我在古代种田做美食(252)

反正饭也还没蒸好。

也就还有时间，姜南让沈确把瓦炉生起来，用砂锅煮了三个白水蛋，等到卤肉时辰一倒，再把鸡蛋放进去继续炖煮半个时辰，卤肉饭料才算好。

一想到卤肉饭的味道，姜南磨粉的动作都快了。

卤肉的时间不短，干等也不不是事，天色也大亮，她干脆磨点糯米粉尝试做肠粉。

要是成功了，刚好可以用来上新到自己的小食肆内。

也算是给食肆里填点特色吃食。

“我来就好，我力气大。”

姜南还说帮着沈确一起推磨，不过被沈确直言拒绝。

语罢，姜南立刻退开。

沈确顶上去，姜南本来也没有装多少糯米，自然也磨不了多久。

“可以了，可以了，这些就够了。”

姜南看着磨好的糯米粉，赶紧喊停。

“这用来做什么？”

沈确把石磨搬动，姜南把剩下的粉扫进来，一会再用筛子筛一遍就能用。

“做肠粉。”

“肠粉？”

沈确不明白，为什么肠粉不用大肠小肠做，而是用糯米磨成的粉做。

“一会你就知道了。”

说到这个，姜南自己先前都不知道肠粉是这个样子。

她依稀记得她那时还在上学，她尚不知道肠粉为何物，她当时也跟沈确想的一样，也以为肠粉是用大肠小肠做的，她的朋友邀请她去品尝的时候，她一直都不愿意去。

后来等朋友买回来，她才知道，此肠粉非彼肠粉。

果然，她就真香了。

小菜园子的小瓢菜现在也可以吃了。

这个是洪婶子给的种子，正好是这段时间可以栽种的，成熟期比较短。

也就两个月，第一茬就冒起来了，绿油油的，看着就很好吃的模样。

“你一会把磨子洗好，摘点小瓢菜，葱也摘几根。”

“好。”

沈确一瓢水倾泻而下，石磨上沾染的白色米粉，瞬间被冲洗干净。

进厨房的姜南，她先把面粉水兑好，三比二的水粉比例，搅拌均匀，再静置。

沈确进屋见姜南在忙，他问了姜南葱要怎么切，然后按照姜南的要求切成葱花。

肠粉料汁，姜南准备就地取材，做一个简单的料汁。

咸酱汁打底，小勺蚝油、而后再来一勺土豆淀粉、三四勺凉白开，直接搅拌，料汁就完成。

锅中卤煮的卤肉差不多到时辰。

姜南手上被占着，她朝外头喊了一声：“沈确，木碗里的鸡蛋，剥出来，放到卤肉锅里，再炖半个时辰。”

“好。”

沈确赶忙放下手上的活计，往厨房去。

过了凉水的鸡蛋很好剥，沈确三两下就剥完了，他按照姜南说的，把三整个鸡蛋直接放进卤肉锅中。

“这样就好吗？”

“嗯，半个时辰够入味了，饭蒸好就端起来吧。”

“行。”

米饭端起来，肠粉也能做。

姜南把锅刷干净，热锅凉油倒蒜末。

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沈确没有离开厨房，蒜末本身就香，更别说被油煎过的。

姜南听到声响，她诧异地抬头看去。

沈确也知道自己失态，被姜南盯得很是羞赧。

不过姜南没过多在意，她只是觉得惊讶。

平时她做吃食的时候，沈确会在一旁帮忙，但很多时候都是沉默寡言，偶尔才会出声问几句。

方才却是难得主动开口。

她动作才大了些。

之后，姜南专注做吃食上，蒜末被炒得微微发黄，然后把之前调好的料汁倒进来。

辛香味道一下就被煮出来，跟她之前做蒜蓉茄子一样的，很香。

等到料汁被煮得冒泡，就可以盛起来。

剩下的就是做肠粉。

没有铁盘子，姜南只能把之前蒸糕点的模具拿出来，往上头刷油，倒入静置好的肠粉液，然后再刷一层鸡蛋液，葱花，小瓢菜全都放上去，直接上锅蒸煮个几息功夫就能熟。

幸好之前做糕点，她定制了木制刮板刀。

姜南小心地用刮板刀，从头到尾开始卷肠粉，周而复始，一直到碗中的肠粉液用完。

姜南看着摆在碗中的透白物状吃食，鸡蛋液也蒸得很熟，因为是隔水蒸煮的，所以会显得很嫩，小瓢菜也被蒸得软趴趴的，一卷肠粉三两片绿瓢菜，霎是好看。

“这就是肠粉。”

姜南做完，她就出声让沈确起来看。

沈确当然看到了，毕竟姜南在做的过程中，他可是一丝一毫都没有移开眼神。

很神奇，但因为是姜南在做，他又觉得很正常。

清凉乳白的面粉水，倒进模具里，只是盖一下锅盖，再掀开，一铲，晶莹透丽的肠粉就出现在眼前。

“好看。”

姜南闻言，却是笑了。

什么叫好看，难不成就不好吃了。

不过这话她没说，说出来显得自夸了。

她把炒好的料汁淋上去，沈确也没等人开口，直接到自己手上，问了一声：“端到厢房？”

“可以。”

时辰刚刚好，锅里炖煮的卤肉也差不多好了。

姜南掀开锅开，一股子醇厚的肉香味浸入鼻中。

好香。

灶中只剩下火星。

姜南从碗橱里取出两个比平时稍大一些的木碗，先把白米饭装进来。本书由LK团队为您独家整理

沈确那份，明显多出来一半，趁着瓦炉上还有火，烫两匹绿叶子菜。

姜南把卤肉一分为二舀进两个碗中，不过她怕腻，就少舀了一些，卤好的鸡蛋，也是用刀一分为二，一人三块。