“小馋狗。”徐烨走过来，摸了摸团团的脑袋。

时间差不多了，杨川揭开锅盖检查。

清汤锅已经炖得汤色奶白，羊肉酥烂，用筷子轻轻一戳就能穿透。

红烧锅里的汤汁收得浓稠，羊肉块染上了漂亮的深褐色，在锅里咕嘟咕嘟地冒着泡，香气扑鼻。

“差不多了。”他满意地说，“现在煮面。”

醒好的面团更加光滑有弹性，杨川把面团放在案板上，用擀面杖擀成一张大薄片，然后折叠起来，切成粗细均匀的面条。

“哇，川哥你切得好整齐！”安娜惊叹。

“练多了就会了。”杨川笑着说，“你们要不要试试？”

陈思琪和胡俊峰都试了试，虽然切得没有杨川那么均匀，但也算像模像样。

面条切好后，杨川烧了一大锅开水，加少许盐，把面条下进去。

手擀面比干面熟得快，煮两三分钟，面条浮起来就好了。

他捞出一根尝了尝——筋道爽滑，正是最佳状态。

“准备碗！”杨川招呼道。

大家立刻行动起来，每人拿一个大碗。

杨川先给每个碗里盛上面条，然后问：“要清汤还是红烧？”

“我要红烧！”庞虎第一个举手。

“我想尝尝清汤的。”陈思琪说。

“我都想要一点……”李华不好意思地说。

杨川笑了：“那就每样都来点。”

他给每个碗里都舀了一些清汤和红烧汤，然后分别加入炖好的羊肉块。

清汤碗里是原汁原味的羊腩肉，肥瘦相间，炖得酥烂，入口即化。

红烧碗里是酱香浓郁的羊腿肉，肉质紧实有嚼劲，浸润着深褐色的汤汁。

最后在每个碗里放几根烫好的小青菜，撒上香菜和葱花。

“好了，开饭！”杨川宣布。

大家端着碗来到餐厅，长长的餐桌上已经摆好了筷子和勺子。

杨川先给团团准备了一份——几块没有调料的清炖羊肉，一小段带肉的羊骨头，还有一点点面条，泡在清汤里。

“来，团团，这是你的。”他把小碗放在地上。

团团立刻凑过去，先是小心地嗅了嗅，然后开始小口小口地吃了起来。

“它吃得好香。”徐烨看着小家伙狼吞虎咽的样子，眼里带着笑意。

“狗狗都爱吃肉。”杨川坐到他旁边，“而且羊肉营养好，适合它长身体。”

大家也都坐下来，开始享用这顿美味的晚餐。

庞虎先喝了一口红烧汤，眼睛瞬间瞪大了：“我的天……这也太好喝了吧！”

浓稠的汤汁咸鲜醇厚，羊肉的香气完全融入其中，香料的复合味道层次丰富，咽下去后喉咙里还有微微的回甘。

他又夹起一块羊肉送进嘴里，羊肉炖得酥烂，但又不失嚼劲，酱汁完全渗透进肉纤维里，每一口都充满了满足感。

“清汤的也好好喝！”陈思琪舀了一勺清汤，奶白色的汤汁入口鲜美，羊肉的原味被完美保留，只有姜和花椒淡淡的辛香衬托着，“好鲜啊……而且一点都不膻！”

“川哥你是怎么去膻的？”胡俊峰好奇地问。

“焯水的时候要彻底，浮沫撇干净。”杨川解释道，“然后炖的时候加姜和少量花椒，但不能多加，不然会抢味。最重要的是羊肉要新鲜，新鲜的羊肉本身膻味就不重。”

李华正在埋头苦吃，闻言抬起头，嘴边还沾着汤汁：“我觉得我可以吃三碗！”

“你小心撑到。”徐烨瞥了他一眼。

“撑到也值！”李华又喝了一大口汤。

安娜和朱利安不太会用筷子，正学着用叉子卷面条吃。

手擀面筋道爽滑，裹着浓郁的汤汁，每一口都是享受。

“这个面太好吃了……”安娜感慨，“比意大利面还好吃！”

“不同的风格。”朱利安说，“但这个确实很适合冬天吃，吃完浑身都暖和了。”

杨川和徐烨坐在一起，慢慢吃着。

杨川给自己调了个蘸料——蒜泥、香菜、辣椒油，蘸着羊肉吃，又是另一种风味。

“你要不要尝尝？”他夹起一块蘸了羊肉，递到了徐烨的嘴边，“这个酱很香，蘸羊肉很不错。”

“嗯，是挺香的。”徐烨就着杨川的筷子尝了一口，蒜泥的辛辣和辣椒油的香气瞬间在口腔里炸开，与羊肉本身的醇厚完美融合，确实别有风味。

“对吧？”杨川眼睛弯弯的，自己也夹了一块蘸了吃，满足地眯起眼，“这种天气，就得来点有滋有味的。”

餐桌上的气氛温馨又热闹，大家一边吃，一边聊着天，话题从今天的羊肉面，又绕回到了昨天火爆的生意和可爱的团团。

“对了！”李华吃到一半，突然想起什么，放下筷子就去摸口袋里的手机，“差点忘了！这么幸福的场面，必须记录一下发出去！让咱们的粉丝也‘云吃’一顿！”