公瑾爆蛋是今晚的压轴。这道菜最近在网上火得铺天盖地，沈知予刷抖音的时候几乎每天都能刷到——“遥想公瑾当年”配上锅里滋滋作响的煎蛋，魔性的尾音从手机扬声器里跳出来，评论区一片“下饭神器”“费米饭警告”。

他看了好多个版本，在心里把做法默默顺了好几遍，今天终于要自己动手了。大蒜是他从菜市场特意多买回来的，这道菜的灵魂就是蒜。沈知予把蒜瓣拍扁，剁成碎末，切了厚厚一小堆，比平时做任何菜用的蒜都多。

锅中倒油，比平时炒菜的量多了一倍有余。油热了，蒜末先下一半，“刺啦”一声，大蒜的焦香瞬间炸满了整个厨房。沈知予把蒜末拨到锅边，让它们在热油里慢慢变得焦黄。鸡蛋是他一枚一枚打进去的，金黄的蛋清在热油里迅速膨胀，边缘卷起焦脆的花边，蛋黄在最中央鼓着，半透明的溏心微微晃动。鸡蛋在油锅里滋滋作响，沈知予没有翻面，就让它们在锅底定形。焦黄的蒜末黏在蛋清上，蒜香和蛋香混在一起，霸道地往鼻腔里钻。

他趁着鸡蛋煎制的空档调了碗汁——番茄酱、白糖、生抽、香醋、少许蚝油，再加小半碗清水，用筷子搅匀。碗汁的颜色是橙红透亮的，酸甜的气息从碗口往上飘。他还特意多加了一勺糖，因为陆则衍喜欢吃甜口的，沈知予自己口味偏清一些，但每次做菜都会不自觉地把口味往陆则衍那边靠。

蛋清已经完全凝固了，蛋黄还是溏心的。沈知余把调好的碗汁沿着锅边淋下去，锅里立刻咕嘟咕嘟地冒起了大泡，橙红色的汤汁裹住了每一枚鸡蛋。他把剩下的那一半蒜末撒进去，盖上锅盖焖了不到一分钟。开盖的瞬间，酸甜的酱香混着浓郁的蒜香扑面而来，汤汁已经收得浓稠油亮，金黄的溏心蛋被橙红色的酱汁包裹着，焦黄的蒜末和翠绿的葱花在表面星星点点，像一幅色泽浓烈的小画。

陆则衍原本在客厅看书。厨房里传出来的香味一阵接一阵，先是卤水的酱香，然后是煎鸭腿的油香，再是蒜末的焦香——等到公瑾爆蛋的酱汁在锅里咕嘟起来的时候，酸甜的浓香顺着厨房门缝溢满了整个屋子。陆则衍放下书，不由自主地站起来，走到厨房门口，靠在门框上看沈知予忙碌的背影。沈知予围着浅蓝色的围裙，袖口卷到小臂，正低头用锅铲把煎蛋从锅里盛出来——动作轻缓又稳当，蛋液在铲子上颤巍巍地晃了一下，溏心蛋黄差点溢出来，沈知予赶紧把盘子凑过去接住，生怕弄破了。盛好了他还歪头看了看摆盘，把葱花往中间拨了拨，才满意地点了点头。

陆则衍觉得沈知予在做菜这件事上，全神贯注得好像在创作一件艺术品。

餐桌上摆着四道菜——甜皮鸭红亮油润，鸭皮在灯光下闪着琥珀色的光，码在白色的长盘里，切面能看到深色的鸭肉和薄薄一层脂肪，纹路清晰又匀称。土豆泥盛在白瓷碗里，金黄的、绵密的，舀一勺能拉出细细的丝。公瑾爆蛋是今晚的主人公，橙红色的汤汁裹着金黄的溏心蛋，蒜末和葱花星星点点，焦香四溢。米饭蒸得刚好，粒粒分明，在灯光下泛着温润的光泽。

两个人面对面坐着，碗筷碰撞的声音清脆又家常。沈知予夹了一块甜皮鸭放进陆则衍碗里。“尝尝，皮脆不脆。”陆则衍咬了一口，嚼了嚼。“皮很脆。”又嚼了嚼，“甜度刚好，比外面卖的好吃。”

沈知予弯了弯嘴角，又给他碗里舀了一勺土豆泥。陆则衍吃了一口，“这个比上次做的好吃。”沈知予说“改良了，牛奶放少了，黄油放多了”，“嗯，好吃”。

最后是公瑾爆蛋。沈知予用筷子把蛋黄戳破，溏心蛋黄缓缓淌出来，混进橙红色的酱汁里。他用勺子舀了一大口盖在米饭上，连蛋带汁拌匀了，金黄色的蛋碎裹着酱汁渗进米粒之间的缝隙里，每一粒米饭都吸饱了酸甜浓郁的汤汁。他把这勺拌饭递到陆则衍嘴边，陆则衍张嘴吃了。嚼了两下整个人顿了一下，表情从平静变成了微亮，眯着眼睛又嚼了几下。

“好吃。”陆则衍说，“蒜味浓，酸甜刚好，蛋是溏心的，拌饭很搭。”沈知予笑了，“我再给你拌一碗”。他拿过陆则衍的碗，把米饭、蛋碎、酱汁一层一层地码好，每一层都淋满了汤汁。陆则衍接过去，这次没有小口吃，直接舀了一大勺，腮帮子鼓鼓地嚼着，嘴角沾了一点酱汁。

沈知予没有提醒他擦嘴角，也没有帮他擦。他就那样看着陆则衍毫无形象地大口吃着，腮帮子鼓鼓的，围巾解了，衬衫领口微敞，全然没有了那个清冷自持的陆教授的样子。沈知予看着他，心里特别自豪。这样的人，在外面是冰山，回到家会为了一道鸡蛋料理露出这种表情，坐在他对面，吃着他做的饭，吃得很香。