今天就做两道鱼吧，一鱼两吃。

清溪镇的鱼还是比较常见的，大小酒楼里都少不了这道菜。

清蒸，红烧都有。

上次的清蒸鱼他吃了一点，鱼肉老了点，腥味重了，没其他毛病。

说实话，他也不太爱吃清蒸的鱼。

黑鱼切片清洗干净，加白酒去腥味，加入酱油，鸡蛋清抓均匀，又滴了两滴食用油锁住水分，腌制一刻钟左右。

一部分鱼片等锅里水烧开，一片一片放入锅里变色后，三十秒捞出备用。

起锅烧油，只见江望熟练的将蒜末炸至金黄捞出备用。

锅底留油，又倒入蒜末，辣椒末炒出香味，加入酱油白糖翻炒均匀，小半碗清水倒入锅里，煮开后倒入鱼片轻轻翻炒，裹满酱汁，起锅装盘在鱼片上面撒上金黄的蒜末葱花及白芝麻点缀。

一道快速又鲜香的蒜香鱼片就做好了。

厨房里，王掌柜，李大厨，帮厨小子，还有顾小宝不停的吸着鼻子闻香味。

“哇，小爹，你好厉害啊！鱼肉肉好香哦。”顾小宝踮起脚尖伸长脖子望着案板上那盘冒着热气，香喷喷的鱼片。

江望听到这声音，嘴角微微上扬。

“王掌柜，鱼片要趁热吃才鲜美，你们要不要尝尝看味道如何？鱼除了清蒸，红烧还有很多做法。”

江望话音刚落，王掌柜，李大厨已经迫不及待的拿起筷子开始品尝起来。

江望无奈极了，只好马拿着筷子给自家儿子夹了几片放到小碗里让他慢慢吃，否则可能一片都吃不了。

“儿子吃吧，这个鱼没刺。”

“好哦，谢谢小爹。”

顾小宝夹了一片鱼肉并没有放到嘴里，而是朝江望这边，“小爹先吃，小爹辛苦了。”

“啧，还得是我家宝贝孝顺。”江望满意的笑了，蹲下身子就着顾小宝的手把鱼片吃进嘴里，砸吧了两下。

味道不错，不愧是拥有神级厨艺的他。

“吃吧，宝贝。”摸了摸顾小宝的脑袋。

“天啊！鱼肉怎么可以这么鲜嫩多汁，入口化渣还唇齿留香，蒜蓉的香味恰到好处。”王掌柜赞不绝口，一边大口吃鱼，一边夸赞道。

李大厨更是停不下来，他到底是哪里出了错，做出来的没这个好吃。

“你们慢慢吃，我再做一道麻辣水煮鱼片。”

江望没有回应他的感叹，而是回到灶台开始做下一道菜。

热油烧锅，放入姜蒜干辣椒炒出香味，放入豆瓣酱，酱油白糖翻炒出红油加入水烧开后调味，捞出汤里的料渣。

“伙计，火小一点。”江望吩咐道。

“好嘞，吸溜…”烧火的小子一边吸溜，一边忍不住吞口水。

转小火后，江望这才把腌制好的鱼片一片片放入锅里，定型后这才轻轻推动几下出锅装大碗。

又把准备好的蒜末，葱花，花椒，辣椒面，白芝麻撒在上面，最后淋上热油，“呲呲呲……”

一阵暴躁又充满攻击性的香味扑面而来。

麻辣鲜香，充斥着整个厨房。

“啊切…”

“咳…”

“吸…”

“好了，王掌柜，李大厨可以吃了。”

哪怕佐料不是特别齐全，味道也远超出其他厨师做的。

“嘶，，哈，，好烫，好辣，，，，，嘶，，，好好吃！”王掌柜惊呆了。

这是鱼肉？

没有腥味，入口细嫩多汁，麻辣鲜香，超级过瘾，他觉得自己可以吃下三大碗米饭。

“王掌柜这是我吃过最好吃的鱼，唔…太好吃了。”帮厨小子都快哭了。

“嘶，，，好吃。”李大厨根本停不下来，满头是汗。

“小爹，我也想吃。”顾小宝眼巴巴看着三个大人吃的津津有味的，忍不住吸溜口水。

“乖哈，这个鱼有点辣，不适合小孩子。”江望确实放了不少辣椒，一次性到位才能让他们记住麻辣鲜香这个词。

第55章 随机签到来了…

很快，两盘热气腾腾的鱼就那么被三个人吃的干干净净，连盘子里的汤汁儿都舔了个精光。

“……”江望没说话，就那么看着三人你一言我一语的讨论着哪个鱼片味道更胜一筹。

“嘿嘿，不好意思，江老板做的鱼片实在是太美味了！

特别是麻辣鱼片，简直令人惊艳无比。

这是我吃过最好吃的鱼没有之一，一点鱼腥味都没有，鱼片入口鲜嫩爽滑，食用后回味无穷。”王掌柜激动不已，突然觉得自己有些失态了。

“没事，美食令人开心，我能理解你的感受。”

江望勾了勾唇角，这王掌柜没被麻辣到说不出话来，说明也是个有能耐的人，重口味爱好者啊。

想当初，在网上看到那些吃不了麻辣的北方人和南方人，被辣到流眼泪，流鼻涕，满头大汗，说不出话来的那些视频。