这时，卤肉锅也烧开了，咕嘟咕嘟的声音从锅里传来，伴随着香料和酱油混合的浓郁香气。

杨川打开锅盖看了一眼，汤汁已经变成深褐色，肉块在锅里翻滚，颜色渐渐变深。

他调成小火，重新盖上锅盖：“好了，现在让它慢慢炖就行。”

“这香味……”庞虎吸着鼻子，“我已经饿了。”

“这才哪儿到哪儿。”陈思琪笑道，“得卤好几个小时呢，越卤越香。”

第二批面团已经和好，克里斯和马库斯接替了庞虎和李华的工作，他们虽然别的不会，但揉面这种力气活还是可以的。

“这样揉。”杨川示范着，“要用掌心，不是用手指。对，感受到面团的筋度了吗？”

克里斯点头：“比想象中费力，但挺有意思的。”

安娜和朱利安已经洗好了所有的蔬菜，生菜叶片翠绿，青椒切成细丝，香菜切碎，整整齐齐地码在保鲜盒里。

“还有什么需要我们做的吗？”安娜问。

杨川看了看：“要不你们帮忙把烤好的馍装袋吧？等会儿凉了就用保鲜袋装起来，不然会变干。”

“好！”两人立刻去找保鲜袋了。

烤箱“叮”的一声，第一盘馍烤好了。

李华戴着手套打开烤箱门，热气扑面而来，带着焦香的麦味。

“哇！”大家都围过来看。

烤盘上，五十个白馍金黄油亮，表面微微鼓起，形成了一层薄薄的酥壳。

因为高温，有些馍的边缘出现了漂亮的焦斑，像艺术品。

“快拿出来看看！”庞虎迫不及待。

李华小心翼翼地把烤盘端出来，放在操作台上。

馍还烫着，散发着诱人的香气。

杨川拿起一个，轻轻掰开。

“咔嚓”一声脆响，外壳裂开，露出里面雪白柔软的瓤。

热气从断面升腾起来，带着面粉最原始的甜香。

“成功了！”陈思琪高兴地说，“看起来就很好吃！”

“尝尝？”庞虎已经伸手了。

杨川笑着把掰开的馍分给大家：“小心烫。”

每人分到一小块，顾不得烫就往嘴里塞。

馍的外壳酥脆，内里却异常柔软，带着淡淡的甜味和麦香。

没有花哨的调味，就是最纯粹的面食本味。

“好吃！”李华含糊不清地说，“就算不夹肉，光吃馍我也能吃三个！”

“想得美！”庞虎说，“这可是要卖钱的！”

徐烨也尝了一口，点点头：“火候正好，外酥内软，做肉夹馍的馍就该这样。”

得到认可，大家干劲更足了。

安娜和朱利安开始把凉了一些的馍装袋，每个保鲜袋装五个，整齐地码进保温箱里。

“已经五十个了。”安娜数着，“还有五百五十个。”

“任重而道远啊。”朱利安感慨。

第二批馍坯送进烤箱，第三盆面开始和，厨房里每个人都忙得团团转，却井然有序。

倒是负责卤肉的杨川最轻松，厨神卤肉锅几乎不需要怎么操心，能够自动保持均匀受热。

锅里的汤汁越来越浓稠，肉块已经炖成了深红色，用筷子轻轻一戳就能穿透。

“这锅差不多了。”杨川看了看时间，“再炖半小时就可以了。”

中午，大家轮流吃了简单的午餐——皮埃尔主厨准备的三明治和沙拉，匆匆吃完就又投入工作。

烤箱几乎没有停过，一炉接一炉，白馍源源不断地生产出来。

操作台上，做馍坯的人已经形成了流水线：庞虎和李华负责分剂子，陈思琪和胡俊峰负责擀饼，钱景逸和肖明宇负责摆盘，安娜和朱利安负责装袋。

“好香啊……”连在客厅都能闻到厨房传来的卤香味，乔治管家忍不住走过来看了一眼，“杨先生，这味道太诱人了。”

“等会儿晚饭请您尝尝。”杨川笑道。

下午六点，第六百个白馍出炉。

“完成！”李华把最后一盘馍端出来，长舒一口气，“我的老天，终于做完了！”

大家都累得瘫坐在厨房的椅子上，但看着堆成小山的保温箱，心里充满了成就感。

六百个白馍，全部完成。

卤肉也好了，杨川把肉块捞出来，分别装进三个巨大的保温桶里，浇上浓稠的卤汁，盖上盖子。

“这样能保温十几个小时，”他说，“明天到摊位上还是热乎的。”

“那咱们晚饭……”庞虎眼巴巴地看着那些卤肉。

杨川笑了：“当然吃肉夹馍，忙了一天，总得尝尝自己的劳动成果。”

他打开一个保温桶，热气和香气瞬间涌出。

用夹子夹出一块炖得软烂的猪五花肉，放在案板上，两把刀上下翻飞，把肉剁碎。

肉汁四溅，香气扑鼻。