美食星进修后咸鱼开挂回来了(227)

“老板，你的卤鹅很好吃，但是如果想扩大经营，只想本本分分经营开个小店铺，那必须还要再学几道同样能让你安身立命的拿手菜。”

“老板，你应该比我更清楚，潮市好吃的卤鹅店铺其实不算少，市场同质化泛滥，那就要做出特色的精品才能征服食客的味蕾。”

周年年自信满满地说完，回过头看向一脸震惊的老刘，目光与嘴角轻轻勾起的沈知节对上，被他炙热专注的眼神一烫，她话音一转，“先尝尝酸辣粉，您再想想我说的吧。”

老刘嘴巴张成个O型，难道是他家哪个出息了的后辈返乡帮扶贫困亲戚了？但没听说有哪个亲戚是生了女儿啊……好几个都是一辈子光棍到底，不婚不育的。想着想着，惊讶中思绪不由飘远，

本书由LK团队为您独家整理

周年年完全不在意，她接过老刘手里的汤勺，“估计您应该打算收摊了吧？不如坐着先等一等。”

“没有红薯粉，煮粿条也很快的。”

酸辣粉，顾名思义就是酸辣俱全，它来自川渝西南地区，属于上手却好吃的民间特色小吃。麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻（注1）。

炎热的盛夏时分，遇到胃口不开时，就可以来一碗酸酸辣辣的粉条。

遗憾的是，老刘的可移动小厨房没有辣椒面，也没有辣椒油，花椒油、白胡椒粉倒是有。本书由LK团队为您独家整理

没有辣椒怎么办？没有辣椒的酸辣粉，无疑是缺了酸辣粉的灵魂。

但这难不倒周年年。

雨声渐小。

沈知节点开手机，有信群里张姐正给工作室的人员安排任务，他退出去又点掉一溜的头像红点提示，才漫不经心地抬起头，就看到周年年轻快地走到他旁边。

咦？

怎么还有人随身带着调料包呀？

对上沈知节意外的眼神，周年年眨了眨眼：“出门在外，带上调料就不怕有突发情况了。”

连老刘都再次瞳孔地震的看着周年年的调料包，因为她的调料之全。

连辣椒面都有三种，还有装着辣椒油的小瓶子，磨成粉的青花椒，木姜子粉……

“可惜没有白芝麻……”

正当周年年有些可惜，老刘：“锅台右边柜子底下有。”

周年年朝后边比了个ok的手势。

半勺细辣椒面，一勺胡辣椒面……

细辣椒面是她用机器磨的，糊辣椒面则是宋姐手工搓的，细辣椒面放了二荆条、灯笼椒，而糊辣椒面选了晒干的朝天椒、子弹头1号……一个提辣度，一个增香味，主打一个供人回味、香辣可口的业界保证。

最后加上老刘友情提供的熟白芝麻，她的花椒粉，泼上滚烫的菜籽油。

一阵又麻又辣极香的霸道气味喷薄而出，周年年把刚刚放了陈醋的小碗倒进去，酸辣粉最重要的就是它的调味料。

不夸张的说，酸辣粉的调味料调配好，拌鞋底都好吃。本书由LK团队为您独家整理

潮市假日（6）

再是料事如神, 周年年也不可能出门旅游，还提前揣包红薯粉。就她出个远门还能带上各种调味料品，在一般人来看, 已经算作迷惑行为了。

周年年自己也没想到，她会给卤鹅摊老板做一道酸辣粉, 没有晶莹剔透的顺溜红薯粉条也问题不大。

用潮城同样吸汁顺滑的粿条冒充顶替一下！

吃起来滋味也超棒的。

有些人把河粉当作是粿条，其实两者还是不太一样的, 粿条的口感更厚实饱满, 细闻之下透着一股米香, 都不能久煮。本书由LK团队为您独家整理

“老板尝尝看，我有把辣椒量减半, 不知道合不合你的口味。”周年年笑得乖巧，小心地把大碗捧到老刘面前。

从碗口不断上扬着白色的热气, 那酸酸辣辣的香味四处飘散着，老刘盯住碗沿，眼睑微垂, 不禁沉思。

过了半晌, 才道：“你也想要我卤鹅的秘方？”

“啊？”

周年年脑袋冒出三个问号，她疑惑的和沈知节对视一眼，随后摇了摇头。

“没有哦。”

“我没想过。”

“老板你好好做卤鹅。”

别瞎想。

周年年拒绝三连。

卤鹅做起来可麻烦了，要保证鹅毛扯干净, 还要给鹅做卤前按摩, 甚至吊汤时还得要让鹅在卤汤里三起三落, 真的挺辛苦的。

她顶多就偶尔做点卤味拼盘客串一下。

老刘望着把头摇得跟钟摆似的女孩笑了笑, 额头上的痕纹像刀刻一般, “年轻人。”

他也没客气，利落地从桌上的筷桶抽出一双。

“那可好, 今天我有口福了。”

泛着香辣气味的红油汤面洒了几朵绿色的香菜。

乳白色的粿条若隐若现。

老刘吹了吹正热腾的粿条，香辣酸麻的滋味迫不及待从鼻尖往味蕾里冲。

他心道，背井离乡多少年，他都忘记这口滋味了。

酸爽开胃！辣得过瘾！

“嘶。”……好辣！

只尝了一口，老刘就被辣得直呼气，他呲溜站起身去拿了自己的水瓶，往被辣椒刺激到的喉头猛灌下一口凉水。

老刘捂住自己的心口，担心的烧灼烫感始终没有来。

周年年看他这样就懂了，微笑解释：“您放心，这辣椒面是我特意调的。辣口不辣心不烧胃，又香又辣，您吃了还想吃。”

果然，没一会儿老刘感觉到那点辣意过去，嘴里被那浓郁的酸味馋得分泌出大量唾液。

“你这酸味调得好，裸条酸辣可口，开胃还好吃。”老刘适应了辣度，开始一口接一口，停不下来。