巴林顿男爵的这番话，不仅杨川愣住了，连一旁的温斯顿女士和查尔斯教授都露出了惊讶的神色。

一千英镑！只为一道菜！

这无疑是对杨川厨艺的认可，也是一个极具分量的挑战。

宴会厅柔和的灯光下，空气仿佛凝固了一瞬，所有人的目光都集中在了杨川的身上。

杨川有些犹豫，倒不是对自己的厨艺不自信，而是巴林顿男爵是希望复刻他记忆中的味道。每个人对于味道的记忆都是不一样的，有些菜从小吃到大，那就是妈妈的味道，是再顶级的厨师也无法超越的。

就算他拥有厨神技艺，也不能保证就能复刻出男爵记忆中的味道。

“男爵阁下。”杨川想了想之后回答道，“感谢您的信任，但中华美食文化博大精深，烤鱼的做法也多种多样，我并不能保证就一定能复刻出您记忆中的味道，我只能尽量复刻出炭火烤鱼的那种炭火气息和焦脆口感。”

巴林顿男爵听到杨川并没有对自己的厨艺盲目自信，眼中的精光反而更盛。

“没问题，你只需尽力就行。”

“可以的，不知道酒店这边有没有便携式炭火烤炉和专用的烤鱼铁盘？另外还需要新鲜的活鱼，最好是1.5公斤左右的海鲈鱼，肉质细嫩且能经受住烤制。”

巴林顿男爵闻言，看向了身旁站着的酒店经理：“经理先生，请问杨先生所要求的这些，你们酒店都有吗？”

“当然！尊敬的男爵阁下。”经理昂首挺胸，“希尔顿酒店有自己的生鲜储备和各类顶级设备。”

“好的，请准备好杨先生所需的所有香料和配菜清单，要最高品质的，所有费用都记在我的账上。”

“是！男爵阁下！我马上去办！”经理转身快步离开，同时掏出对讲机紧急联系后厨。

烤鱼

【刷视频看到烤鱼最近在德国很火，已经是德国人外出就餐的首选了，大街小巷都是烤鱼香~英国伦敦也有好几家面馆，天天大排长龙~中华美食的魅力势不可挡呀~哈哈】

第176章 炭火烤鱼

希尔顿酒店后厨的灯火通明，杨川站在宽敞明亮的料理台前，身上换了一件由希尔顿酒店提供的崭新厨师服。

他仔细检查着酒店工作人员送来的食材和工具，确保每一样都符合要求。

“杨先生，这是刚从水族箱里捞出来的海鲈鱼，已经按照您的要求处理好了。”一位戴着高帽的主厨推着一辆不锈钢推车走了过来，上面放着一个大托盘，盘中的鲈鱼足有一尺半长，鱼鳞刮得干干净净，内脏也被剔除得一干二净。

杨川戴上一次性手套和口罩，轻轻拨开鱼鳃检查。

鳃部鲜红，鱼眼清澈透亮，鱼身紧实有弹性，确实是上好的新鲜货色。

“很好。”他点了点头，“辣椒和香料呢？”

“都在这里了。”厨指向另一个托盘，上面整齐排列着十几个小碗，里面分别装着花椒、干辣椒、孜然粉、五香粉、生姜、大蒜等各种调料，还有蒜瓣、姜片、葱段、香菜、芹菜杆、洋葱块、藕片、土豆片、豆芽之类的配菜。

酒店甚至还贴心地准备了一小碗猪油增香。

“按照您的清单准备的，都是酒店最好的库存。”

杨川逐一检查，用手指捻起几粒花椒放在鼻尖轻嗅，浓郁的麻香立刻钻入鼻腔。干辣椒色泽鲜红，表皮油亮，也是很不错的上等货色。

“炭火炉准备好了吗？”

“已经按您的要求在露台准备好了。”主厨回答道，“那里通风良好，不会让烟雾影响酒店内部。铁盘也是刚从库房取出来的新品，专门用于烤鱼。”

杨川满意地点点头，希尔顿酒店的效率确实令人赞叹，不到半小时就备齐了所有他需要的东西。

“非常感谢，这些足够了。”杨川朝酒店工作人员颔首致意。

他拿起自己的厨神菜刀，在厚实的鱼身上改出漂亮的菱形花刀，深至鱼骨，确保入味均匀且受热更快。

用厨房纸将鱼身内外彻底吸干水分后，他取过料酒、少许盐和拍碎的姜葱，均匀地涂抹鱼身内外，进行初步的腌制去腥。

与此同时，胡俊峰在李华的协助下，已经将精选的无烟炭在烤炉中生起。蓝色的火焰跳跃着，渐渐将炭块烧得通红，散发出灼人的热浪。

杨川试了试烤盘的温度，微微点头。他将腌制好的鱼用特制的长柄烤鱼夹夹住，悬在炭火上方约十公分的高度，开始耐心地烤制。

火焰舔舐着鱼皮，发出细微的“滋滋”声。

杨川全神贯注，手腕稳定地转动着夹子，确保鱼身的每一寸都能均匀受热。

他并不急于翻面，而是让炭火的温度慢慢地将鱼皮烤得金黄，甚至边缘微微卷翘起焦脆的边。