我在古代种田做美食(126)

普通百姓，没法子得到冰，更不说用银子买冰，这个时节，冰是个紧俏物，有钱都不一定买得到。

用凉水凉过的吃食，已然很好。

绿豆沙丸子汤就放在凉水，舀起来，虽不如冰块中冰过的好，可还是带着一丝凉。

姜南煮豆沙的时候，加了冰糖，味道偏甜。

“这绿豆沙果真绵密，丸子也是软糯弹牙，吃的时候，一定要半勺绿豆沙，再加上一两颗丸子，吃在嘴里，口感层次分明，密实豆沙比喝粥还要舒服。”

“当真如这位仁兄说得一般。”

“姜娘子，快给我也来一碗。”

“我也要，我也要。”

“各位主顾稍等，立马就来。”

果然，绿豆沙丸子汤和豆沙冰糕都很受欢迎。

有的人甚至一连喝两碗。

“娘子，给我装一份豆沙冰糕，我要带回去给我娘子和孩子尝尝。”

“马上就好，马上就好。”

这位主顾刚喝完一碗绿豆沙丸子汤，兜里还有余钱，但摊子上的碗筷带走需要付银子，他只能买豆沙冰糕回去。

“这里是卖什么的，人竟这么多。”

“好似是街巷小食摊。”

“什么小食摊这般受欢迎，我们也去瞧瞧。”

“那就听小姐的。”

两道俏丽身影，穿着的却是男子装束。

“娘子，你这卖的是何物啊？”

姜南用套着的袖套擦了擦额间的汗。

“解暑气的绿豆沙汤，凉物糕点，这是酸辣粉，还有凉皮。”

“小·····公子，这酸辣粉闻着好香。”

“你就馋了？”

姜南抬眼一看，一人在前一人略在后，而且能瞧出站在更前一点的人，皮囊姣好，不像是公子，倒像是小姐。

她没多看，低下头，给后头的食客做吃食。

“还请娘子给我们上一份酸辣粉和绿豆上丸子汤。”

“好，公子还请到棚子里稍等，很快就好。”

姜南的小摊虽小了点，但很干净，桌上的客人一走，沈安都会离开收拾干净。

待两人坐下，其中一人略有些坐立不安。

“小姐，我怎么能跟你坐一起，若是让人瞧见，怕是要说不合规矩了。”

“谁能知道我是小姐，你瞧，他们都专注着自己的吃食，谁会管我们。”

“可是······”

“主顾，你们的吃食来了。”

姜南把酸辣粉和豆沙汤都给人端上去，两人很爽快地给了银钱。

摊子的喧闹不绝于耳，周遭食客都在说小食摊的吃食。

就连方才还重规矩的二人，此刻也已经陷入美味之中。

热闹散去，姜南已经染了一身的油辣香。

收拾好摊子，买好木桶，放在驴车上。

今日额外收入了很多银钱，又因着出门前泡了糯米，她干脆去肉铺买两斤瘦肉。

路过小摊，还有卖新鲜莲藕的，姜南也买了些，正好一会可以做个珍珠糯米丸子。

回到家，姜南把东西卸下来，坐在屋檐下休息好一会。

今日摊子上因为有绿豆沙和豆沙冰糕，吸引来了不少新食客。

仿佛回到了第一次出摊的时候，劳累不已。

连平时活蹦乱跳的沈安，此刻都仿若失神一样，坐在姜南身边。

“小南，小安来喝碗糖水，今日摊上食客竟然这般多，看你二人都累成什么样了。”

“消暑吃食，果真卖得好，来了不少新食客，这才累了些，不过赚得的银钱也多了好些。”

“阿娘，我买回来的肉，是要剁成肉糜的，若是地里还有活要忙，我一会自己来做。”

“不妨事，地里也就是除草，玉蜀黍还得几日才能收，今日得闲，娘帮你剁好。”

有了周氏帮忙，姜南也能多休息一会。

她家吃晚食一向早，现在开始做，时辰刚好，一会还得去找村长说，事情成了。

两刻钟后，肉馅差不多剁好，姜南也休息好起身。

她先把野葱洗干净，莲藕也同样。

葱花备用，莲藕切成藕丁，芦菔也切成丁，再放入肉馅中。

调个味道，酱汁，盐，胡椒粉，最后来一颗鸡蛋。

鸡蛋有些腥，好在其他的调料掩盖住了。

姜南用筷子搅匀。

泡发好的糯米倒入筲箕里沥水。

“小南，这是做什么啊？”

“珍珠糯米丸子。”

“我就说你出门的时候，怎么把糯米泡着。”

“一会做出来，阿娘多吃两个。”

“你做的东西我自然是要多吃。”

肉馅捏成圆丸子，然后放入糯米中滚一圈，裹满糯米。

锅中冷水放笼屉，铺匀蒸布，把切成圆块的芦菔垫在底部，再把糯米丸子放到圆块上。

蒸煮后，糯米丸子沾上芦菔的清香，中和肉香。

姜南捏丸子的动作熟练又快。

一个接一个，很快大锅笼屉里就摆满糯米丸子。

又放入一层，照旧捏丸子。

两层刚好蒸完。

蒸煮大概两刻钟就好。

昨日泡好的绿豆，沥水蒸熟。

“小安，你去给嫂子把泡着的果子端来。”

没听见应答声，周氏又喊了一次：“小安，小安。”

蹬蹬蹬。

“嫂子，我端来了。”

沈安满脸笑意端着小簸箕进屋，根本没听见阿娘的喊声。

他在院子里坐着玩，一听见嫂子的喊声，他就乐滋滋地去端野果了。

姜南用擀面杖把清洗的野果捣成果酱，不加水，就这果子的汁水即可。

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“小南，锅中蒸的绿豆可以了。”