压力锅里面盛出来，炖肘子的菜汤泡两碗饭给围脖儿和肉包子，用碾碎了些炖的稀烂的肉拌进去，一狐一狗吃的头也不抬。

要知道他们每天只有中午这一顿能吃到如此美味，早晚可都是那食之无味的狗粮！

都弄好后，两人也坐在桌子边上开始吃饭。

孟楠夹了一片锅包肉，刚放进嘴里就被醋酸呛得咳嗽一声，然后冲着向北竖起大拇指，“这味道真正宗！”

向北得意洋洋，“必须～的，第一口不咳嗽叫什么正宗锅包肉？”

酥、脆、酸、甜，锅包肉做的好不好的标准就是这四项，向北如今练的炉火纯青。

酱肘子用高压锅压的稀烂，一抖就从大骨头上面掉下来了，放在米饭里面，用勺子一压就碎了，拌着米饭吃能让人香掉舌头。

向北控制着食量，只吃了一碗，看着已经在吃第三碗的孟楠，学着肉包子的声音“呜呜呜”的呲牙咧嘴。

饭后，孟楠去收拾，向北钻进影音室里面，拿着数位板不知道在忙些什么。

一小时后，孟楠收拾好一切，拎着向北的后颈去健身房，“十二公里时速，一小时。”

这些天下来，向北其实还可以再快点儿，但是他懒得跑，一直耍赖皮才选了这个时速。

孟楠一边做深蹲一边在一旁看着，不盯着点儿的话，几分钟他就跑“丢了”。

等到两人都做完运动后，就去影音室里玩联机游戏，枪炮对战的声音从音箱里面传出来，一直响了两个小时。

晚饭是孟楠做的，严格按照热量摄取多少，晚餐都是清淡好消化的。

今晚孟楠就做了西红柿炒鸡蛋、肉丝炒蒜苗、凉拌绿豆芽。

向北吃着饭说：“雪里蕻腌好了还没做过呢，明天做点儿豆腐炖雪里蕻吧。”

孟楠说：“你看视频学会了吗？”

向北回忆了一下视频内容，点点头说：“差不多，我觉得不难，等会儿先泡上点儿黄豆，明天试一试。”

孟楠说：“行，我给你打下手，咱们多做点儿剩下的做冻豆腐，涮火锅的时候可以吃。”

晚上向北又去影音室里写写画画，孟楠依旧去锻炼身体两个小时。

然后拉着向北去泡个双人澡，给他消耗热量上差的几百大卡补上去。

直到水凉了，被抱回被窝里的时候，向北在半睡半醒之间还感慨了一句，“这日子过的……昏庸又安逸……”

孟楠显然还有些意犹未尽，“困了？你睡吧，我自己来……”

第88章 做豆腐和冰灯