我在古代种田做美食(35)

屋子修好，姜南出摊的份量也慢慢恢复到之前的，不过收摊时辰比之前要晚了些。

两人收完摊子，姜南带着沈安去经常光顾的猪肉铺买肉。

肉铺老板还低价卖了排骨给人，送了一副下水，姜南买了几斤五花肉，购齐各种佐料回家。

周氏先到家，姜南两人到家，她都已经把桑叶摘好，在榨汁了。

“小南，小安。”

姜南把买来的东西给周氏瞧，还问暖居宴置办这些，合适吗。

周氏看了背篓子里，都是肉，哪有不合适的。

农家人不讲究这些，桌上有肉比什么都好。

“周姐姐在家吗？”

何婶的声音，姜南打开门，何婶牵着小茯苓，另一手挎着竹篮。

小茯苓好奇地盯着姜南，她只觉得这个姐姐真好看，眼睛跟她一样都是圆圆的大大的，但是姐姐的嘴唇比她的要红一点，笑起来也很好看，像娘亲一样，柔柔的。

何素雅感受到袖子拉扯，她低头看，笑得无奈。

在家嚷着要来看姜姐姐，现在又不敢说话。

“小南，我拿了些东西来，你瞧瞧能用上吗？”

姜南探头看去，竹篮里有一个老南瓜，时令蔬菜，下头有鸡蛋，还藏着半截五花肉。

“婶子，你来就来，咋带这些东西。”

姜南是真的惊了。

“暖居暖居，可不得带着东西来暖。”

何素雅不是矫情的性子，她觉着姜南能请他们，也是全着情分，她也不会不识好歹。

她家过得不算富，但这些东西还是能买得起。

“何妹妹，快进屋。”

周氏听着声音，出来把人往屋里引。

何素雅一进院子，就瞧见修缮之后的屋子，确实比之前好太多。

没等人唠两句，外头孙柳婶子，身后还有村长家的婶子也一起来了。

沈家小院在村尾，平日没人问津，今日却是热闹极了。

唠一会，姜南要去处理食材，她一起身，聊天的婶子也跟着一起。

秀花婶子一横眉：“咋，婶子们人都来了，还由着你一个人忙活，哪有这样的道理。”

农家就是这样，就算是请客，女眷也总是会早到，帮着主人家一起忙活。

姜南自是应好。

“咦，我就说这味熟，还真是猪下水。”

杨秀花一到厨房门口，就瞧见木盆里正准备清洗的下水，她皱眉闻一下味道，才笑眯眯说话。

“杨姐你是不知道，我相公那几日还就念叨小南做的下水。”

“我家文小子，也是一样，以前也没说这么馋嘴啊。”

何素雅和杨秀花就这样一边聊一边洗。

孙柳也得了姜南的话，把排骨砍好。

姜南准备先蒸个南瓜糕。

老南瓜削皮，切块，蒸熟。

姜南跟着柳双儿回家借石磨。

沈虎抱着石磨屁颠颠就过来了。

沈安跟沈茯苓两个小人跟左右护法似的，黏在姜南左右两侧。

姜南转身，俩孩子还知道后退不能挡着人。

“茯苓，你别去扰你姜姐姐，出来院子里玩。”

何素雅看着那股黏人劲，都没眼看。

沈茯苓不舍地看了好几眼才出来。

姜南正磨好糯米粉和粘米粉，正准备把蒸熟的南瓜捣成南瓜泥。

“小安，快出去跟小茯苓一起玩，嫂子给你们做南瓜糕。”

姜南手法快，把准备好的食材全放在一起，搅匀。

加水搅拌捏团，跟玫瑰糕一样，过筛，上蒸屉，固型，用刀划块，中火蒸两刻钟。

下水和排骨也洗好了。

厨房的第二个锅开始启用。

肥肠切块，下锅，加入葱姜和一点白酒焯水。

白酒是姜南在县上打回来的，今日请客就打一点，还能用来做菜。

“这下水还浇酒，一会那些汉子不得馋死。”

孙柳是第一次看姜南做菜，从来没人会这样做，酒多贵。

一句话，一屋子人都笑了。

外头还在继续，上次发的豆芽又出了一茬，正好还能做个水煮肉片。

姜南准备了爆炒肥肠的食材，野山椒切好备用。

糕点起锅，排骨准备焯水，同样加葱姜蒜，白酒。

“小安，茯苓，来吃南瓜糕。”

院子藤架下玩耍的两个小孩，听见喊声，齐刷刷转身向厨房跑。

立夏时节早已过，午后的太阳毒辣得很，俩小孩好像感觉不到，两个孩子跑得一头汗，脸颊都红彤彤的。

“小安带着妹妹去擦脸，洗手，嫂子给你们放堂屋，歇会再吃，刚出锅可烫。”

姜南嘱咐完，看着俩孩子去洗手，她接过掌勺。

三个婶子，还有她阿娘全都在厨房看着她有条不紊地炒菜。

姜南把焯好水的非常舀起来沥水，排骨还在煮。

她干脆先炒肥肠。

猪油刮一小块，倒入沥水的肥肠，炒油脂，先加入葱蒜，再加姜南自制的油辣子。

等炒出红油，加酱汁，和其他的调味料，加糖粉和盐，大火翻炒。

肉白色的肥肠，染上红衣，辣椒炒出香味，直冲鼻腔，最后加入准备的配菜，继续翻炒。

排骨好了，肥肠也出锅了。

周氏接过手，开始蒸饭。

“小南手脚真麻利，这哪用我们帮忙。”

孙柳正在切肉片，何素雅和杨秀花就在灶间看火。

姜南的动作一看就是灶上一把好手，熟练得不行，做出来的味道，也让人垂延欲滴。

姜南先调糖醋汁，一点点白酒，加酱汁，还有调色的黑酱汁，加糖粉和醋汁。

姜南今日要做的是糖醋排骨，倒油放冰糖炒糖色。