王府面馆[美食](214)

不过柳阿姨说：“今天第一锅得你做，讨个好彩头。”

不搞那些花里胡哨的，姜月微觉得柳阿姨说的也不错，就捏了六个小烧饼，各个只有柳阿姨手掌大小，正好她和柳阿姨还没吃早餐，再给秦筱筱留两个，也是图个六六大顺。

姜月微先把六个巴掌大小的火烧坯子放在烤炉顶上，等翻面定型后，再拉出中间的托盘，一一码进去。里面温度高，这样烤出来的火烧外皮酥脆掉渣，里面却软和。

不一会儿烧饼就烤好了，柳阿姨也打了一壶黑豆红枣的豆浆，两人就夹了点昨天做好的酱牛肉。还有柳阿姨拿来的腌好的芥菜疙瘩，切丝用香油紫苏拌了拌，挑了一点夹在烧饼里；姜月微又加了点焯熟的绿豆芽，洒了些辣椒面在上面，两人就这样香喷喷的吃了顿早饭。

火烧表面酥得掉渣，一口下去菜肉都有，满口生香。豆子是昨天柳阿姨就泡好的黄豆，自己打的豆浆浓稠细腻，味道香醇。吃一口夹饼喝一口豆浆，瞬间就干劲十足。

有时候这种最简单平民的食物，却能让人拥有很大的满足和快乐。

吃完早饭，两人就开始忙起来了。

昨天两人已经收拾了卫生，又趁着昨天瑞王府和商户们都休息，她俩还借了个三轮车，把面粉、调料这些又收拾了一通，又起了一锅卤味，浸泡入味；酱了一个牛腱子。

刚才吃的夹在火烧里的酱牛肉就是昨天酱好的。姜月微还单起了一锅卤牛杂，吊高汤，又放进冰箱里冻出牛油，忙到很晚才回家。

昨天虽然累，也给今天省了不少事。

今天柳阿姨只需要简单擦一下桌椅，收拾下地面就行。而姜月微得和出面来，还得把昨天那锅卤味拿出来、再烧滚一遍卤水慢慢放置才行。还得把高汤上面析出的牛肉刮干净，然后再炒一锅红汤牛杂，牛杂就泡在里面入味。

柳阿姨也没闲着，忙完之后又给厨房规整一下，将两个装饮料的大桶放在厨房玻璃窗前的那个木头吧台桌上放好。

当初把这两个店合并的时候，姜月微就打算将原本的卤味店当成客人吃饭的地方，摆几张餐桌，之前的吧台桌还留着，这样能装得下更多人。原来的面馆就当做厨房。她舍不得这灶台，土灶煮出来的面不仅味香，还只需要烧柴就好，成本降了不少。只是多添了两个燃气灶，留着爆炒用，可能应个急。

后来装修队的包工头给她建议，还是这样留着，不过可以把两间店铺中年的墙敲掉，再3往厨房这边挪一些，这样客人们吃饭的地方就大了不少。

再给这面墙边上留一个门，剩下的墙中间再掏空，装上一块透明玻璃，透明厨房嘛，让客人们吃的安心。

本来包工头还建议玻璃和下面的墙中间留个空档出餐，结果姜月微想了想，还是觉得她和柳阿姨送面比较好。

原本卤味店的门做了大门，姜月微也没让堵上面馆的门，这样她们出入厨房也方便。

店里桌子摆了六张，在中间墙下面和对着酒馆的那面墙都用木头做了吧台桌和高脚椅。

对着酒馆的那面墙原本是卖卤味的窗口，姜月微没听包工头的把墙敲了装落地玻璃，而是装了几扇木头做的菱花窗户，坐在吧台桌前打开窗户，还能看看外面的景色。

而靠厨房的那张吧台桌还是原来的，就是换了个颜色。

柳阿姨就是把两个装饮品的保温桶大桶放在这的。放好后，她又往里面兑热水。

今天准备了红枣茶，加了冰糖，甜丝丝的，吹了一路冷风的客人进店先来上一杯，也能让人胃里暖和暖和。

然后，柳阿姨也开始和面烙火烧了。

一锅能烙二十个火烧，柳阿姨都忙完了，问姜月微：“今天都有什么面，我把水牌子挂起来。”

姜月微想了想，“今天只做牛杂面和清汤牛肉面，天气冷了，喝点热汤暖和。柳阿姨，一会儿我再写一个牌子，把咱们的卤味挂上去，还有火烧也一起挂上去。”

“好嘞，你先忙你的，我先挂上水牌子，再把昨天炸好的辣椒油和做好的辣椒酱拿出来，辣椒油还用复热一遍吗？”

“要的。”姜月微总算和好了面，放一边饧着。

“咱们的火烧定多少一个？”见姜月微写水牌子，柳阿姨问道。

“一块五一个，夹卤味另算。”

卤味、素菜都是称斤来算的，姜月微也不打算搞得那么复杂，反正卤味可以单卖，就按单卖卤味算。

姜月微让柳阿姨做的火烧要大一些，也不用分那么多层，不然也不好夹菜。这一个饼夹卤味，就能让饭量小的食客吃饱了。

有那些没时间坐下来吃面的客人就能拿起一个就走，还有觉得吃面不过瘾的，还能再买一个火烧夹肉，这样有面有汤，肯定能吃个饱。

没错，北方冬季寒冷，许多地方的饮食习惯就是主食配主食，多些肉，这样能抵御严寒。也是因为天气原因，原来北地只有白菜萝卜土豆，能吃的蔬菜很少，因此主食搭配多些也不奇怪。

不过现在有了蔬菜大棚倒是方便不少，可冬季菜价也贵，许多勤俭度日的人家还是选择能吃饱为主。

柳阿姨听后点头，又想了想问道：“小微啊，我见他们都弄外卖，面条我们做不了，现在有了卤味和火烧，也不能做吗？你不用考虑我，我能忙得过来，我还嫌你给我工资给的太多，我可还觉得每天太闲了呢！”

姜月微笑了，她其实已经问过刘磊做外卖这件事了，他做过有经验，听她说只有火烧和卤肉，还是不建议她上外卖平台的。