陆茗没用任何现代加热工具，而是将茶饼放在一个竹编的小茶焙上，悬在炭火上约三寸处，慢慢转动。

动作很慢，很稳。

茶饼受热，表面渐渐泛起油光，一股焦糖混合着干枣的香气弥漫开来。

【这手法……跟上次那个秦大师完全不一样】

【秦大师用的是电焙，这个直接用炭火】

【炭火温度不好控制吧？不怕烤焦？】

【你看他转得多稳，一看就是练过的】

【这香气……我隔着屏幕都闻到了】

茶饼炙到表面微黄，边缘卷曲时，陆茗将其取下，用棉纸包住，趁热放入一个木臼中。

他没有用茶碾，而是用木杵轻轻捣击。

“唐代早期，茶饼坚硬，需先捣碎，再入碾。”他边捣边解释，声音透过麦克风清晰传到每个角落，“捣茶不能用力过猛，否则茶末粗细不均。”

木杵起落，发出沉闷的“咚、咚”声。

捣碎的茶块被倒入茶碾。

茶碾是青石所制。

陆茗握住碾轮把手，手腕悬起，开始碾茶。

不是秦守义那种蛮力碾压，而是有节奏的轻柔滚动。

碾一圈，停一下，用茶帚将边缘的茶末扫到中间。

再碾，再停，再扫。

茶末从碾槽中溢出，细如粉尘，在灯光下泛着淡淡的青绿色。

【这碾茶手法……太稳了吧？】

【手腕一点不抖，练了多久？】

【茶末好细啊，比面粉还细】

【刚才说噱头的出来看看？这功夫能演出来？】

碾好的茶末需要过罗。

陆茗用的茶罗是绢制的，罗眼极细。

他将茶末倒入罗中，双手持罗，轻轻筛动。

筛了三遍，得到一小碟细如粉尘的茶粉。

此时，鍑中的水开始沸腾，发出细微的“嘶嘶”声。

陆茗用竹勺舀起一小撮盐花。

不是精盐，是粗海盐碾成的盐花，颗粒分明。

他将盐花撒入水中，盐粒遇水，缓缓下沉。

【加盐了！真的加盐！】

【这盐看起来好粗，跟平时吃的不一样】

【唐代盐就是这样的吧？】

【水泡的样子跟陆老师上次说的一模一样！】

茶汤在鍑中旋转，渐渐泛起白色的沫饽。

起初只是薄薄一层，随着击拂的持续，沫饽越来越厚，越来越白。

【起沫了！起沫了！】

【这沫子比秦大师那次厚多了！】

【而且很细，很均匀】

【这手法……太绝了吧？】

【我宣布从今天起我是陆老师的狗！】

【前面的穿条裤子吧】

三沸，茶汤腾波鼓浪，沫饽达到最盛。

陆茗将之前舀出的那瓢水倒回鍑中，止沸。

然后，移开风炉，将鍑置于一旁的茶床上。

整个过程，不过二十分钟。

但每一个步骤，都精准得像是从千年前直接复刻而来。

茶汤静置片刻，沫饽依旧洁白饱满，丝毫没有消散的迹象。

陆茗用茶勺将茶汤分入五只越窑青瓷盏中。

汤色黄绿清亮，沫饽如积雪浮于其上，衬着青瓷的釉色，美得让人屏息。

他端起一盏，对着镜头。

“请茶。”声音轻而郑重。

直播间的弹幕刷得几乎看不清：

【我靠！一次就成功了！】

【这茶汤太漂亮了吧？】

【沫饽居然没散！秦大师那次两分钟就散了！】

【这才叫复原！这才叫非遗！】

【陆老师牛逼！（破音）】

但质疑的声音也同时出现：

【演得挺好，但谁知道是不是真按古法？】

【器具那么旧，说不定是提前做旧的】

【沫饽厚就能证明是唐代的？说不定加了什么添加剂】

【有没有专业人士出来说说？】

第128章 前来挑衅

现场，陆茗听不到这些。

他正将茶盏分给提前邀请的五位品鉴嘉宾：两位茶学教授，一位博物馆研究员，一位日本茶道大师，还有茶博会的主办方代表。

五位嘉宾端起茶盏，仔细观色、闻香、品味。

茶学教授抿了一口，眼睛亮了：“汤感醇厚，盐味恰到好处，既调和了茶的微涩，又不喧宾夺主。”

“这口感……我在古籍里读到过描述，但今天是第一次真正尝到。”

博物馆研究员点头：“器具的使用、流程的把握，都和法门寺出土的茶具，文书记载高度吻合。陆先生，您是不是专门研究过唐代茶文献？”

“读过一些。”

这时，日本茶道大师，一位白发苍苍的老者，用生硬的中文说：“陆先生的手法，让我想起日本平安时代留下的《吃茶养生记》里的描述。但您的击拂手法更细腻，沫饽也更持久。请问，您是如何掌握火候的？”