提着沉甸甸的肉，徐竹筱并没有直接回家，而是拐进了旁边的药材铺子。

这铺子里的伙计正靠在柜台上打盹，听见脚步声，懒洋洋地睁开眼，见是个小姑娘，也没当回事。

“抓药？”

“买香料。”徐竹筱也不恼，笑眯眯地报出名字，“陈皮粉，砂仁粉，各要一斤。”

伙计一听，乐了：“小娘子，这可是药材，那是治病养身的，你买去莫不是要炖肉？”

“正是。”

伙计摇摇头，一边去药柜里抓药，一边嘀咕：“真是糟践东西，这陈皮粉五十文一斤，砂仁粉更是金贵，一百二十文一斤，比肉都贵，拿来腌肉吃？”

徐竹筱只笑不语。

这就是生意经了。普通的炸肉若是只放葱姜盐巴，那味道也就那样。

要想让人吃了忘不了，甚至吃出“高级感”，这点儿香料钱是省不得的。

最后，她又去酒肆打了一角黄酒。

这一趟下来，钱袋子瘪了不少，可徐竹筱心里却是热乎的。

回到家，正是下午。

日头斜照在院子里，苏棠和赵娘子正在前头铺子里忙活。

徐竹筱钻进厨房，把袖子扎紧，洗净了手。

那一斤猪肉红白相间，纹理清晰。

她先将猪肉切成小指粗细的长条，这刀工有讲究，不能太厚，炸不透；也不能太细，一炸就干了，没嚼头。

接着便是重头戏。

徐竹筱将买来的陈皮粉和砂仁粉小心翼翼地撒进去，又倒了半碗黄酒，撒上盐巴和一点点糖提鲜。

那一股子特殊的香气瞬间就飘了出来。

她下手抓拌，每一根肉条都要裹上料汁，得给它们做个“按摩”，让那香味钻进肉纤维里去。

腌制得两刻钟。

趁这功夫，徐竹筱开始调面糊。

和炸菜糊一样的比例。

起锅，烧油。

油温五成热的时候，徐竹筱将腌好的肉条倒进面糊里滚了一圈，一根根地下锅。

“刺啦——”

油锅里瞬间冒起细密的小泡泡，原本软塌塌的肉条迅速膨胀起来，裹着面糊，变得圆滚滚、金灿灿的。

第一遍炸熟，捞出来晾凉。

这时候的肉条已经是香飘满院了。

正在前头忙活的赵娘子吸了吸鼻子，忍不住往后院看：“苏娘子，你家筱娘这是做什么呢？怎的这般香？这味儿直往鼻子里钻，勾得人馋虫都要出来了。”

苏棠虽然也馋，嘴上却不饶人：“这死丫头，肯定又在瞎琢磨。那是肉味儿！这败家孩子，又买肉了！”

徐竹筱可不管外头的动静，她正盯着油锅。

油温升高到八成热，复炸。

这一遍只要十几息的功夫。

原本金黄的肉条颜色更深了一些，变成了诱人的焦糖色，表皮变得酥脆无比，互相碰撞时甚至能发出“咔嚓咔嚓”的脆响。

捞出控油，撒上早就研磨好的胡椒盐。

齐活儿！

徐竹筱看着竹筛里那一堆炸肉条，心里盘算了一下。

这一斤猪肉，加上面糊、吸进去的油，炸出来竟然有将近两斤的分量！

第19章

◎新品上市了！◎

晚上的时候，徐竹筱把炸猪肉条放在桌子上。

徐竹卿刚从书院回来，换了一身家常的青衫，洗净了手，看着那一堆金灿灿的东西，眉眼里带着笑意：“这是什么新鲜吃食？我在院门口就闻见了。”

“哥，你尝尝。”

徐竹卿夹起一根，那肉条外壳酥脆，轻轻一咬，里面的肉汁便迸发出来。

没有一丝猪肉的腥臊气，反倒是有一股淡淡的异香，混合着肉香和油脂香，在舌尖上炸开。

徐竹卿原本只是想浅尝辄止，毕竟君子不重口腹之欲。

可这一口下去，他的眼睛瞬间亮了。

紧接着是第二口，第三口。

苏棠原本是心疼钱的，一边念叨着“五十文一斤呢”，一边也夹了一根放进嘴里。

“咔嚓。”

苏棠的念叨声戛然而止。

她嚼了几下，咽下去，又迅速夹了一根。

“这……这真是猪肉？”苏棠瞪大了眼睛，“怎的比那羊肉还香？一点都不柴，外头这壳子也不硬，酥得掉渣。”

徐竹筱笑得像只小狐狸：“娘，这叫秘方。”

徐竹卿放下筷子，端起茶杯喝了一口，正色道：“筱娘，这手艺，便是樊楼里的大师傅，怕是也不过如此。我那同窗曾带过樊楼的‘炸紫酥肉’，虽说那是名菜，可吃着太油，倒不如你这个清爽干脆，回味悠长。”

听到“樊楼”两个字，苏棠的眼睛更亮了。

那是汴京城里数一数二的销金窟，里头的一道菜，够她们家吃一个月的。

“这就比樊楼的还好吃了？”苏棠立刻换了一副面孔，那是生意人特有的精明，“筱娘，这东西，咱们铺子里能卖不？”

“自然是能的。”徐竹筱点点头。

“那怎么卖？”苏棠的筷子在空中虚点了一下，“这一斤猪肉就要五十文，若是加上油钱、面钱、还有你说的那些劳什子药材钱，本钱可不低。若是卖便宜了，咱们得赔死；若是卖贵了，按斤称，一百文一斤？谁买得起啊？”

徐家这铺子开在街边，来的多是街坊邻居和过路的苦力，若是定个天价，只怕是看的人多，买的人少。

徐竹卿也微微皱眉，他在书院读圣贤书，对这些市井买卖虽不精通，却也知道民生艰难。

“若是按斤卖，确实难销。”徐竹卿沉吟道，“寻常人家，买两肉都要算计半天。”

徐竹筱早就想好了。