穿回大秦开食肆(147)

阿玉看了一眼陷入思考的她，道：“卉姐姐，下一步怎么做啊？”

因为十斤藕才能做不到半斤的藕

粉，出粉率极低，更何况是秦朝的斤两，前世的十斤，在这会儿才五斤呢！

“啊，接下来把这些藕浆用麻布来过滤，再静置一夜，第二日就能得到藕粉了。”

因为每次李卉做出来新的吃食，都是他们几个先吃，所以阿侪他们都很卖力。

卖力地挤麻布，卖力地把装有藕浆的陶盆放到后厨的高台上，怕有虫鼠，阿侪还找了个盆倒扣在上头。

“阿荇明日也不过来，咱们先吃，给她留些。”回平安巷之前，李卉这样嘱咐。

现在白日短了，李卉便不让阿荇从司农监下值后还要过来食肆这边，小小的一间，也不需要那么多人。

第二日上午来时再把静置一夜之后的水倒掉，趁着藕浆还没凝固，就用木勺一点点舀起来，直接在后院石桌上摊开一张麻布来，放在上头，最多再晒两三个太阳，就能得到纯白的藕粉块喽。

但偏偏这几日又是阴天，所以她们又眼巴巴地再等了两三日。

阿玉和阿姳也被阿侪带得有些活泼，言谈间也不再有初来时的疏离。

一个说：“啊，怎么这么慢呀，卉姐姐，我都等不及啦！”

另一个便接：“对呀，而且怎么这么少，感觉都不够塞牙缝的呢！”

是的，李卉肉眼估了估，恐怕还不到二两重。

不过头一回做藕粉，不翻车就已经很好了，“咱们一会儿把这些藕粉块掰得越细越好，吃起来口感就会更加细腻。”

有的吃，大家都动力十足。最后弄出来的粉粉装了一个小陶罐。

当然每人也就分了两勺，知道她们不会冲，李卉就先自己做示范：

“先用凉白开把藕粉冲化，再搅散，注意要一点颗粒都没有哦！”

“接着我们就用滚烫的开水再把自己的小碗装满，再用勺子去搅动……”

只见藕粉随着她转动的勺子，变成了透明的胶状，“咱们八月里存放起来的干桂花，再放上些，就是一碗可口的桂花藕粉羹啦！”

其余三人都照着做，无不对松散的藕粉颗粒变成透明藕粉羹称奇的。

可李卉事先也跟她们说明了的，剩下的拨了两份出来，一份留给阿荇，一份就带回去给阿嫂。

藕粉羹滋阴，阿嫂吃了好；小福娃也是女娃，又没有长齐牙，正好吃这软糯糯黏糊糊的食物。

她再顺道带回去了些食肆新近上的板栗糕，一碗藕粉羹两三块板栗糕，这就是最好的闺中下午茶套餐啊。

说起板栗糕来，则又是李卉的主意。

收了那么多板栗，自然不是全部拿来做炒栗子的。她作为老板，当然要让每一种食材都物尽其用喽。

深秋日渐干燥，滋阴润肺最好，板栗糕配藕粉羹，简直绝配。

她还单独给小福娃做了做了一款板栗牛乳，就是把板栗磨成粉，再加在她每日都要喝的牛乳里，小娃娃吃得小嘴咂咂响。

这下又见小姑姑拿回来了新吃食，还在教阿嫂怎样冲泡呢，她奶乎乎的小手就伸了过来，一个没注意，就抹了满满一手，黏黏糊糊的，直往嘴里送。

阿嫂端起那碗藕粉羹，“这也太少了，都舍不得吃。”

“幸好你是咱们自家食肆的掌柜，若是旁的，或是对家，不然我可要眼红死。”

有了她参与食肆经营的经验，说出这样的话，也不足为怪。

毕竟谁会盼着食肆的生意被同行抢了去？还得是她卉妹会做生意。

果然，炒栗子过后，卖得最好的就是和栗子糕一起搭配着卖的藕粉羹。天气虽然越来越冷，但爱吃热乎甜食的人却络绎不绝，所以别看他们食肆里堂食的人变少了，总体订单的却不降反增呢！

天气越来越冷，除了做吃食，剩下的时间，李卉没事就数自己的钱。

看何时能够攒够在梧郡一到两年的自用花销和开店租金。

她竟学着阿侪最初记账的那样，攒了一千个钱就打一个结，这样更清楚更直观。

也更让她精神振奋：

“真是离目标越来越近喽！看来今年能好好过个年啦！”

第70章 熬猪油还是托小福娃的福呀

可比起这样有盼头的攒钱生活，李卉觉得最难熬的冬天也来了。

这边的冬天没有暖气，更没有空调，更糟罪的是她还要再来两次癸水才到新年。

不过到十一月底时，平安巷里家家户户又开始杀过年猪。

屠户樊娘子又开始繁忙起来，不过她今年多了两个帮手——阿青和阿银。

“时间真是过得快啊，不光我们小福娃窜了个头，你们也长高好大一截呢！”