摆摊可以只做早食，住进铺子里不能浪费空闲的店面，再者蒸包这类食物，早上吃着方便，晌午晚上也可以吃得满足，还管饱。

其余街上卖蒸包馒头的铺子，也都没有只开早上的，几乎是一天开着，或者卖完一天的量再关门，但后者的情况很少。

因为铺子里不会单一只卖一种吃食，有的早上买蒸包水饺，晌午就卖馒头大饼，还有面汤菜汤、米粥豆浆这些。

蒸包配米粥或者别的汤水之类，一顿早饭吃得格外舒服。

宁诺想着看过的铺子里的配置，自家铺子刚刚开始经营生意，还是得稳扎稳打，一下弄太多的吃食忙不过来不说，跟别的铺子一样，也没了竞争优势。

宁诺的优势就是养蘑菇。

菌菇袋不能卖，鹿角灵芝和猴头菇生长时间长，但是空出的屋子里，可以养平菇和香菇。

今婆和小罗的卖身契如今在宁诺手里，主家和她们是一荣俱荣一损俱损的关系，再配上福袋的打探，也不怕她们收了别人的贿赂将自家家中养蘑菇的事情说出来。

毕竟京城的外城的山上，普通平菇是有的，甚至比半溪村的野生平菇多。

野生香菇虽然不是现在这个季节京城的产物，但是也能从货船铺子里买到干香菇。

新鲜的平菇直接包蒸包，新鲜的香菇晒干后煮香菇汤。

第100章 灌汤小笼包

开市的前几天， 凭着西四街唯一一处卖蘑菇馅儿蒸包的名头，花样面食铺的新食客每天都在增加。

一天三大锅十几屉的蒸笼轮换上锅的蒸包：平菇韭菜馅蒸包、苦肠韭菜馅蒸包和纯肉小笼包，每天不到晌午便没得剩余。

早上配上煮的香菇汤， 跟米粥一个价， 食客都说铺子不赚钱， 实际香菇汤可比米粥省事多了，成本也更低。

等想吃这几种蒸包的人吃的差不多了，也该再上新吸引新食客，巩固老顾客。

这不看效果不错， 宁诺便张罗起了开市后的第一个上新面食：灌汤小笼包。

这天， 在花样面食铺门前， 多了个木牌。

木牌的上面居中写着‘新品面食’四个字， 然后下行就是介绍：

早饭只吃包感觉少一汤， 买了包后又买粥， 端碗怎么再走路？本店新品灌汤小笼包，边吃馅来边喝汤，一包在手琐事不愁，走遍万巷吃喝不愁！

来往的食客扎堆看了半天，有急着上工想着改日再来瞧瞧什么情况的，当然，也有不急着赶路的人。

因为一旁的宁纵和小罗正忙着给食客包吃的，今婆在院中添柴， 所以铺子里只余坐在桌柜里收钱的宁诺这边略显清闲，他们自然就过来柜台这边打听情况：

“小姑娘， 这灌汤小笼包是什么东西？”

“就是，先给我们看看，也不好不知道什么东西就买。”

“你是南边来的？我跑商的时候可是去过那边， 这灌汤小笼包可是既听过又吃过。”

“当然可以。”宁诺合上账本，把毛笔放到了一边，随即端过来只放了一个灌汤小笼包的盘子，当着桌柜外的人，轻轻撕开灌汤小笼包的面皮，薄而蓬松的面皮，外面白里面是肉馅的高汤随即流出，肉馅配上葱叶的绿，不腻而浓郁的香味，盘子锁不住，食客也见稀奇。

面里面加进了水，恐怕还没开始上锅蒸，面皮就散开露馅了。

怎么这灌汤包能做到把肉汤锁在面皮里的？

宁诺介绍着：“这新品是纯肉馅儿的，所以我们会做成小笼包的大小，两者的区别就是：小笼包一口咬下去，肉质肥瘦相间，略带些筋头巴脑，但结结实实的馅多；灌汤包可就不能一口咬下去了，因为里面的肉是很碎的那种，且馅是半肉半汤，咬的时候还得吸着汤汁，刚从锅里拿出来后还不能大口咬，不然会烫到。”

小笼包，大人一口一个吃得过瘾，小孩也吃得了不浪费；灌汤小笼包，任谁都得仔细着吃，鲜汤入口，那味直往胸腔里钻。

至于灌汤小笼包的皮，她并没有想用晶莹剔透的那种薄皮，而是仍旧使用发面皮，毕竟现在铺子的主要经营理念还是吃饱，稍加些花样即可，太过了反而不适合京城的受众。

听这介绍，瞬间有人露出哀怨的神情：“说的我都想先去买个灌汤小笼包了，可惜不如吃菜包管饱。”

宁诺适时露出歉意的笑容：“我们这个定价已经很低了，铺子里的香菇馅蒸包也是很好吃的。”

早食有人注重饱，就有人注重吃的好。

宁诺说着又突然有了灵感：“以后我们会在铺子里挂个许愿箱，各位若有想吃的面食，直接写了放进去就可以，我们会每天打开，看哪些是能做到的，会尽量满足不同口感和口味的需求。”