“这个……这个确实没办法仿。”周娘子喃喃道，语气里带着一种手艺人面对新技艺时特有的敬畏和兴奋，

“里面的馅料是藏着的，他们看不到我们灌馅的手法，也看不到封口的工序，更不知道馅料的配方。

就算他们把金桔买回去切开看，也只能看到馅料的成品，看不到做馅料的过程。”

“就是这个道理。”沈清辞放下笔，

“我们接下来不是在蜜渍金桔的基础上做改良，而是直接换一个品类。

从普通蜜渍金桔升级到夹心蜜渍金桔。新品类的竞争壁垒不在表层工艺上，在你看不到的那些步骤里。”

他在账本上写了几个字：桂花夹心、玫瑰夹心、薄荷夹心、山药夹心。

“这四种是第一批试做的馅料方向，周娘子你根据季节和原料供应情况先挑两种最稳妥的试手。

夹心金桔的工艺我今晚把详细的流程写出来给你，大概要试几轮才能稳定，你心里有个准备。”

周娘子用力点了点头，脸上的神情已经从刚才的担忧变成了跃跃欲试。

对于她这样的手艺师傅来说，能学到别人不会的新技艺，本身就是最大的吸引力。

“东家，那这个新品叫什么名字？”李伯问。他在册子上已经翻到了新的一页，准备记录。

沈清辞想了想，吐出三个字：

“金玉满堂。”

“但在上市之前，有件事要做。”沈清辞拿起那份仿品金桔，语气恢复了冷静，

“仿品这件事不能就这么算了。新品能解决长远的问题，但眼前的亏不能白吃。

赵丰和钱家之间的关系，还有商会新规到底是不是冲着我们来的，这些都要查清楚。”

“这你放心，我下个月去府城续产契的时候帮你查个底朝天。”

萧璟珩把胸脯拍得砰砰响，“我自己家的事也得弄清楚——新规对我桑园的影响也不小，如果跨县供应这条路被堵死，我的桑葚和槐花只能在青石县内部消化，那损失的是我。”

李伯在旁边捋了捋胡须，慢悠悠地开口：

“老奴倒觉得，即便商会的新规是钱家针对东家的，这也未必全是坏事。”

“怎么说？”萧璟珩转头看他。

“萧公子不妨想想。”李伯翻开他那本已经记了厚厚一沓的册子，翻到其中一页，

“东家的作坊在清溪县，公子的桑园在青石县，这两个县挨着但不属于同一个县域。

按新规，跨县供应需要办跨县经营批文，等三十天。

可反过来说，如果东家把作坊开到青石县去呢？或者萧公子在清溪县置一块桑田呢？只要产地和加工地同在一个县，新规就卡不住咱们了。”

萧璟珩愣了愣，随即倒吸一口气：

“李伯，你这脑子也太好使了吧？”

“老奴只是年纪大了见得多。”李伯谦逊地笑了笑，脸上的皱纹像核桃壳上的纹路一样深，

“规矩是死的，路是活的。”

沈清辞听着李伯的话，没有立刻表态，但他看李伯的眼神里多了一分明明白白的赞许。

这位老管事跟着他这一年多，不仅把铺子的账目管得井井有条，连商业上的大局观都越来越老练了。

将来连锁铺子铺开了，这样的人就是最好的区域总管。

“作坊扩张的事先不急。”沈清辞站起来走到铺子门口，看着渡口河面上往来的船只，

“中秋刚过，各家各户的钱袋子都紧了一阵，接下来一个月的客流会回落。趁这个空档，正好做三件事。”

他转过身来，背对着河面上的波光，逆光的轮廓在铺子门口勾勒出一道清瘦的剪影。

“第一件，夹心金桔的研发和试产。周娘子负责，半个月内出第一批样品，我会全程跟。”

周娘子应了一声，在手边的围裙上擦了擦手。

“第二件，新人培训。李伯前几天在村里招的帮厨和搬运工明天就到，石头和铁柱的岗位调整也一并落实。

铁柱从明天开始跟李伯学记账，每天至少一个时辰，不许打折扣。”

孙铁柱在院子里听到自己的名字，放下手里的水桶，闷声应了个“是”。

赵石头在旁边用胳膊肘捅了他一下，压低声音说：“你小子要当账房先生了。”孙铁柱没理他，但耳朵根悄悄红了一小截。

“第三件——”沈清辞的目光落在萧璟珩身上，

“你下个月去府城，除了续产契和查钱家，顺便帮我物色几个铺面。”

“你要在府城开铺子？”萧璟珩睁大了眼睛。

“未雨绸缪。”沈清辞的语气就像在说今天晚饭加个菜一样平淡，

“中秋的流水你也看到了，两个铺子在旺季的出货量已经接近饱和。