“吃饭吃饭！”萧璟珩啪地合上册子，如释重负地站起来，“李伯，明天再教我，今天脑子已经装不下了。”

李伯笑着摇了摇头，把册子收好，去灶房帮忙端菜。

晚饭摆在石桌上，菜不多但每样都做得精细。

芋头炖排骨、清炒藕片、蒜蓉桑叶、一碟柳姨自己腌的酱瓜，还有一大碗热气腾腾的番茄蛋花汤。

萧璟珩自觉地坐到了沈清辞旁边，这个位置他已经坐了快一个月，不需要谁安排，自己就落了座。

沈怀瑾坐在沈清辞另一边，筷子拿得端端正正，先把芋头夹到爹碗里，再给自己夹一块。

这个习惯是柳姨教的，柳姨说小孩子要懂得孝敬长辈，沈怀瑾听了之后每次吃饭都会先给沈清辞夹菜。

“今天的芋头比上次的更糯。”沈清辞吃了一口，难得主动评价了一句。

“是吧！”柳姨眉开眼笑，

“这是隔壁王婶子送的，她自己家种的芋头，说是今年雨水正好，芋头长得特别粉糯。

我跟她说过两天请她吃顿饭，再跟她讨教讨教芋头的种植法子，回头咱们自己院子里也种几棵。”

“院子里的薄荷花坛边上还有空地。”沈怀瑾举手发言，“可以种在紫藤旁边，我跟萧公子前天刚松过土。”

萧璟珩正埋头扒饭，听到自己的名字抬起头来，嘴角还沾着一粒米：

“种芋头好，芋头叶子好看，还能吃。我明天让人送几棵芋头苗过来，桑园那边有几块闲地，今年种了不少芋头。”

“你们这是要把我院子变成菜园子。”沈清辞面无表情地喝了口汤，但所有人都听出了他语气里那丝若有若无的笑意。

“菜园子怎么了？”柳姨理直气壮，

“菜园子才实在呢，春天看花夏天吃瓜秋天收芋头，比光种花强多了。再说了，你那薄荷花坛本来也是能吃的，薄荷摘下来泡茶煮汤做点心，哪样不行？”

沈清辞无言以对。在柳姨面前，任何关于“院子里该种什么”的争论他都赢不了。

吃过饭，周娘子和柳姨收拾碗筷，赵石头和孙铁柱去库房整理明天要用的原料，李伯回屋里继续写人事章程。

沈怀瑾被柳姨赶去洗澡，小家伙今天在学堂里跑了一身汗，头发里都是沙子。

院子里一下子安静下来，只剩下沈清辞和萧璟珩两个人。

萧璟珩还坐在石桌旁边，面前摊着他那本记得乱七八糟的账本，正咬着笔杆子对着某一页发愁。沈清辞从堂屋里端了两杯薄荷茶出来，在他对面坐下。

“看不懂？”沈清辞瞥了一眼他的账本。

“这一块。”萧璟珩把账本推过来，指着其中一行，

“李伯跟我说了三次，我还是没搞明白——为什么同样是进货，糯米入的是‘原料成本’，蒸笼入的却是‘器具折旧’？不都是花出去的钱吗？”

“糯米是消耗品，用完了就没了，所以直接计入当期成本。蒸笼是固定资产，能用好几年，所以它的成本要分摊到使用寿命里的每一天，这个分摊的过程叫折旧。

你今天买的蒸笼花了二百文，预计能用两年，那每天的成本就不是二百文，而是二百文除以七百天，大概三文钱不到。这样算账才准，你才能知道每笼虾饺真正的成本是多少。”

萧璟珩听完之后沉默了一会儿，然后放下笔，用一种非常复杂的眼神看着沈清辞。

“你又用那种眼神看我了。”沈清辞端起茶杯。

“我是觉得……”萧璟珩斟酌着措辞，“你这个人明明比我大不了多少，但你知道的东西比我认识的所有账房先生加起来还多。而且你不光是知道，你还都能用上。这就很——”

他找不到合适的词，憋了半天憋出来一句：“很离谱。”

沈清辞差点被薄荷茶呛到。他咳嗽了一声，放下茶杯，决定转移话题：

“你呢？今天跟李伯学了一天，有什么心得？”

“心得就是我不适合记账。”萧璟珩坦诚得令人感动，“但我发现了一件事。”

“什么事？”

“记账这件事本身，跟做生意是两码事。我不会记账，但我能看出来有的问题。”

萧璟珩翻到自己记的那几页，

“比如今天下午李伯给我看了上个月的收支表，我一眼就注意到一个数字——食铺的客单价不到皂铺的一半，但食铺的月流水是皂铺的两倍还多。

这说明食铺的客人多、回头率高，但每单花的钱少。如果想提高食铺的利润，要么提高客单价，要么降低成本。”

沈清辞看了他一眼，没有说话，但目光里带着一丝意外和欣赏。

萧璟珩说得一点没错，食铺的利润结构确实是这个特点——高频低单价，流水好看但利润率不高。