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君妇升职手札(111)

作者:夜眠溪山 阅读记录

这感觉太过惬意,李雯雯不知不觉就葛优躺靠在了炕头,一边啃又香又甜的西瓜,一边放空自己,享受着片刻的宁静。

不知道过了多久,李雯雯突然想起之前准备的麻辣香肠还没熏制呢,腊肠早就灌好了,可惜一直都没时间去弄下一步,幸好有空间存放,不会变质。想到这儿,李雯雯就进了空间开始忙活起来。

她做的是四川风味的麻辣香肠,为了保证味道地道,还特意去请教了来自蜀省的知青陈红和杨柳,关键就是要用新鲜的柏树枝条来熏制。这个柏树枝条,最关键的是柏树叶,里面特殊的油脂,通过烟熏会给香肠带来独特的烟熏风味。

为着这口,李雯雯早就在后山砍下了新鲜的柏树枝,存放在空间里,为着就是现在能够用上。

空间里。

李雯雯拿出提前准备好的一口破锅,就开始准备熏制,当然好不容易熏香肠,可不能浪费烟熏的柏树枝,所以她还拿出了半个猪头,一只猪脚和一些排骨,就当一起熏腊肉。

熏腊肉可是有技巧的,引着火后,拿出新鲜的柏树枝放在火上,不能让火顺利燃起来,而是用火星慢慢焖柏树枝,烟雾最大化去熏制腊肉。

随着时间的流逝,熏制的腊肉开始滴落油脂,这时候是最危险的时候,一个不注意,油脂滴落在火星上,就会烧得十分旺盛。

这不,还没一个小时呢,腊肉就浸出油脂,滴落在火星上,一个没注意,火苗一下就窜得有半人高,把盘坐在地上的李雯雯吓得魂都快没了。还好她反应快,立马拿了一大块柏树枝压在火上,轻轻拍着,扑灭了火苗,不然这腊肉可就岌岌可危了!

又过了一会儿,李雯雯低头注意到手表显示七点十分,这才不再添加新的柏树枝,准备结束今天熏腊肉的日程。

腊肉想要一两天熏制好,是不现实的,她也不着急,每天熏个一两个小时也就可以了,不过半个月,腊肉也就熏制得差不多了。

熏腊肉环节结束,李雯雯起身站起来的同时,肚子也‘咕咕’响了起来。原来还想立马躺着睡个回笼觉,也只能先吃个早饭了。

闲着也是闲着,不如多弄点,放在空间里还能继续吃,打着这个主意,李雯雯擀上了面条。她喜欢吃面食,手擀面筋道有嚼劲,简单煮过之后,加上各色臊子,就是各式臊子面。

白面加适当的水,就开始揉面,把面团揉至表面光滑,时间至少不少于十分钟,面团就揉得差不多了。

揉好的面团搓成长条,然后揪成大小差不多的放在温暖的灶台发酵,醒面。

趁这个空档,李雯雯开始处理做药膳的食材,排骨简单焯水,洗净表面的浮沫,锅里放入几片姜片,再放入柳老先生准备的药材,一起小火炖煮,这样一来,药膳一大半就完成了,只要看着火,静静等待时间的流逝。

药膳炖煮上,李雯雯侧身一瞧,面团醒得差不多了,就把它全部倒出来,拿出一个面揪子,擀面棍放在面揪子中间,先擀一下,擀成中间薄两边厚的样子,再用手拿住面剂子的两端,左右两边拉扯开来(也就是抻面),抻到手拉的长度,对折之后再稍微拉一拉,最后再用案板稍微弹一弹,就可以下锅了。

面剂子分量不少,一个面剂子就足够李雯雯一顿的饭量了,按照郝佳平时的饭量应该也差不多,所以她又拿出一个面剂子重复了以上动作,一起下进了烧好的开水里煮。

也挺巧,李雯雯这边面一煮好,刚端上桌,外面就传来了郝佳的敲门声。

李雯雯一打开门,就看到郝佳满脸兴奋:“雯雯,你快看,下雪了!”

李雯雯视线这才从郝佳身上,转移到她的身后,院内,白雪皑皑,鹅毛似的雪片正扑簌簌直往下掉,一切看起来都是那么的‘美丽冻人’!

郝佳:“今天煮什么好吃的了?这么香!”

听到这话,李雯雯才把思绪拉回现实,招呼郝佳吃饭:“快来尝尝我刚煮好的油泼面。”

郝佳这才朝炕上望去,炕桌上正摆放着两碗油泼面和一碟腌黄瓜,油泼面是她没见过的‘裤腰带’面做的,有一指宽的样子,上面卧着一个金黄的煎鸡蛋,三片红彤彤的西红柿片,两颗碧绿的青菜,还有几颗葱花点缀其中,美得像幅小画,不仅好看,还不停散发它的美味。

郝佳看得直流口水,赶紧招呼李雯雯吃早餐,再不吃,面就要坨了。

一口油泼面连带着西红柿,又香又酸又甜,还有辣椒面的辣味,口感丰富,虽然是油泼面,但酸甜的西红柿中和了它,好吃不腻。偶尔来块腌黄瓜,酸辣爽口。

腌黄瓜辣得郝佳吐舌头,一直‘斯哈’,额头都冒出汗珠了,也停不下来,一口接着一口。没多久就把她辣得不行,站在身来不停跺脚,着急找水喝,想要解解辣。

还是李雯雯看不下去,递了两颗草莓干过去,才稍稍缓解。她直摇头,感慨郝佳真是“又菜又爱吃”,这大冬天的,吃了辣的,哪里能直接灌水下去,不得‘窜’啊,还是草莓干好,又酸又甜,好歹能缓解,又不用担心太凉伤到脾胃。

吃完饭,两个人根本不想收拾,只把炕桌抬到了灶台边,两个人就‘葛优躺’在了炕上,歇息歇息。

尤其是李雯雯忙碌了这么长时间,整个人恨不得直接瘫倒了。

两个人瘫在炕上,看着窗外的雪景,好不自在,李雯雯暗自想着:要是以后也能一直这样就好了。

【作者有话说】

草莓干食谱来自网络,最近天气忽上忽下,宝子们注意保暖啊!

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