到您这儿吃饭的客人都是手里有余钱的，花卷当点心卖，一盘两个切四瓣，摆个盘就能卖二十文。十二两银子，卖六百个葱油花卷就回本了，以如意楼的客流，用不了半个月。”

周晟沉默了一会儿。他低头又看了看柜台上那四个花卷，芝麻酱的那个撕开之后面层分明，酱香浓郁，红糖红枣的那个糖汁都渗进了面里，枣香扑鼻。

他心里清楚，沈清辞说的是实话——这些东西放在街边摊子上卖三文五文，放到他二楼雅间里当点心，换个名字换个摆盘，卖十几二十文一盘完全有人要。

“十二两就十二两。”周晟拍板拍了很干脆，但他后面还跟了一句话，“不过我有个附加条件——以后你琢磨出什么新花样，先给如意楼，别给镇上别的馆子。咱们签个契书，你保证独家供货给如意楼就行，不必写配方转让钱。”

沈清辞要的就是这句话。如意楼是镇上最大的馆子，独家供应意味着口碑都归如意楼，他不用担心同行抢生意。至于其他镇子会不会有人模仿——那是以后的事，等他手头的银子攒够了，谁还看得上卖花卷配方这点钱。

当天下午，沈清辞就在如意楼的后厨里待了整整两个时辰。周晟让厨房的大师傅带着两个帮厨跟着学，沈清辞从头到尾演示了两遍——怎么发面，怎么调碱水比例，怎么擀面皮，怎么刷油撒料，怎么卷拧。大师傅是做了二十年面点的老手，看了一遍就明白了门道，自己上手试做了一笼，蒸出来品相不比沈清辞的差。

周晟让账房取了十二两现银，一锭十两的整银加二两碎银，当场点清。沈清辞把契书折好揣进怀里，接过周晟递来的十二两银子，道了声谢，带着阿禾出了如意楼。

走到巷子拐角的时候，阿禾终于忍不住了，小手抓着沈清辞的袖子，声音都在发抖：“公子，十二两！咱们有钱了！”

沈清辞把银子袋往袖子里拢了拢，脸上没什么表情，但脚步比来的时候轻快了不少。十二两银子，加上之前攒的将近二两，手头一共十四两。巷子里那间铺子年租三两二钱，他现在有底气了。但他不打算拿这间铺子来蒸馒头。

馒头花卷的配方已经卖给了如意楼。签契书的时候周晟特意加了一条——沈清辞以后不能在清溪镇范围内再卖同类面点。

也就是说，原来茶馆门口那个馒头摊子，从今天起不能再摆了。这是卖配方的代价，他来之前就想清楚了。馒头的路走到头了，正好。一天赚二钱银子，累死累活两双手揉一百多个面团，这条路本来也走不长远。

当天晚上，沈清辞等阿禾睡下之后，一个人进了超市。超市里灯火通明，货架上的东西一如既往地多。他没有去调料区，也没有去食品区，直接去了日化区。货架上整整齐齐地码着各种牌子的香皂、牙膏、洗发水、沐浴露——舒肤佳、力士、中华健齿白、海飞丝，光是香皂就有十几个品种。

他拿起一块最朴素的白香皂翻过来看成份表，又拿起一支牙膏看了看。这些东西在现代超市里几块钱一件，但在这个时代——镇上的人还在用皂角搓手，县城里的富商女眷能花几两银子买一盒胭脂——这里头的利润空间，比卖馒头大了不止百倍。

馒头一文钱一个，累死累活一天赚二钱银子。一块香皂的成本几乎可以忽略不计，在县城卖一两银子都有人抢。

但清溪镇太小了。镇上的普通人家连粗肥皂都舍不得用，谁会花几十文买一块香皂？他需要更大的市场——县城、府城，甚至更远的地方。

沈清辞第二天一早就去了牙行。周掌柜正在柜台后面打算盘，看见他进门立刻放下算盘站起来，比上次热情多了：“沈公子！又来看铺子？”

“对，上次那间巷子里的铺子还在吗？我今天就要签契书。”沈清辞直接说，跟着周掌柜又去看了一遍那间铺子。

十五步见方的空屋子，黄土夯实地，墙面还算平整，最里面有个窄小的隔间。铺子门口那条巷子依旧是窄得只能并排走两个人，巷子口正对着茶馆后墙。

铺子偏，也小。但不需要大灶台、不需要蒸笼、不需要面板，这些面点用的东西一样都不需要搬进来。铺子够他摆一张桌子、几把椅子、一个展示货品的架子，隔间能存货，就够了。

“三两。一次交一年。”沈清辞转过身，语气干脆。

周掌柜愣了一下，大概没见过这么干脆的主顾。他说了一声“稍等”，转身小跑着回牙行拿契书，又让伙计去隔壁街把东家请过来。东家是个六十来岁的老头，腿脚有点不利索，听说有人要租他的铺子，拄着拐杖就来了，签契书的时候手都在抖——这铺子空了快四个月，再租不出去他都打算贱卖了。