我在古代种田做美食(208)

沈确动作麻溜，很快就按照姜南的要求剁好。

姜南先给肉末调味。

咸酱汁，辣椒面，大料香粉，最后再来一勺素蚝油。

烧好的热油淋入，适量盐巴，香菇干虾做成的自然味精放些进去，姜南取出筷子搅拌均匀。

她端起肉馅碗，闻一闻，味道还行。

做手擀面剩下的面团，姜南擀成方形面皮，一块接一块，一直到把面团擀完才做数。

姜南把擀好的面皮，先刷上一层油辣子，而后才铺上一层薄薄的肉馅，最后，也是提味重要步骤，那就是撒点葱花上去。

做好以上，姜南再把做好的面皮卷起来。

沈确就在灶间，他瞧见这次吃食做起来也不难，他隐隐有些想动手。

他不知道，是不是他的眼神太过灼热，才让姜南察觉，他想扭头，可姜南说话了。

“剩下的面皮还有这么多，现在用不上火，你也一起来卷吧。”

话音一落，坐在灶间的沈确眉眼微抬，眉梢眼尾都染上一丝高兴。

他蹭一下站起来，脚步带着停顿走过去。

他又认真看一次姜南的步骤，然后他才小心翼翼动手。

幸好当初买刷子考虑到小安，一大一小买了两个。

现在沈确用的就是沈安专属的小刷子。

小刷子在沈确手中显得有些大，支把略短，完全被沈确包在其中。

姜南也没管。

先前，她以为沈家的做饭技能点都点在了阿娘和小安身上，不过沈确这段时间一直跟在自己身边，耳濡目染，手上动作也变得灵活不少。

反正这会做出来的东西，也是他们二人吃，卖相什么的倒没事。

最重要的是，这个吃食并不需要什么技术。

沈确熟练之后，做得也快。

姜南扭头看去，做得还行嘛。

卷起来的肉卷也不少。

她把卷好的肉卷切成小剂子，中间在用筷子对折一压，这米粒花卷不就做好了。

锅中清水煮沸，把蒸格放上去，花卷直接用碗碟装好，放上去，蒸煮一刻钟即可起锅。

这个蒸上之后，姜南就开始做肉蛋面。

方才她特意留下来的小块肉，切成薄肉片备用。

肉片稍微腌制一下，去去味道。

姜南把瓦炉上的小砂锅端下来换上大砂锅。

中火烧锅，倒油，油热直接把鸡蛋打进去。

锅中鸡蛋煎至两面微黄，而后倒入适量清水，待到清亮的水慢慢煮成乳白色，沸腾之后，姜南把腌制好的肉片下进去。

肉片下下去，煮上几息的时间，再把煮过的手擀面放进去。

手擀面耐煮，比平常的细面用的时间要长一些。

盐，酱汁，素蚝油，加进去盖盖焖煮几息。

大锅中蒸煮的米粒花卷也已经好了。

沈确把锅中蒸好的花卷端起来，顺手把锅洗干净。

米粒花卷，味道很足。

肉馅调味料足，经过蒸煮，味道也完全被浸染出来，裹在外面的面皮是酱红色的，因为刷了油辣子，辣椒面的小块杂乱地贴在上面，味道带着点辛辣，很诱人胃口。本书由LK团队为您独家整理

特别是花卷里包了肉，本来肉馅中就淋了热油，现在蒸熟之后，自然而然地流出红油。

卖相，味道都好极了。

米粒花卷上桌，肉蛋面也做好。

沈确用湿帕子握住砂锅边缘，把肉蛋面倒进大木碗中。

三个煎好的荷包蛋，丰富的肉片，油亮油亮的，汤中的油脂全都被荷包蛋和肉片吸干净，汤中反而少了。

姜南最后放了点绿叶子上去，还有葱花点缀。

味道不差，很香。

姜南从碗橱里拿出两个碗和两双筷子，跟在沈确身后一起到厢房。

姜南只吃得了一个蛋，她更喜欢吃面，肉片也是少许。

肉蛋面很筋道，肉片味道也很鲜，很香，她咬一口鸡蛋，侵着油，裹满汁水，配着一口面条子，暖得很。

姜南夹一块米粒肉卷，流油的，香辣无比，她更喜欢米粒花卷。

好好吃啊，要是能用油煎更好，面皮炸得焦脆，一定很好吃，肉锅巴，一咬一个脆。

明天用油煎试试。

姜南暗暗定下明日的口味。

对面的沈确也吃得很好。

他本也是喜欢吃面食的，他阿娘以往为了粮食能多吃一段时间，都是掺着玉米面做成馍馍的。

自姜南来到他家，他们的生活是越来越好。

他平日里能帮人做的，也就是出点力，他的手还不如小弟的巧，每次他和小弟一起学做吃食，总是小弟先学会。

不过幸好，他还有一把子力气能帮助姜南。

这个米粒花卷太香了，比他吃过的肉包子都香。

辣口的，再来一口醇香的肉蛋面，还能解腻。

姜南感觉腹中已经饱了，她又夹来最后一个米粒花卷，吃完才放下筷子。

两人晚食吃完，外头的雨都还没停。

姜南有些担心明日阿娘和小安能不能来县上。

照着这个雨势来看，山路怕是不好走。

两人用完晚食，因着下雨，天色暗得快，洗漱完，温度也慢慢悠凉。

两人一合计，反正时辰也晚了，又累，正好早些睡觉，明日起来磨豆花。

大雨夜半，慢慢渐停，凉风轻拂，扫去一半的灼热。

清早鸟儿枝头叫，姜南和沈确早早就起来了。

姜南在搬动屋檐之下泡着的黄豆，沈确去牵驴去了。

因为阿娘还不敢驾驴车，小驴也就在县上找了地势养着。

幸好没拉回去，不然这大清早的，全得靠人力。