竹编娘子种田日常(195)

难得在山道上就闻见了山腰飘来的饭香味，姜姀和小果一路琢磨，絮絮叨叨地做了许多猜测。

“有放了老酒的葱花蛋”。这是小果闻出来的。

“还有一条红烧鱼，里面浇了厚厚的酱汁，葱姜蒜味都很浓郁。说不定还放了芥子汁，所以闻起来这么呛人。”这是姜姀的猜测。

“不对，是肉，是放了酱的五花肉。”

“是鱼。”

母女俩争论不休，一路吵着闹着，回到了草屋。

为了验证谁猜得更准，姜姀带着小果登门，就为看看宋衍嘴里顶厉害的厨娘，在迁居头一日做了哪些好吃的。

来开门的是李贵生的儿子李与，家里都叫他与哥儿。

与哥儿长得虎头虎脑，腮帮子滚圆，好似在里头塞了一对汁水饱满的葡萄。虽是个小男孩，但还没到变声期。这会儿开了口，嗓音甜甜糯糯：“婶婶好，小果妹妹好。来我们家是有什么事吗？”

被这么小的孩子一问，姜姀都不好意思说，是专程来看他们家今儿个伙食有啥的。

倒是小果给她解了难，大大方方地跑进去，在石墙垒起来的院子里，自来熟地溜达起来：“你们家的饭食味太香了，我想来看看都做了些什么。”

与哥儿面上绯红，走上前，牵了她的手进屋：“光看看哪知道味道，来尝尝呗，我娘的手艺可好了。”

此刻，李贵生家的窗户半敞着。姜姀仰起脸闻闻，似乎又有别样的香味飘来了。有酸溜溜的醋味，还有葱花、肉末在油里爆过的油香。

再听里头一滋啦，该是把食材拨进去了。锅铲在铁锅里翻炒，铿锵作响。不一会儿，屋里就传来两个孩子哇哇的叫喊声。

“姨姨，真好吃！”

“娘，好香啊——”

一听就是方才进屋的与哥儿和小果。

姜姀也进屋去。

李贵生家的屋子是三进的，约莫有她现住的这间草屋的一倍大。里头砖墙纵隔，隔出了一间内堂，三间仅能塞下一张床的卧房，还有独立的灶房、茅房和洗澡间。墙边挨着的，还有一间拿来囤粮放杂物的库房。

整体瞧着，布局紧凑，五脏俱全。

小果正在灶房里欢呼雀跃，一回头，瞅见她娘亲进了屋，兴冲冲地跑过来：“娘，你猜得没错，是肉，放了很多很多酱的肉。”

帮她抹去嘴边挂着的酱汁，姜姀笑道：“看出来了。”

小果不好意思地扭了下身子，又将她娘亲也拉到了灶房里。

灶台上架着两口大铁锅。其中一口锅里咕嘟嘟冒着泡的，就是小果方才说的酱肉。李秀婉正揭了锅盖改大火收汁，再过没多久，应该就能出锅了。

另一口铁锅盖着盖，应该就是方才那股子酸劲儿的来源，只不知锅里煮的是什么乾坤。

再看灶台边上，盐、糖、五香料、鲜粉，装在收口的瓦罐里次列摆开。肉酱、豆酱、老酒、陈醋、姜水、芥子汁还有菜籽油、猪油，都满满地装在罐子里。

一旁收拾得干干净净，一点儿油渍水渍都没往外漏。

李秀婉笑眯眯的，也夹了一块肉给她尝尝。姜姀扭捏着不好意思接。小果来凑凑热闹就算了，她这么大个人了，怎么还好意思，来人家家里蹭菜呢。

身旁的两个孩子都跟着起哄：“啊，张嘴。可好吃了！”

姜姀张嘴衔过。

一口下去，齿间还未用力，肉里的油汁水就在嘴里打了个转，猝不及防地从她的嘴角溢出。

这肉取得肥瘦恰好，还是专门逆着肉纤维的走向切的，因此嚼起来不费力也不塞牙。而且肯定炖了不少时间，才能做到这般入口即化。

肉里带有一丝不易捕捉的甜酸味，却不像是放了糖，也不像是用鲜粉勾兑出来的。但正是这股子若有似无的甜，让整个肉块吃起来口感更加丰厚，叫人回味无穷。

怪不得宋衍在山上的时候，只要一提起李秀婉，来回都在夸她的厨艺。果真是巧手，能人，她这个做饭的半吊子，在她面前都有些自愧不如了。

不行，以后要有机会，指定得来多串门学学。可不能把这么大个现成的师傅放跑了。

“秀婉姐，这肉里放了什么，味道这样独特。”

“你猜猜。”李秀婉笑得开怀，“猜中了就给你盛一碗回去。”

“那怎么好意思……蜂蜜？”

摇头。

“白糖？果子汁？”

“也不是。”

姜姀扁了嘴，惆怅道：“看来我这碗肉是端不回去咯。好姐姐，你就跟我说说，里头放了你的哪味绝活。”

转过身，李秀婉从橱柜里摸出一罐用木头软塞封着的陶罐。塞子一拔，淡淡的米酒香气四下里飘荡：“是腐乳。”

姜姀懊恼，她怎么没想到呢。

“你以后炖肉的时候，也可以放一点儿腐乳进去。你看锅里这么多的肉，只要放个半块就好。放了腐乳的炖肉，糖、盐和

酒都可以省去，只要添丁点儿醋，提个鲜就行。要不然味道太杂，反而要不好吃了。”

她在心里默默记下，下回去县城，还得买点儿腐乳回来。

李秀婉已经给炖肉收完汁，喊与哥儿帮忙拿了两只碗来：“我今天特意多做了，本想着要是吃不完，就留着明日继续。现在才想起来，明日咱们三家人吃饭，肯定得吃最新鲜热乎的，哪样吃剩菜啊。这碗你就拿回去，与哥儿和霜霜都特别喜欢用肉汁拌饭，让小果也试试。”

姜姀这回没扭捏，一伸手就将盛了肉的陶碗接过来。反正明日要上门做客，到时再带点儿自家晒的肉干果干过来，也不算白吃人家的。