第二天出摊的时候，沈清辞把馒头和花卷分两排摆。左边是粗面馒头，一文一个，堆成一座小山，热气腾腾的；右边是花卷，葱油的三文，芝麻酱的五文，用干净的木格子分开放，格子上还贴了一小条油纸，阿禾用木炭在上面写了“葱油花卷三文”“麻酱花卷五文”，字迹歪歪扭扭但清清楚楚。

第一个发现花卷的是茶馆的吴掌柜。他照例来收当天的摊位费——两个馒头，一低头就看见木格子里整整齐齐码着的花卷，绿葱花嵌在面层里，油亮亮的，愣了一下：“沈小哥，你这又是什么新鲜玩意？”

“花卷。卷了油盐葱花蒸的，馒头一个味，花卷另一个味。”沈清辞笑了笑，拿起一个葱油花卷递过去，“吴掌柜尝尝，不收钱。”

吴掌柜接过花卷，撕开一层看了看，放进嘴里嚼了两下，眼睛就亮了。他开茶馆的，吃了十几年馒头烧饼，从没吃过带油盐滋味的面食，这花卷嚼着有滋有味，配上他家的碎茶沫子简直是绝配。

“这个好！这个比馒头有味！”吴掌柜捏着花卷又咬了一口，“我买十个，今天厨房懒得开火，给伙计们当午饭。”

吴掌柜一带头，旁边几个正准备进茶馆喝茶的熟客也凑了过来。一个做账房先生打扮的中年人看了看花卷的卖相，又问了价钱，犹豫了一下，掏三文钱买了一个葱油的。撕开尝了一口之后二话不说又掏了十文，要了两个麻酱的加一个葱油的。他家里有三个孩子，花卷带回去比馒头体面，三文五文一个也不贵，比去杂货铺买点心划算多了。

不到一个时辰，三十个花卷全卖光了。葱油的花卷卖得最快，芝麻酱的因为价钱稍贵，有几个客人拿起来又放下，但最后还是被几个家境好些的茶客包圆了。

馒头的销量也没有受影响——照样是不到下午就卖光了一百个。沈清辞发现，花卷的出现不但没有抢馒头的生意，反而让摊子前面围的人更多了。有人本来是冲着馒头来的，看见旁边还摆着花卷，虽然不买，但也多看几眼，跟旁边的人打听这是什么东西。花卷的口碑比馒头传得还快——毕竟镇上馒头摊子有三家，但花卷只此一家。

收摊的时候，阿禾把木盒子里的铜板倒出来数。馒头卖了一百文，葱油花卷卖了五十四文，芝麻酱花卷卖了三十五文，加上几个客人多给的赏钱，总共一百九十二文。比昨天卖纯馒头多了将近一倍。

阿禾数完铜板，整整齐齐地串成十九串，放进装钱的布袋子里，抬起头看着沈清辞，眼睛亮得像两颗新洗过的黑葡萄：“公子，咱们发财了。”

沈清辞没纠正他。一百九十二文离发财还差得远，只是一天卖了将近二钱银子而已。但这是阿禾第一次靠自己揉面做出来的东西赚到这么多钱，他觉得叫“发财”也不为过。

把摊子收拾干净、和吴掌柜道别的时候，吴掌柜特意拉着沈清辞说了一番话。他说这几天在茶馆里听到不少客人都在议论他家的馒头和花卷，说软和、份量足、干净。

说到最后，吴掌柜压低了声音，半开玩笑半认真地说：“沈小哥，你要是哪天去盘个铺子，可得跟我说一声。我这门口没了你这个摊子，茶馆的客人怕是都要少三成。”

沈清辞没有接盘铺子的话，只是笑着道了声谢，说以后还要在您门口多叨扰。他挑着空担子走在暮色里，阿禾背着装了铜板布袋的小竹篓跟在后面，今晚没哼山歌，因为实在太困了，走路都有点踉跄。沈清辞把他背起来，小家伙趴在他背上嘟囔了一句“公子明天我要揉三十个花卷坯子”，就睡着了。

三十个花卷坯子，加上一百个馒头坯子，一天要揉一百三十个。沈清辞在心里叹了口气。他和阿禾两个人，再怎么勤快，一天的上限也就在一百三四十个面点之间。除非招人帮忙，或者盘下铺子搞个大灶台一次蒸四五笼，否则这个摊子的收入已经快触到天花板了。

招人招不起，盘铺子首期要压一年的租金，他现在手头攒了不到一两现银。按现在的速度，至少还得攒两个月。

不急。沈清辞在心里对自己说。花卷才卖了一天，口碑还没完全传开。再等几天，等镇上的人都习惯了每天来他摊子上买花卷，等回头客攒够了，他可以稍微减一点馒头的量，多加一些花卷的量，让利润结构慢慢往高毛利的方向倾斜。到时候一天的流水能稳定在二钱银子以上，攒钱的速度就会快很多。

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第8章 盘铺子

（这章写的所有价格我都觉得不咋合理，直接就是想到多少钱填多少，如果觉得多了或者少了直接评论标出来就好，看到就改。）