这样麻辣烫串串店里的小料台上货轻松多了。

回到灶台前，她对面板一直追踪她的福福道：「刚才这段不用加入做菜步骤。」

「老板，从哪里开始？」

「从切葱姜蒜到现在。」凌菁道：「以后葱姜蒜从切配间的箱子里取。」

「好的老板。」

凌菁用白糖、醋、生抽、料酒、淀粉和水调好酱汁。

她起锅没烧油，等锅热了倒入大豆油，热锅凉油。

油温稍微起来些，不完全烧热时下方才腌好的猪肉丝。

凌菁迅速用筷子把猪肉丝滑开，变色后盛出备用。

她留了些炒肉丝的底油，小火把豆瓣酱炒出香味。

嗯，来了——豆瓣酱的香味一出来，守在出餐口玻璃前的客人又来张望了。

这还不是更香的时候呢。

「刺啦——」

葱姜蒜末一进锅里，和豆瓣酱翻炒出更浓郁的香味。

凌菁开了大火，把胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝和笋丝全都倒进锅里。

「唰——」

铁锅瞬间冒出白气，她快速颠锅，把菜炒至断生，加入了刚才的肉丝。

豆瓣酱和葱姜蒜的香味已经完全溢出来了，凌菁就着火翻炒几下，顺着锅边淋入了刚才调好的酱汁。

「嘶——」

随着她的继续翻炒，酱汁很快变得浓郁，均匀地裹在锅中的食材上。

炒到锅中颜色浓郁、亮油浓汁，凌菁立刻关火。

这道菜香气浓郁，需要急火快炒，才能炒出来肉嫩菜鲜、见油不见汤的效果。

「咔哒。」

凌菁刚把鱼香肉丝装盘，放在工作台上。

一转头，就看见了出餐口玻璃外面望眼欲穿的客人们。

……有油烟净化一体机吸着，炒菜的味道应该没散太多。

这些客人们的鼻子是不是有点儿太灵了？

看见老板终于做完了，挤在玻璃前、脸都有点变形的龙石擦了擦口水：「老板，我可以知道这道菜的名字吗！」

他问出了客人们的心声。

凌菁放下锅：「鱼香肉丝。」

一道原先世界里遍布每个城市、老少皆宜的超绝下饭菜。

「可以点吗可以点吗可以点吗可以现在就点吗老板？」

「稍等。」凌菁把锅冲洗干净：「还有一道。」

「噢噢噢噢？」

「呕吼！！！」

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第161章 糖醋汁锅包肉

凌菁让福福停止了鱼香肉丝的录制，开始新一道菜的录制。

她扫了一眼桌上刚炒完的菜。

【鱼香肉丝（祛毒2%，食用后24小时内攻击力增强8%，食用后四小时内有15%几率使目标敌人陷入三秒的「困惑」状态）

炒菜属性：食用后24小时内五感提升5%（色香味俱全）建议售价：36城币/份】

这道炒菜祛毒和强化攻击力的增益都有。

她接下来要做的这道菜也是肉菜。

今天上午进城摆摊，包括添加新烤炉、推出试用杯大小的啤酒，考虑到的都是新顾客。

作为一家已经有稳定老顾客的餐厅，她也要考虑到「常客」们的需求。

刚带着一辆三轮车来到这个世界时，摊位上只有可以祛毒的食物。

那时客人们手里钱也少，自然不必说什么客人细分和精准定位。

可现在餐厅每日接待的客人到了四五百，纵使凌菁现在是在末世里开餐厅，客人们也都是末日里的边城居民，他们的需求依旧多样化。

——有主要以烤土豆烤红薯果腹的客人群体，有偶尔愿意拿出城币购买新品小吃或者点菜的客人群体，有一出新品就会尝试的群体。

有更看重味道的客人，也有更看重效果而购买的客人群体。

昨天凌菁推出了两道新的小吃，属于价格实惠、大部分客人都愿意接受并尝试的菜品，丰富店里食物的多样性。

今天，凌菁新做的两道炒菜，都是冲着「强化」的效果去的。

价格高，增益也高，也为冲着「美味」来的客人提供了新菜，差异化战略，能覆盖更多客人群体的需求。

店里现在除了官方订单，消费最高的客人群体是那些眼睛已经变成翠色的异变者。

其次是一些结伴来店里的客人团体。

他们除了会购买祛毒类的食品，每天都会进主店点菜。

增加力量的扁豆丝炒肉和番茄牛腩、增加攻击力的卤肉，这些目前店里价格较高的菜品，除了冲着味道来品尝的客人，就数这些异变者和团体买得最多。

同样价格不低的香辣牛蛙，官方每天也都会带几份走，凌菁猜想和南墙有关。

所以在菜品的拓展上，凌菁也考虑到了这一点。