火候最关键。

大了苦，小了不挂浆。

她盯着锅里冒出的密集小泡，直到糖浆变成了琥珀色，迅速把炸好的几根肉条丢进去翻炒，最后再把醋倒了进去，翻炒几下，这就算好了。

“娘，尝尝。”

苏棠看着那金红油亮的肉条，迟疑着伸出筷子。

入口酥脆，外壳带着糖衣的硬度，咬开后里面的肉汁混着酸甜的糖醋味，瞬间充满了口腔。

苏棠的眼睛一下子亮了。

“这……”

“好吃吧？”徐竹筱把另一盘撒了五香粉的端过来，“再尝尝这个。”

五香粉的咸鲜微麻，孜然的异域风情，糖醋的酸甜开胃。

再加上原本的椒盐味。

四种口味！

徐竹筱拍了拍手上的面粉，一脸得意，“咱们给那个椒盐味改个名，叫‘秘制原味’，剩下的叫‘西域风情’、‘江南糖醋’、‘百味五香’，怎么样？”

苏棠咽下嘴里的肉，看着自家闺女，像是第一次认识她。

这脑瓜子，随谁了？

肯定随自己。

“好是好。”苏棠放下筷子，眉头却皱了起来，“可这样一来，咱们的肉就不够了。”

之前的炸肉条，一天也就卖个十斤出头。

要是这四种口味一推出去，那销量不得翻倍？

“娘，这正是我要跟你商量的。”

第28章

◎眼珠子咕噜一转，计上心头◎

徐竹筱拉过小板凳，坐在苏棠对面，小脸严肃起来，“光靠您每天早上背个篓子去肉铺拉肉，那肯定是不行了。您那腰还要不要了？再说了，散买的价格也压不下来。”

苏棠揉了揉后腰，确实，这段时间天天背着几十斤肉来回跑，早起晚睡，铁打的身子也有些吃不消。

“那你的意思是？”

“咱们得找个固定的供货商。”徐竹筱手里比划着，“直接跟屠户谈，每天咱们要多少量，让他给咱们送上门，价格还得按批发价走。而且，咱们以后不只要猪肉，还要板油，甚至还要鸡架子熬汤。”

苏棠若有所思地敲着桌子。

这又是商贾的那一套。

若是以前在娘家，这种事儿自然有管家去办。

可现在……

“屠户那边倒是个法子，只是那张屠户是个认死理的，怕是不好谈。”苏棠有些犹豫。

“不好谈那是筹码不够。”徐竹筱凑近了些，声音压低，“娘，您想啊，咱们要是把他剩下的那些边角料、没人要的碎肉都包圆了做丸子，帮他清了库存，他还能不乐意？”

苏棠看着闺女那双晶亮的眸子，里面的算计明明白白，却不让人讨厌，反倒透着一股子机灵劲儿。

她忽然笑了，伸手在徐竹筱脑门上戳了一下。

“行啊你，这算盘打得，比账房先生都响。成，待会儿我就去会会那个张屠户。”

既然闺女把路都铺到这份上了，她这个当娘的，怎么也不能掉链子。

“不过，娘，这买卖要是做大了，咱们的时间得改改。”徐竹筱看着苏棠那张算计得明明白白的脸，趁热打铁。

苏棠正盘算着怎么从张屠户那儿抠出点板油来，闻言一愣，“改时间？咋改？现在的辰时出摊不是挺好？”

“早是早，可晚上收得也早啊。”徐竹筱指了指门外的天色，这会儿才刚擦黑，街上却还有不少溜达的行人，“您看，城里的瓦肆勾栏，那热闹都是在晚上的。咱们做的是炸货，那是个闲嘴儿，谁大清早起来吃一嘴油？都是下午饿了，或者晚上想喝两口的时候才想起来。”

她顿了顿，抛出了新方案：“咱们改成巳时五刻开门，一直干到夜里亥时两刻。”

也就是早上十点半到晚上九点半。

“这时间是不是太长了？”苏棠皱眉，“咱们自家人倒是能顶，可那两个帮工娘子……”

当初谈好的是日结五十文，只管白天这一档口。

要是拖到夜里，人家家里也有男人孩子，怕是不乐意。

“咱们把工钱涨涨。一天七十文，管两顿饭，早上一顿晌午饭，晚上一顿收摊饭。还能带点卖剩下的碎渣子回去给孩子打牙祭，若是实在不行，就再招两个长工。”

苏棠想了想，觉得可以，若是为了省这点钱，把人累跑了，或者人家心里有了怨气，干活偷工减料，那损失的可就不止几十文了。

第二天一大早，徐记炸货铺门口就立起了一块新牌子。

红纸黑字，写得清清楚楚：

【本店修整两日，后日重新开业。】

【营业时间调整：巳时五刻至亥时两刻。】

【新品上市：四味蘸料，酥脆大肉丸！】

这牌子一立，路过的街坊邻居都停下了脚。

“哟，徐家这是要搞大动作啊？”

“还要修整两日？这是赚够了钱想歇着？”

“没看人家写着吗，要出新口味了！哎呀，现在的这个肉条我就觉得够好吃了，还能有啥新花样？”

议论声此起彼伏，倒是把那份期待感给吊足了。

徐竹筱在家里也没闲着，她在调料。

既要防着两个帮工娘子偷师，又要让他们学会怎么干。

两日时间一晃而过。

徐记炸货铺重新开张的这天，天公作美，是个大晴天。

巳时五刻一到，那块遮着门头的红布被徐竹筱一把扯了下来。

没有鞭炮，只有那口大油锅里“滋啦”一声响。

那是肉条下锅的声音。

紧接着，一股霸道的香味儿像是长了腿一样，顺着巷子就飘了出去。

这次的香味儿不一样。